ИЛИ ХРАНЕНИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ - раздел Экология, Научные основы экологии, разделы общей фундаментальной и частной экологии. Понятие экологической медицины и её место в системе экологических наук Генетически Модифицированные (Трансгенные) Продукты (Гмп) - Это Издел...
Генетически модифицированные (трансгенные) продукты (ГМП) - это изделия, которые были получены генноинженерными технологиями. За последнее десятилетие объем производства генетически измененных продуктов в мире резко возрос.Цели,которые преследуют при 'получении генетически измененных растений, следующие: повышение резистентности к действию вредителей (маис, хлопок, картофель), вирусов (картофель); изменение качественного состава продукта, например по содержанию жирных кислот (рапс, соя), белка (картофель), антиоксидантов (томаты) и Др.; изменение внешнего вида растений, например по окраске (гвоздика). Идут интенсивные работы по созданию растений, продуцирующих лекарственные вещества (с помощью табака гемоглобин, коллаген; с помощью картофеля - интерферон, сывороточный альбумин; с помощью рапса - герудин).
Риск для человека состоит в возможном активном или косвенном вмешательстве генетически измененных продуктов в физиологическую и метаболическую активность клеток и тканей человеческого организма со всеми вытекающими отсюда последствиями.
Так, например, молоко коров может содержать рекомбинантный гормон роста (rBGH), известный как рекомбинантный бычий соматотропин. Фирменное название Posilac. С 1993 г. этот препарат производится методами генной инженерии. Используется в животноводстве с целью повышения надоев. Препарат вводят животным каждые две недели, вызывая стимуляцию образования молока на 5-20%.
Введение rBGH приводит к увеличению вероятности маститов, протекание которых связано с попаданием в молоко патогенных микроорганизмов. Основной способ лечения маститов у животных - введение им антибиотиков.
В свою очередь, их использование вызывает повышение устойчивости микроорганизмов, например сальмонелл, что создает трудности в лечении у человека инфекционных заболеваний.
Более того, мутантные бактерии могут передавать свои гены другим микроорганизмам. Это происходит путем обмена цепи ДНК, называемой плазмидой. Даже относительно непатогенные бактерии типа Е. саli присутствующие в кишечнике человека, могут получать невосприимчивость к антибиотику и передавать ее по наследству, а также к другим бактериям, например возбудителям тифа или холеры.
Помимо этого, показано, что rBGH увеличивает в организме животных концентрацию инсулиноподобного фактора-l (IGF-l). IGF-l состоит из 70 аминокислот и имеет такую же первичную структуру, как человеческий пептид.
В присутствии казеина, основного протеина коровьего молока, IGF-l не подвергается разрушению при пастеризации, а также при пищеварении. Казеин обеспечивает защитный эффект на IGF-l молока коров, и гормон остается неповрежденным в кишечнике тех людей, которые употребляют молоко после стимуляции животных rBGH.
Попав с коровьим молоком в организм человека, rBGH увеличивает в нем уровень собственного IGF-l.
Всосавшийся коровий, а также образованный собственный IGF-l в тонком кишечнике человека способен стимули- a~ ровать клеточный рост путем изменения подвижности и УСI-шения митотической активности клеток. У животных этот пептид оказывает системные эффекты: увеличивает
массу тела, печени, длину трубчатых костей. Помимо этого, IGF-l вызывает рост опухолей у лабораторных животных и людей путем торможения запрограммированной смерти клетки (апоптоза).
Способность индуцировать акромегалию делает IGF-l потенциально опасным для детей и подростков. У человека это проявляется в увеличении риска появления злокачественных образований молочной железы и толстого кишечника. Помимо этого, IGF-l обладает эстрогенподобным действием.
Еще один пример потенциальной опасности «новых продуктов» - генетически спроектированный помидор F1avr Savr. Это растение содержит ген, который придает стойкость к действию антибиотика канамицина. Этот ген может быть передан бактериям в желудочно-кишечном тракте человека, создавая тем самым новые нечувствительные к антибиотикам микробы, что чревато серьезными последствиями для здоровья.
Классификации общей экологии... По размерам объектов изучения в общей экологии выделяются...
Если Вам нужно дополнительный материал на эту тему, или Вы не нашли то, что искали, рекомендуем воспользоваться поиском по нашей базе работ:
ИЛИ ХРАНЕНИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
Что будем делать с полученным материалом:
Если этот материал оказался полезным ля Вас, Вы можете сохранить его на свою страничку в социальных сетях:
Системный методологический подход в экологии.
Набор концепций, методов, решений принято называть «системным анализом».
Системный анализ включает несколько основных этапов:
· выбор проблемы
· постановка задачи и огран
Критерии стресс-реакции на 1 уровне проявлений.
Мех-зм стресса состоит в том, что в ответ на стрессорные ситуации внешней среды возбуждение адренергических центров головного мозга, детерминирующих С. вызывает значительное увел-е секреции рилизин
Изменения, характерные для 2 уровня проявлений стресса.
Адаптивные эффекты Стресса(С) на уровне органов-мишеней и их превращение в повреждение реализуются по меньшей мере за счет следующих 5мех-в. 2) что катехоламины, вазопрессин и др гормоны опосредова
Свойства ксенобиотиков, определяющие их токсичность.
