Зелень — новая пищевая группа - раздел Медицина, Зелень для жизни Интересно, Почему Зеленый Салат, Шпинат, Ботва Моркови И Другая Зелень Класси...
Интересно, почему зеленый салат, шпинат, ботва моркови и другая зелень классифицированы как овощи? Как зелень оказалась в группе овощей, в то время как овощи и внешне вы глядят по-другому, и содержат совершенно иной набор питательных веществ?
Знакомый менеджер овощного отдела местного магазина поделился со мной своими наблюдениями: оказывается, покупатели часто путаются, разыскивая какой-нибудь специфический продукт среди более чем 150 продуктов растительного происхождения, которые все продаются в секции «овощи». Он рассказывал, что проработал в этой секции более 10 лет и даже предлагал руководству, чтобы ассортимент был разделен на несколько более мелких групп.
Он предлагал, чтобы растения (или части растений) со сходными свойствами были распределены по отдельным группам, таким как, например» корнеплоды (морковь, свекла, репа, редис и т. д.), соцветия (брокколи, цветная капуста, артишок и т. д.), несладкие корнеплоды (огурцы, кабачки, помидоры и т. д.) стебли (спаржа, ревень, сахарный тростник и т. д.), проростки, грибы, фрукты, зелень и т. д. Такая организация овощного отдела не только помогла бы покупателям быстрее находить необходимые продукты, но и способствовала бы ознакомлению населения с большим разнообразием полезной вегетарианской пищи
Очевидно, люди никогда не считали растения настолько существенной частью питания, чтобы их правильно классифицировать. В любом продуктовом магазине можно увидеть, что все отделы, кроме овощного, имеют детальную классификацию товаров. Например, мясной отдел разделен на «домашнюю птицу», «мясо» и «рыбу», которые, в свою очередь, разделены на меньшие секции, такие как «говядина», «телятина», «свинина» и т. п. Те разделены на подгруппы: «вырезка», «фарш», «кости», «субпродукты» и т. д. При этом всегда можно узнать, из какой части туши взят кусок мяса. Даже сыры имеют
свою собственную секцию.
Согласитесь: если бы все молочные и мясные продукты продавались вперемешку, это было бы крайне неудобно. Однако в овощной секции путаница продолжается, что вовсе не так уж и безобидно. Например, размещение тыквы рядом с помидорами или дынями может побудить покупателей готовить блюда из несовместимых продуктов. Многие диетологи верят в преимущества надлежащего комбинирования продуктов15. Согласно этой теории, например, крахмалистые овощи, съеденные вместе с кислыми или сочными фруктами, могут привести к брожению и газам в кишечнике. Помещение зелени в одну категорию с овощами привело к тому, что некоторые люди опасаются употреблять коктейли из зелени, заявляя, что в их основе лежит неправильное сочетание продуктов. Они слышали» что фрукты не сочетаются с овощами, и ошибочно полагают, что абсолютно все овощи содержат крахмал, тогда как содержание крахмала в любой зелени крайне незначительно.
Введенные в заблуждение неразберихой, не понимая, что такое овощ и что такое фрукт, многие мои читатели спрашивали меня: «А разве можно смешивать фрукты с зеленью?». Да, объединять крахмалистые овощи, такие как морковь, с фруктами было бы неправильно. Такая комбинация может привести к брожению в пищеварительном тракте. Однако, зелень — это не овощи, более того» зелень — единственная пищевая группа, которая помогает переварить все другие продукты. Зелень стимулирует выделение пищеварительных энзимов и ее Можно сочетать с любой едой. Любопытно, что шимпанзе часто употребляют в пищу фрукты и листья с одного и того же дерева. Джейн Гудолл и другие исследователи наблюдали, как они делали «бутерброды»: заворачивали фрукты
в листья и поедали их. Существует еще одно глубокое заблуждение, вытекающее из ошибочного причисления зелени к категории овощей. К сожалению, многие диетологии исследователи убеждены, что зелень не богата белком. Из следующей главы вы узнаете, что, вопреки этой популярной теории, зелень—превосходный источник белка. Я предлагаю отделить зелень от овощей раз и навсегда. Из-за неверной ее идентификации этот ценнейший продукт питания никогда не получал надлежащего внимания и не исследовался достаточно глубоко. На многих языках слово «зелень» даже не имеет надлежащего определения. Например, в английском языке словосочетание «темно-зеленые лиственные овощи» является длинным и неудобным. Представьте, если бы вместо слова "корова" нам бы пришлось говорить «животное с рожками» которое дает молоко». По той же причине недостаточно данных о питательной ценности зелени. Готовя эту книгу, я вынуждена была собирать по частям информацию из книг и научных журналов» изданных в разных странах.
