Механізми дії консервантів - раздел Философия, На тему: ВПЛИВ НІПАЗОЛУ НА ФІЗІОЛОГО-БІОХІМІЧНІ ПОКАЗНИКИ МІКРОБОЦЕНОЗУ КИШЕЧНИКА ЩУРІВ Консерванти Сповільнюють Ріст І Розвиток Бактерій, Плісеневих Грибів І Дріждж...
Консерванти сповільнюють ріст і розвиток бактерій, плісеневих грибів і дріжджів, а також впливають на обмін речовин у них. Вони можуть мати фунгістатичну / бактеріостатичну дію, або фунгіцидну / бактерицидну дію. Проте даний поділ є відносним. Фунгі– і бактеріостатики відрізняються від фунгі– і бактерицидів тільки швидкістю антимікробної дії. При додаванні консерванту в продукт мікроорганізми можуть загинути або продовжувати рости – результат залежить від концентрації консерванту [63].
Загибель всіх мікроорганізмів при використанні звичайних концентрацій консерванту відбувається протягом кількох днів або тижнів. У цьому полягає відмінність між консервантами та засобами дезінфекції. Останні застосовуються для швидкого знищення мікроорганізмів [14].
Фармацевтичним критерієм оцінки ефективності консерванту служить зниження кількості життєздатних клітин мікроорганізмів у препараті за певний час після його контамінації певними штамами бактерій і грибів.
Залежність швидкості загибелі мікроорганізмів під дією консервантів від часу описується рівнянням:
K = ln (Z0 / Zt) / t або Zt = Z0e-Kt
де К – константа швидкості відмирання;
t – час;
Z0 – кількість живих клітин в початковий момент (t = 0);
Zt – кількість живих клітин в момент часу t.
Ця закономірність спостерігається тільки при високій концентрації консерванту і наявності моноклональної популяції мікроорганізмів. Крім того, вона характерна тільки для закритої системи, в якій не можуть відбуватися ні зниження концентрації консерванту, наприклад, шляхом його випаровування, ні зміна рН, ні контамінація іншими мікроорганізмами (нове інфікування). Але навіть якщо зазначені умови лише частково забезпечені (як часто й буває при консервуванні), описана вище «кінетика відмирання» може розглядатися як основа для оцінки дії консервантів в лікарських засобах.
Додавання консервантів у лікарські засоби має сенс тільки в тому випадку, якщо вони застосовуються в достатній концентрації. Розвиток мікроорганізмів слід зупинити на початковій стадії їх розмноження, а не на експоненціальній. По-перше, в експоненціальній стадії необхідні дуже високі дози консервантів, по-друге, консерванти не призначені для знищення мікроорганізмів у сильно контамінованих субстратах, тобто для повернення вже зіпсованих продуктів [30].
Механізми дії консервантів на мікроорганізми є різноманітними. Найчастіше блокується лише одна стадія метаболізму клітини мікроорганізму. У бактерій, які утворюють спори консерванти інгібують певні стадії проростання спор (рис. 1.1) [62].
Рис. 1.1. Етапи розвитку спороутворюючих бактерій, на які впливають антимікробні речовини
Антимікробна дія консервантів спрямована на: ДНК, синтез білка, активність ферментів, плазматичну мембрану, клітинну стінку, механізм транспорту поживних речовин.
Основною причиною антимікробної дії консервантів раніше вважали їх інгібуючу дію на ферментативні процеси, а також на синтез білків в мікроорганізмах.
Останнім часом показано, що важливим механізмом дії консервантів є їх вплив на клітинну оболонку і плазматичну мембрану. Більшість консервантів є ліпофільними речовинами і взаємодіючи з клітинною мембраною впливають на її цілісність або руйнують. В результаті потік іонів в клітину збільшується, порушується проникність клітинних мембран [62].
Для антимікробної дії консерванту потрібна достатня розчинність як у воді, так і в ліпідах. З одного боку, розвиток мікроорганізмів відбувається виключно у водній фазі, і консервант повинен знаходитися там. З іншого боку, він повинен проникнути через гідрофобну клітинну стінку.
Для консервантів має місце чітке співвідношення доза – дія. Тому консервант потрібно додавати у відповідній концентрації [59].
