Реферат Курсовая Конспект
Производные липидов - раздел Образование, Структура, свойства и функции белков Стериды – Производные Высокомолекулярных Полициклических Ненасыщенных Спиртов...
|
Стериды – производные высокомолекулярных полициклических ненасыщенных спиртов. Представителем стеридов является холестерин и холестериды.
Холестерин и холестериды гидрофобны.
Холестерин входит в состав клеточных мембран, он необходим растущему организму.
Каротины синтезируются в растительных клетках, в основном -каротины. Чем больше каротинов в пище и крови, тем реже возникают злокачественные новообразования. Производные -каротинов является витамин А.
Жирорастворимые витамины А, Е, К. Сейчас витамин D относят к гормонам.
Транспорт липидов
Транспорт липидов осуществляется липопротеидами.
Липопротеид состоит из гидрофобного ядра, образованного триглицеридами и холестерином. Снаружи гидрофобное ядро окружено белком, это фактор стабильности липопротеида (заряд белковой молекулы и водная оболочка не позволяет частицам слипаться).
Фосфолипиды связаны с белком, а хвост фосфолипида погружен в гидрофобное ядро. Фосфолипиды выполняют функцию связывания за счет дифильности. Липопротеид – это не макромолекула, т.к. здесь есть гидрофобные взаимодействия, слабые полярные взаимодействия. Это надмолекулярная структура, она может терять или приобретать новые компоненты.
1. Хиломикроны – самые крупные липопротеиды. Имеют низкую плотность (d0,94 г/см3).Содержат 2% белка, 98% липиды, в основном триглицериды, которые поступают с пищей.
Синтезируются в кишечнике, переносят в основном триглицериды пищи, холестерин из кишечника в жировую ткань и печень. Триглицериды в составе хиломикронов легко гидролизуются в капиллярах жировой ткани и других периферических тканях.
В составе липопротеидов обязательно есть белок. Белки липопротеидов называются аполипопротеинами. Они бывают А,В,С,Д,Е (апо А, апо Е).
Хиломикроны содержат апо-А,В,С,Е.
Плазма крови желтая, прочная, аполесцирующая жидкость. После еды плазма мутная, хилезная, из-за высокого содержания хиломикронов.
2. Липопротеиды очень низкой плотности – ЛПОНП (ЛОНП), плотность (0,94 – 1,006). Содержат 5 – 7% белка, остальные липиды (ТГ + холестерин). ЛПОНП транспортируют эндогенные триглицериды, которые синтезировались в печени, к жировой ткани. В крови ЛПОНП, обогащаясь холестерином превращаются в ЛНП.
Аполипопротеиды представлены апо В,С,Е.
3. Липопротеиды низкой плотности (ЛПНП = ЛНП) – содержат 10 – 15% белка, 50% холестерина. Основная транспортная форма холестерина и холестеридов. Образуется в плазме крови и обеспечивает перенос холестерина к периферическим тканям. Плотность = 1,006 – 1,063 ЛНП – апо-В
4. Липопротеиды высокой плотности (ЛПВП = ЛВП), плотность 1,063 – 1,210. 50% белка, 50% распределены между липидами. Уносят избыток холестерина от тканей к печени. Образуются в крови. ЛВП – апо-Д.
Клинициста интересуют ЛНП и ЛВП.
5. Альбумин + НЭЖК – транспортная форма неэстерифицированных жирных кислот.
Функции аполипопротеинов:
Аполипопротеины В легко связываются с рецептором к ЛНП и проникают в клетку.
Обмен триглицеридов.
В полости рта ТГ не подвергаются расщеплению из-за отсутствия ферментов. В желудке взрослых людей ТГ также не расщепляются, активность липазы желудочного сока низкая.
У детей в желудке, где рН желудочного сока около 5, происходит переваривание эмульгированного жира молока.
Переваривание ТГ начинается в 12-перстной кишке, после их эмульгирования желчными кислотами.
Гидролиз эмульгированных ТГ ступенчатый ферментативный процесс. Сначала гидролизуются сложноэфирные связи в положении 1 и 3, а затем 2.
Продукты гидролиза всасываются: глицерин диффундирует в клетку эпителия кишечника, жирные кислоты с короткой углеродной цепью всасываются путем диффузии, а с длинной углеродной цепью в виде холеиновых кислот. Холеиновые кислоты – это комплекс НЭЖК+2-4 молекулы желчных кислот. В слизистой кишечника комплексы распадаются, жирные кислоты по системе воротной вены идут в печень, а из глицерины и НЭЖК синтезируются эндогенные триглисериды.
Обмен триглицеридов.
Транспортные формы липидов.
1. хиломикроны – крупные, рыхлые, 2% белка, 98% ТГ пищи.
Плазма крови – желтая, позрачная, опалесцирующая жидкость. После еды плазма мутная, хилезная. Так будет пока хиломикроны не будут утилизированы.
2. ЛПОНП – 5-7% белка, остальное ТГ+холестерин, но это эндогенные триглицериды, которые синтезировались в печени.
3. ЛПНП – 10-15% белка, 50% холестерина. Это основная транспортная форма холестерина и холестеридов.
4. ЛПВП – 50% белка, остальные 50% распределены поровну между липидами.
ЛПНП приносят холестерин к тканям.
ЛПВП уносят избыток холестерина от тканей к печени.
5. Альбумины+НЭЖК
Белок липопротеидов – аполипротеин: А, В, С, D, Е.
Хиломикроны А, В, С, Е
ЛПОНП В, С, Е
ЛПНП В
ЛПВП D
Апо В – легко связывается с рецептором и ЛПНП проникает в клетку.
Обмен триглицеридов.
Липиды – разнообразные по химическому строению вещества, нерастворимые в воде и хорошо растворяющиеся в органических растворителях.
Значение липидов в организме:
1. Липиды являются одним из компонентов клеточных мембран.
2. Липиды являются источником энергии для организма.
3. Липиды входят в состав водоотталкивающих и термоизоляционных покровов.
Наиболее распространенные липиды – это нейтральные жиры или триацилглицеролы, или триацилглицериды.
Триацилглицериды – это сложные эфиры, образованные трехатомным спиртом глицерином и высшими жирными кислотами.
Природные жирные кислоты содержат четное число атомов углерода и имеют неразветвленную цепь. В состав триглециридов входят следующие предельные жирные кислоты: пальмитиновая – С15Н31СООН, стеариновая – С17Н35СООН и непредельные жирные кислоты – олеиновая – С17Н33СООН (содержит одну двойную связь), С17Н31СООН – линолевая (содержит две двойных связи), С17Н29СООН – линоленовая кислота (содержит три двойные связи).
– Конец работы –
Эта тема принадлежит разделу:
Выяснение структуры белков является одной из главных проблем современной биохимии... Белковые молекулы представляют собой высокомолекулярные соединения... Большинство белков имеют уровня организации структуры белковой молекулы...
Если Вам нужно дополнительный материал на эту тему, или Вы не нашли то, что искали, рекомендуем воспользоваться поиском по нашей базе работ: Производные липидов
Если этот материал оказался полезным ля Вас, Вы можете сохранить его на свою страничку в социальных сетях:
Твитнуть |
Новости и инфо для студентов