Реферат Курсовая Конспект
ВОПРОС № 1. ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ - Лекция, раздел Химия, МАСООБМЕННЫЕ ПРОЦЕССЫ Кристаллизация — Один Из Распространенных И Наиболее Эффективных Методов Пол...
|
Кристаллизация — один из распространенных и наиболее эффективных методов получения вещества в чистом виде.
Кристаллизацией называется процесс выделения твердой фазы в виде кристаллов из растворов и расплавов. Кристаллы представляют собой твердые тела различной геометрической формы, ограничейные плоскими гранями. Кристаллы, содержащие молекулы воды, называются кристаллогидратами.
В пищевой технологии выделение твердой фазы из растворов или расплавов в виде кристаллического продукта является завершающей стадией технологического процесса получения сахарозы, глюкозы, соли и других кристаллических продуктов.
Кристаллизацию, как правило, проводят из водных растворов. При понижении температуры или удалении части растворителя уменьшается растворимость твердого вещества. Раствор становится пересыщенным, и твердое вещество выпадает из раствора в осадок.
Производственный технологический процесс кристаллизации состоит из нескольких стадий: кристаллизация, отделение кристаллов от маточных растворов, перекристаллизация (если требуется), промывка и сушка кристаллов.
– Конец работы –
Эта тема принадлежит разделу:
МАСООБМЕННЫЕ ПРОЦЕССЫ... ЛЕКЦИЯ Кристаллизация Г Д Кавецкий В П Касьяненко...
Если Вам нужно дополнительный материал на эту тему, или Вы не нашли то, что искали, рекомендуем воспользоваться поиском по нашей базе работ: ВОПРОС № 1. ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ
Если этот материал оказался полезным ля Вас, Вы можете сохранить его на свою страничку в социальных сетях:
Твитнуть |
Новости и инфо для студентов