К сожалению, некоторую информацию мне так и не удалось отыскать. Например, не удалось найти достаточных сведений о питательной ценности морковной ботвы.
Тем не менее у меня хватает данных, чтобы сделать следующее важное заключение: зелень является главной пищевой группой, которая наиболее полно соответствует потребностям человека в питательных веществах.
В нижеследующей таблице, в левой колонке, приведен список наиболее важных витаминов и минералов, рекомендованных Государственным департаментом сельского
хозяйства США.
В двух правых колонках представлено содержание витаминов и минералов в двух зеленых растениях: в темно-зеленом салатном растении под названием кадет и в мари белой — распространенном лекарственном растении (сорняке) {Chenopodium album), называемом в народе лебедой. Исходя из этих данных, мы можем сделать вывод, что зелень — самая важная пища.
Предисловие... За время своей более чем летней практики в ка честве психиатра при... Теперь Виктория Бутенко убеждает меня в обратном Потому что эта замечательная женщина разработала стратегию...
Если Вам нужно дополнительный материал на эту тему, или Вы не нашли то, что искали, рекомендуем воспользоваться поиском по нашей базе работ:
Зелень — новая пищевая группа
Что будем делать с полученным материалом:
Если этот материал оказался полезным ля Вас, Вы можете сохранить его на свою страничку в социальных сетях:
Зелень для жизни
Данная книга не является учебником по медицине.. Все рекомендации должны быть согласованы с лечащим врачем.
"Единственный способ
От автора
Дорогой читатель! Я рада возможности поделиться с вами своим опытом. На страницах этой книги я изложила множество удивительных фактов о зеленых съедобных растениях и объяснила, почему они являются
Имейте смелость наблюдать!
Сомнение — отец изобретения. Галилео Галилей
Наблюдение составляет основу каждой науки. Вы и я, как и каждый человек, неважно, ученый он или нет, имеем право на наблюдение, чтобы де
Что было упущено в нашей практике сыроедения
Мои муж, двое наших младших детей и я практикуем сыроедение с января 1994 года, то есть больше 13 лет. Мы перешли на эту радикальную диету от полного отчаяния, когда доктора не оставили нам никаких
Чем питаются шимпанзе
Шимпанзе во многом похожи на людей. Ученые из Института изучения социального поведения шимпанзе и человека в Вашингтонском Центральном Университете (ВЦУ) даже верят, что «шимпанзе должны быть класс
Революция зеленых коктейлей
В процессе исследования я заметила, что шимпанзе очень любят зелень. Я вспоминаю, как, наблюдая за этими животными в зоопарке, видела их волнение в тот момент, когда им приносили свежие ветви акаци
Почему трудно полюбить зелень?
Продолжительность нашей жизни выросла бы многократно, если бы зеленые овощи пахли столь же
ароматно, как буженина.
Даг Пирсон
Диетологи никогда не выделяли зелень
Изобилие белков в зелени
Я утверждаю, что ученые еще не открыли всего потенциала питательной ценности» который способны дать человечеству листья, плоды и семена растений.
Махатма Ганди
Чтобы до ко
Зелень для гомеостаза
Взгляните на это тело! Это произведение искусства. Улучшить невозможно... Божественно собрано воедино.
