рефераты конспекты курсовые дипломные лекции шпоры

Реферат Курсовая Конспект

Технология приготовления холодных блюд из творога

Технология приготовления холодных блюд из творога - раздел Производство, Блюда из творога Технология Приготовления Холодных Блюд Из Творога. Для Приготовления Холодных...

Технология приготовления холодных блюд из творога. Для приготовления холодных блюд можно использовать только творог из пастеризованного молока.

Творог с молоком, сливками, сметаной или сахаром. для подачи в натуральном виде используют жирный или полужирный творог, непротертый. Творог укладывают в тарелку или салатник небольшой горкой, заливают молоком или сливками, предварительно охлажденными, или подают их отдельно в молочнике или в стакане.

Отдельно можно подать песок или сахарную пудру. Отпуская творог со сметаной, в твороге делают углубление и вливают сметану. Рецепт приготовления «Творог со сметаной» Ингредиенты: 150 г творога 50 г сметаны 15 г сахара 1 г корицы Протертый творог положить в салатник или на мелкую тарелку в виде горки и в небольшое углубление, сделанное в твороге ложкой, налить сметану. На розетке можно подать сахарный песок.

Творожные массы представляют собой смесь из протертого жирного или полужирного творога, сахара, сливочного масла, дополняемую различными компонентами. На предприятиях общественного питания в соответствии с санитарными правилами приготовление творожной массы запрещено, поэтому предприятия используют творожную массу, выпускаемую промышленностью, добавляя в нее наполнители: изюм, мед, орехи, сметану, консервированные фрукты. Отпускают на десертных тарелках, уложив в виде горки или выпустив творожную массу из кондитерского мешка.

Рецепт приготовления «Творожной массы с фруктами и ягодами» Творожная масса готовая 100, фрукты или ягоды 30. Готовую сладкую творожную массу положить горкой на тарелку или в салатник, а вокруг массы — подготовленные фрукты или ягоды: свежую очищенную от веточек землянику, малину, освобожденные от косточек вишни, сливы, абрикосы, персики или консервированные фрукты. Рецепт приготовления «Творожной массы с изюмом» Приготовить сладкую творожную массу, положить в нее изюм без косточек ( кишмиш ), предварительно помыв его в теплой воде. Подать в натуральном виде или со сметаной.

Творожная масса готовая 100, изюм 15, сметана 30. 2.2

– Конец работы –

Эта тема принадлежит разделу:

Блюда из творога

Но спроси нас "почему?", мало кто вспомнит что-то, кроме того, что это уникальный источник кальция.Подчеркиваем, что регулярное включение творога в… Самый полезный творог, разумеется, свежий: при кулинарной обработке большое… Классическая технология приготовления домашнего творога остается уже веками почти неизменной, горшок с простоквашей…

Если Вам нужно дополнительный материал на эту тему, или Вы не нашли то, что искали, рекомендуем воспользоваться поиском по нашей базе работ: Технология приготовления холодных блюд из творога

Что будем делать с полученным материалом:

Если этот материал оказался полезным ля Вас, Вы можете сохранить его на свою страничку в социальных сетях:

Все темы данного раздела:

История возникновения творога
История возникновения творога. Истории неизвестно, кто и когда первым приготовил творог. Вполне возможно, что это произошло случайно: скисло молоко, стекла сыворотка, осталась плотная масса. Попроб

Значение творога в питании
Значение творога в питании. Кисломолочные продукты - это продукты, вырабатываемые сквашиванием молока или сливок чистыми культурами молочнокислых бактерий с добавлением или без добавления дрожжей и

Классификация блюд из творога
Классификация блюд из творога. Продукт в зависимости от молочного сырья подразделяют: - из натурального молока; - из нормализованного молока; - из восстановленного молока; - из рекомбинированного м

Технология приготовления горячих блюд из творога
Технология приготовления горячих блюд из творога. Горячие блюда из творога подразделяются по виду тепловой обработки на отварные, жареные и запеченные. К отварным творожным блюдам относятся вареник

Жаренные блюда из творога
Жаренные блюда из творога. К жареным творожным блюдам относят сырники и блинчики с творогом. Сырники из творога. для их приготовления лучше использовать жирный творог. Из обезжиренного творо

Требование к качеству творога
Требование к качеству творога. В зависимости от качества творог делят на высший и 1-й сорта. Кроме диетического. Творог высшего сорта должен иметь вкус и запах чистые, нежные, кисло-молочные

Хотите получать на электронную почту самые свежие новости?
Education Insider Sample
Подпишитесь на Нашу рассылку
Наша политика приватности обеспечивает 100% безопасность и анонимность Ваших E-Mail
Реклама
Соответствующий теме материал
  • Похожее
  • Популярное
  • Облако тегов
  • Здесь
  • Временно
  • Пусто
Теги