Основные виды вспомогательного сырья - Отчет по Практике, раздел Высокие технологии, Технология производства водки Основные Виды Вспомогательного Сырья. Мед Натуральный.
В Состав Некото...
Основные виды вспомогательного сырья. Мед натуральный.
В состав некоторых ликероводочных изделий входит мед, представляющий собой продукт переработки нектара цветов пчелами. Применяют мед натуральный, цветочный, преимущественно липовый, имеющий приятный аромат и цвет от светло-янтарного до коричневого. 60-80 от сухих веществ меда составляют углеводы, преимущественно глюкоза и фруктоза. Влажности меда должна быть 15-22 . Мед перевозят и хранят в деревянных бочках вместимостью до 120 кг или бидонах до 50 кг. При хранении может происходить кристаллизация глюкозы, в результате чего мед теряет прозрачность. Температура хранения 5-10 С, при более .высокой темпера туре мед может забродить. 2.2.
Это старейшие предприятия республики.
В нашем крае еще в 18 веке возникали мелкокустарные винокуренные заводы в… Так началось развитие винокуренного производства, позже превратившееся в спиртоводочную отрасль промышленного…
Если Вам нужно дополнительный материал на эту тему, или Вы не нашли то, что искали, рекомендуем воспользоваться поиском по нашей базе работ:
Основные виды вспомогательного сырья
Что будем делать с полученным материалом:
Если этот материал оказался полезным ля Вас, Вы можете сохранить его на свою страничку в социальных сетях:
ОСНОВНОЕ СЫРЬЕ
ОСНОВНОЕ СЫРЬЕ. Этиловый спирт, его свойства и характеристика Этиловый спирт С2Н5ОН представляет собой бесцветную прозрачную жидкость с характерным запахом и жгучим вкусом химически чистый спирт им
Способы получения спирта
Способы получения спирта. Этиловый спирт принадлежит к числу продуктов, применяемых во многих отраслях народного хозяйства.
В настоящее время отечественная промышленность вырабатывает пищево
Характеристика примесей и их влияние на качество продукции
Характеристика примесей и их влияние на качество продукции. Спиртовые заводы выпускают этиловый спирт-сырец и ректификованный этиловый спирт.
Спирт-сырец. Это спирт, получаемый при перегонке
Требование к воде для лекеро-водочного производства
Требование к воде для лекеро-водочного производства.
Вода, используемая в производстве водок и ликероводочных изделий должна удовлетворять требованиям ГОСТ 2874-73 Вода питьевая. Она должна
Осветление воды
Осветление воды. Осветлением воды называется процесс выделения из нее различных твердых частиц.
В воде, поступающей на ликерно-водочные заводы, находятся различные частицы взвешенных в ней в
Обесцвечивание и дезодорирование воды
Обесцвечивание и дезодорирование воды. Обесцвечивание воды. Воду с повышенной цветностью и неприятными запахом и привкусом, которые не устраняются полностью при коагуляции, подвергают дополнительно
Принципиальная схема производства водки
Принципиальная схема производства водки. В настоящее время отечественные ликерно-водочные заводы вырабатывают следующие виды водок Старорусская, Русская, Посольская, Пшеничная крепостью 40 об Сибир
Внесение ингредиентов
Внесение ингредиентов.
В соответствии с рецептурой выпускаемых водок в сортировку вносит небольшое количество ингредиентов сахар, мед, лимонную кислоту, питьевую соду гидрокарбонат натрия, п
Способ приготовления водно-спиртовых смесей
Способ приготовления водно-спиртовых смесей. Водно-спиртовые смеси готовят периодическим и непрерывным способом. Периодический способ. Спирт и воду смешивают в чане-смесителе. Чан-смеситель предста
Фильтрование водно-спиртовых смесей и водок
Фильтрование водно-спиртовых смесей и водок. В водно-спиртовых растворах всегда содержится небольшое количество тонкодисперсных взвешенных частиц.
Это взвеси, вносимые с умягченной водой, ми
Порядок проведения дегустации
Порядок проведения дегустации. Качество водок и ликероводочных изделий определяется аналитическими и органолептическими показателями.
Аналитическими показателями являются содержание спирта,
Хотите получать на электронную почту самые свежие новости?
Подпишитесь на Нашу рассылку
Наша политика приватности обеспечивает 100% безопасность и анонимность Ваших E-Mail
Новости и инфо для студентов