Доктор Бернард Дженсен
сновное различие между живым
Важность соляной кислоты желудочного сока
Сколько людей знают, какой у них уровень соляной кислоты желудочного сока? Многие ли могут оценить важность соляной кислоты для здоровья? К сожалению» почти никто не знает, какое
Исследование в Роузбурге
Когда я осознала важность соляной кислоты, то решила провести исследование. Сначала я выписала из различных медицинских статей симптомы пониженной кислотности и создала анкету. Затем напечатала
Соляной кислоты
Вопрос
Часто
Никогда
Иногда
Бывает ли у вас вздутие, отрыжка или скопление газов сразу после еды?
РАССКАЗ ДОКТОРА ФИБЕРА
«Встреча с Викторией и ее семьей была чудесным событием в нашей жизни. Это просто потрясающе, как нас свела судьба. Мы с женой пытались поправить здоровье с помощью сыроедения и искали помощи, а
Зелень ощелачивает организм
Иногда я чувствую, что в своем стремлении к здоровью мы десятилетиями топчемся на месте. А в это время одно из самых распространенных заболеваний — рак — поражает все большее количество людей. Во
Здоровая почва дороже золота
Мы — пыль земли.
Доктор Бернард Дженсен
Когда я прочла первую книгу по экологически чистому садоводству, я неожиданно узнала такие поразительные факты о п
Целительная сила хлорофилла
В тот миг, когда направляешь свое пристальное внимание на любую вещь, даже травинку, она становится целым миром, мистическим, священным и неописуемо великолепным.
Генр
Мудрость растений
Мы уже говорили о тех совершенияx отношениях, которые сложились у растений с почвой и солнечным светом. Очевидно, миллионы лет сосуществования на одной планете привели к тому, что р
Дань благодарности доктору Энн
Я по-настоящему восхищаюсь доктором Энн Вигмор. Всякий раз, когда я заказываю пшеничный сок, чувствую, будто лично знакома с доктором Энн. Пшеничный сок дает мне здоровье. Возможностью пить его в
От говядины и свинины к зеленому коктейлю
Этот отзыв предназначается всем «крупным ребятам». Когда меня спрашивали, какую начинку я предпочитаю в пирогах — говядину или свинину, я отвечал: «Обе. И добавьте еще сыра». Я из тех парней, кто
ЗЕЛЕНЫЙ КОКТЕЙЛЬ ПОМОГАЕТ ПОДГОТОВИТЬСЯ К МАРАФОНУ
Уже более полутора лет я на сыроедении и последние несколько месяцев отвожу большую роль в питании зеленым коктейлям. Я пью по крайней мере один коктейль в день. В настоящее время я готовлюсь к с
ПРОДАЕТСЯ ИНВАЛИДНОЕ КРЕСЛО
Три месяца назад я считала, что моя жизнь практически подошла к концу. Жизнь для меня была медленной смертью, а смерть означала конец страданиям. Мне 25 пет, и я была прикована к инвалидному кре
ЗЕЛЕНЫЕ КОКТЕЙЛИ ПОМОГАЮТ НОРМАЛИЗОВАТЬ УРОВЕНЬ ВИТАМИНА В12
У меня была аллергия на все виды пищи—до такой степени, что я не могла спать. Я часто вызывала скорую помощь, и в течение месяца была госпитализирована 5 раз. В 1989 году мне поставили диагноз «син
ИСЦЕЛЕНИЕ ЭКЗЕМЫ
Мне 57 лет, и с детства я страдал аллергией буквально на все. Я родился с экземой и должен был принимать сильнодействующие лекарства всю свою жизнь. Каждую ночь я чесался до крови. Положени
РАК ПОДЖЕЛУДОЧНОЙ ЖЕЛЕЗЫ ОТСТУПИЛ
Я школьный учитель английского языка на Тайване, и моя жизнь полна стрессов. Когда я последний раз проверялась у доктора, мне сказали, что у меня рак поджелудочной железы, поскольку анализ СЕ-190 п
ЗЕЛЕНЫЕ КОКТЕЙЛИ ПОМОГАЮТ СТАТЬ СЫРОЕДАМИ
Я — дипломированный специалист по лечебным травам и помогала многим людям с проблемами здоровья посредством консультаций на дому и преподавания. После рождения шестого ребенка мое здоровье пошатн
НЕСВАРЕНИЕ ЖЕЛУДКА И ПРИСТРАСТИЕ К СЛАДКОМУ ПРОХОДЯТ
Дорогая Виктория, меня зовут Хью, а мою жену Одри. Наши результаты употребления зеленых коктейлей удивительно похожи.
