Квашеная капуста

Квашеная капуста была признана одним из наиболее полезных пробиотиков. Квашеную капусту несколько веков назад традиционно брали с собой в плаванье моряки. Было замечено, что употребление этого продукта в пищу во время долгого плавания и в условии крайней ограниченности продовольственных ресурсов позволяет поддерживать иммунитет на должном уровне и оставаться здоровым даже при самой суровой непогоде и распространении многочисленных эпидемий. Все дело в том, что при закваске создается благоприятная среда для размножения полезных бактерий, которые обитают на листьях капусты. В естественном виде, употребив в пищу даже целый кочан капусты, Вы получите сравнительно небольшое количество этих бактерий. Однако при закваске их становится намного больше, и продукт становится самым настоящим пробиотиком.

Самое интересное, что квашеная капуста по степени своего благоприятного воздействия на организм человека намного превосходит большинство созданных посредством новейших медицинских технологий искусственных видов пробиотиков. А витамина C в ней даже больше, чем в цитрусовых. Даже периодическое употребление квашеной капусты в пищу поможет нормализовать работу кишечника, укрепить иммунную систему, поднять тонус и улучшить настроение. Улучшаются обменные процессы, снижается риск возникновения язв, гастрита и даже некоторых видов рака. Так что употребляя в пищу квашеную капусту, можно в значительно степени обезопасить свое здоровье. Это яркий пример того, что современная медицина по большому счету сегодня активно изобретает средства профилактики заболеваний, которые уже были известны нашим предкам.

Программа «Разговор о правильном питании»- крупнейший социальный проект компании Нестле Россия- подвела итоги работы за 2011 год. В прошлом году 500 тыс российских детей изучили основы культуры питания. В минувшем году к проекту присоединилось еще 7 субъектов Российской Федерации, и теперь программа работает в 37 регионах нашей страны. В этом году обучение основам правильного питания вышло за пределы России. Первыми странами СНГ, для которых были разработаны специальные образовательные программы на основе «Разговора о правильном питании», стали Белоруссия и Грузия. В 2012 году аналогичные образовательные программы начнут свою работу в Казахстане и Узбекистане.

Программа «Разговор о правильном питании» рассчитана на детей в возрасте от 6 до 14 лет. По результатам исследования ее эффективности, более 85% родителей и учителей отметили положительные изменения в поведении детей, связанном с питанием. После курса обучения дети начинают отдавать предпочтение полезным продуктам и блюдам, соблюдают режим питания, правила гигиены и придерживаются норм этикета за столом. Участие в программе не только меняет поведение самих школьников, но и способствует совершенствованию питания в их семьях.

Впечатляющие результаты реализации программы позволили Министерству образования и науки РФ в прошлом году официально рекомендовать ее использование в работе образовательных учреждений для формирования основ культуры питания у детей. «Разговор о правильном питании» – уникальная образовательная программа для детей, направленная на формирование у них культуры питания как составляющей здорового образа жизни. Программа была разработана Институтом возрастной физиологии Российской Академии Образования по инициативе компании «Нестле» и с 1999 года реализуется в российских школах и детских садах при поддержке Министерства образования и науки РФ и местных органов власти. Обучение по программе носит интерактивный характер и представляет собой систему игровых заданий, которые помогают ребятам легко и эффективно осваивать основы правильного питания.