БІОЛОГІЧНИЙ ФАКУЛЬТЕТ... КАФЕДРА МІКРОБІОЛОГІЇ... УДК...
Если Вам нужно дополнительный материал на эту тему, или Вы не нашли то, что искали, рекомендуем воспользоваться поиском по нашей базе работ:
Механізми дії консервантів
Что будем делать с полученным материалом:
Если этот материал оказался полезным ля Вас, Вы можете сохранить его на свою страничку в социальных сетях:
Актуальність теми.
Організм людини і його нормальна мікрофлора є єдиним взаємопов’язаним і взаємозалежним природним комплексом, стан якого у значній мірі визначає здоров’я людини. Нормальна мікрофлора є од
Сучасне уявлення про мікробоценоз кишечника людини
Загальна чисельність мікроорганізмів, що мешкають в різних біотопах людського організму, досягає величини порядку 1015. Відносини в цій спільноті мають філогенетичне давнє походження і ж
Загальна характеристика консервантів
Важливе значення при оцінці якості продукту має його мікробіологічний контроль. Потрапляння в продукт мікроорганізмів у процесі виробництва, зберігання чи використання може призвести до видимої втр
Спектр дії консервантів
Ефективність певних консервантів неоднакова щодо плісеневих грибів, дріжджів і бактерій, тобто вони не можуть бути ефективними проти всього спектру мікроорганізмів (табл. 1.2). Більшість консервант
Виникнення резистентності мікроорганізмів до консервантів
Відомо, що мікроорганізми можуть набувати стійкості до діючих на них речовин. Здатність мікроорганізмів зі збільшенням частоти впливів витримувати вищі концентрації антимікробних речовин називають
Ефіри n-оксибензойної кислоти (парабени) як консерванти
Складні ефіри парагідроксибензойної кислоти – парабени (ніпагін, ніпазол) знайшли широке застосування в харчовій, парфюмерній і фармацевтичній промисловості багатьох країн. Вони включені в фармакоп
Загальна характеристика консервантів
У роботі було використано антимікробний консервант – пропілпарагідроксибензоат (ніпазол), що застосовують у фармацевтичній та косметичній промисловості з метою попередження або інгібування росту мі
Поживні середовища, які використовували для дослідження
Для проведення досліджень використовували сухі поживні середовища
фірми "Меrck" та фірми "Scharlau", які є валідовані та не відрізняються за ростовими і селективними вл
Виділення факультативно анаеробних мікроорганізмів
Бактерії родини Enterobacteriaceae виділяли, використовуючи МакКонкі агар. Солі жовчних кислот і кристалвіолет, що входять до складу даного середовища, пригнічують ріст грампозитивної мікроф
РЕЗУЛЬТАТИ ДОСЛІДЖЕНЬ ТА ЇХНЄ ОБГОВОРЕННЯ
У процесі еволюції між організмом людини і оточуючими його видами мікроорганізмів виникли симбіотичні взаємовідносини, завдяки яким макроорганізм й бактерії, що його населяють, стали поєднаними між
Характеристика лабораторії
Експериментальна частина дипломної роботи виконувалась в лабораторії на кафедрі мікробіології Львівського національного університету імені Івана Франка.
Мікробіологічна лабораторія включає
Аналіз методів дослідження та характеристика обладнання
1. електроприлади: Автоклав
Принцип його роботи базується на збільшенні температури при підвищенні тиску. Використовують автоклав для стерилізації посуду і поживних середовищ для мікроорга
Організація робочого місця і роботи
Для всіх дослідників, що приступають до роботи в лабораторії, проводиться вступний інструктаж. Він полягає в детальному ознайомленні з устаткуванням, правильною організацією робочого місця, з безпе
Санітарно-гігієнічні вимоги до умов праці
Мікробіологічну лабораторію потрібно утримувати у чистоті. В ній не повинні знаходитись сторонні предмети. Слід регулярно проводити гігієнічні прибирання лабораторних приміщень. Забезпечити повну с
Протипожежні заходи у виробничих приміщеннях
Для попередження пожежі в лабораторії необхідно:
· не захаращувати робочі місця і проходи
· слідкувати за закриттям газових кранів
· при виявленні запаху газу не можна ко
Новости и инфо для студентов