1. Каждый сбросил по 2.5 килограмма с тех пор, как мы начали пить кок
ЗЕЛЕНЫЕ КОКТЕЙЛИ ОСВОБОЖДАЮТ ОТ ЖЕЛАНИЯ ЕСТЬ ЖИРНУЮ ПИЩУ
Мы — две женщины, которым за 40 лет. Одна из нас в течение 2 лет была на 100-процентном сыроедении и сейчас на 75-процентном вегетарианском сыроедении; другая на 40% сыроедка и ем мясо. Два
ПРОЩАНИЕ С КОФЕ
В прошлом году я пережила развод и подверглась довольно сильному стрессу. Я все еще находилась под его воздействием, когда впервые посетила лекцию по сыроедению. Мой организм был в таком плачевном
СЧАСТЛИВЫЕ ДНИ СЫРОЕДЕНИЯ
Перед презентацией Виктории в Риддле я находилась в таком унынии, что не хотела больше жить. Я чувствовала себя усталой, больной и находилась в глубокой депрессии. Когда я прослушала лекцию Виктори
СЫРОЕД МАЛЫШ ЗАНДЕР
Александр (его все зовут Зандер) родился в Беафорте 1 января 2004 года, его вес составлял 2,5 килограмма Нам позвонили из организации по усыновлению детей, чтобы мы пришли забрать Зандера, когда е
МАЛЕНЬКОМУ НИКОЛАСУ ТОЖЕ НРАВИТСЯ!
Мы с мужем приняли зеленые коктейли как религию, когда я была на шестом месяце беременности нашим сыном Николасом, первым внуком семьи Бутенко. Я заметила, что у меня стало больше энергии и общее с
Опрос участников Роузбургского эксперимента
Чтобы собрать побольше данных для исследования, я задала участникам эксперимента следующие вопросы.
1- Трудно ли вам было выпивать литр коктейля ежедневно?
2. Изменил
ЛАВИ Х.
Трудно ли вам было выпивать литр коктейля ежедневно?
Нет. Я бы даже хотела пить еще больше. Было так приятно, что приносили все готовое. Спасибо!
Изменился ли ваш раци
МАРИОН С., 75 ЛЕТ
Трудно ли вам было выпивать литр коктейля ежедневно?
Никаких проблем. Иногда смешивала коктейли с фруктовыми соками.
Изменился ли ваш рацион?
Выпиваю 3 ста
ГАБРИЕЛЬ Р., 35 ЛЕТ
Трудно ли вам было выпивать литр коктейля ежедневно?
Да, мне приходилось пить маленькими порциями. На вкус они были ничего, но меня не устраивала консистенция и количество, а такж
Рецепты коктейлей из зелени
Все ингредиенты для приготовления коктейлей смешивают в блендере, на выходе — 1 литр. Я использую скоростной блендер «Вайтамикс» (Vita-mix) — он намного лучше, чем обычный миксер. Его называют выс
Сладкие зеленые коктейли
«ДИКИЙ БАНАНГО»
2 чашки лебеды, подорожника, песчанки или другого сорняка.
1 банан; 1 манго; 2 чашки воды.
ЧЕРНИЧНЫЙ ПУДИНГ
1 стебель сельдерея; 2
Новости и инфо для студентов