Различают несколько способов токсического воздействия ксенобиотиков на организм:
1. Изменение метаболизма клеток или тканей, связанное с нарушениями в организме и появлением определенной с
Строение и свойства атмосферы. Защитная функция озонового слоя.
Атмосфера – это диспансерная оболочка Земли, состоящая из смеси газов (азот, кислород, диоксид углерода, инертные газы), взвешенных аэрозольных частиц, водяных паров. Она вращается вместе с нашей п
Источники загрязнения тропосферы. Парниковый эффект
Неблагоприятные изменения происходят и в тропосфере, где сосредоточена вся наземная жизнь. В результате деятельности человека атмосферный воздух постоянно загрязняется. Источники загрязнения атмосф
Глобальное потепление климата как экологическая проблема.
В докладе рабочей группы межправительственной комиссии по изменению климата (Шанхай, 2001 год) приведено семь моделей изменения климата в XXI веке. Основные выводы, сделанные в докладе, — продолжен
Циркадные ритмы ссс,нейроэндокр,общей работосп.
С 7-9 часов чаще возник инсульты, инфаркты, с 21-24 – мин приступов. Если по хронотипу чел сова, то у него время возн-ния приступа сдвигается вперед на 10-12, если жаворонок – назад на 6-8 часов. У
Источники образования аэрозольных частиц.
Аэрозольные частицы могут попадать в воздух с 1.продуктами сжигания ископаемого топлива 2.выхлопными газами дизельных двигателей 3.за счёт эксплуатации ходовой части автомобилей(асбестовые волокна)
Критерии качества воды
Согласно действующим стандартам, питьевая вода (и водопроводная в том числе) должна быть безопасна в эпидемиологическом, радиационном отношении, безвредна по химическому составу и иметь благоприятн
Характеристики литосферы.Основные источники загрязнения почв.
Литосфера-твёрдая оболочка Земли.Почва-поверхностный слой литосферы,сформированный под действием климата и живых организмов и возделываемый человеком.Литосфера включает в себя мантию,кот.сост.из ге
Миграция ксенобиотиков в биосфере.
Ксенобиотики-посторонние,токсичные,потенциально опасные в-ва антропогенного происхождения.Могут быть органич.и неорганич.природы.Могут быть неорганич.и органич.природы,в том числе микробного происх
Фузариозы (фузариотоксикозы).
Фузариозами называют алиментарные заболевания, возникающие в результате употребления в пищу продуктов переработки хлебных злаков, пораженных грибками рода Fusarium. Наиболее известны следующие фуза
Механизмы токсического действия афлотоксинов.
Афлатоксины
Химический состав и механизм токсичного действия. Продуцируются A. flavus Link и A. parasiticus Speare. Представлены более чем десятью соединениями, из которых основными являют
Клиническое проявление афлотоксикозов.
Клинические признаки афлатоксикоза включают:
Потерю веса / потрю аппетита
Снижение конверсии корма
Иммуносупрессию и повышенную восприимчивость к заболеваниям
По
АЛЛЕРГИИ, ВЫЗЫВАЕМЫЕ ПРОДУКТАМИ ПИТАНИЯ
Аллергия индуцируется преимущественно белковыми веществами, содержащимися в продуктах питания. Самые частые аллергены - α-лактальбумин, β-лактглобулин, казеин и липопротеины молока коров
МЕТАЛЛЫ
Металлы. Металлы находятся в продуктах питания, консервах и посуде (алюминий, олово, медь) и являются причиной различных расстройств. Восемь химических элементов (ртуть, кадмий, свинец, мышьяк, м
ПЕСТИЦИДЫ. ХЛОРИРОВАННЫЕ ЦИКЛИЧЕСКИЕ УГЛЕВОДОРОДЫ
Во всем мире смертные случаи и хронические болезни из-за воздействия пестицидов составляют приблизительно 1 млн человек в год.
Циклические хлор органические соединения действуют на насеком
Общепринятая шкала рисков.
Риск включает следующие количественные показатели: величину ущерба, вероятность возникновения опасного фактора, неопределенность в величинах как ущерба, так и вероятности.
Методология оценки рисков.
Оценка риска включает несколько последовательных стадий: идентификацию опасности, оценку воздействия, определение дозовой зависимости эффекта и, наконец, расчет конкретного риска. При этом необхо
ОЦЕНКА РИСКА ДЛЯ ВЕЩЕСТВ С КАНЦЕРОГЕННЫМ ДЕЙСТВИЕМ
Для вычисления риска умножают среднесуточную поглощенную дозу (ССПД) или среднесуточную дозу за жизнь (ССДЖ) на значение потенциального перорального канцерогенного риска (ППКР) или потенциального
ОПРЕДЕЛЕНИЕ ИНДИВИДУАЛЬНОГО РИСКА
Определение индивидуального риска представляет собой особую форму медико-экологической экспертизы, цель которой - диагностирование случаев экологически обусловленных заболеваний. К сожалению, в н
Хотите получать на электронную почту самые свежие новости?
Подпишитесь на Нашу рассылку
Наша политика приватности обеспечивает 100% безопасность и анонимность Ваших E-Mail
Новости и инфо для студентов