Розрахунок виробничих площ

6.11.1. Розрахунок площі сировинного майданчика

Сировинні майданчики, призначені для короткочасного зберігання плодів і овочів, прилягають безпосередньо до технологічних цехів. Вони можуть бути відкриті або закриті й повинні відповідати певним вимогам.

Площу сировинного майданчика F, м², розраховують за формулою

, (33)

де Т – потреба сировини, кг/год (з табл. 6); t – допустимий термін зберігання сировини, год; G – навантаження сировини на 1 м² площі майданчика, кг; 1,4 – коефіцієнт, що враховує 40 % проходів і проїздів.

Знаючи величину F і приймаючи ширину майданчика такою, що дорівнює ширині проектованого цеху, визначають довжину майданчика, яку уточнюють за найпоширенішими прогонами, кратними 6 м.

 

6.11.2. Розрахунок площі холодильника(за потреби)

1. Вантажний об’єм камер зберігання, м³,

, (34)

де Е – умовна місткість холодильника, т; – норма завантаження, т/м³.

Е = Т_змGDt_д,

де Т_зм – тривалість зміни, год; G – продуктивність лінії, кг/год; D – кількість змін за добу; t_д– термін зберігання готової продукції, днів.

2. Вантажна площа камер, м²,

, (35)

де h_ш – висота штабеля, м.

Висоту штабеля в одноповерховому холодильнику завдовжки 6 м згідно з нормами приймають 2,1 м.

3. Будівельна площа камер, м²,

, (36)

де b_F – коефіцієнт використання будівельної площі камер.

4. Кількість будівельних прямокутників

, (37)

де f – будівельна площа одного прямокутника, що визначається вибраною сіткою колон, м².

Повний план розташування камер холодильника наводиться в розрахунково-пояснювальній записці на міліметровому папері.

 

6.11.3. Розрахунок площі мийного відділення

Площу мийного відділення F_м, м², для тари розраховують на добовий запас тари з урахуванням 30 % на проходи і проїзди за такою формулою

, (38)

де Т_т – добова потреба тари, шт. (з табл.8); f – площа пакет-піддона, м²;

f = 0,96 м²; G_т – навантаження тари на один пакет-піддон, шт; F_м.м. – площа, що її займає банкомийна машина, м²; 1,3 – коефіцієнт, що враховує 30 % проходів.

 

6.11.4. Розрахунок площі складу готової продукції

Площу складу готової продукції F_скл, м², розраховують на зберігання 75 % продукції, що максимально виробляється підприємством за два суміжних місяці:

, (39)

де П_доб – добова продуктивність лінії, тоб; G_г.п – середня норма вкладання готової продукції, тоб на 1 м² площі складу з урахуванням проїздів і проходів.

6.12. Охорона праці

У цьому розділі подають нормативні документи, якими керуються для забезпечення охорони праці на підприємстві [8].

Дають короткий перелік заходів для забезпечення охорони праці за такими напрямами:

освітлення приміщень;

види вентиляції виробничих приміщень, місця встановлення аспірації, місцевої припливної і витяжної вентиляції;

техніка безпеки (огорожі, електробезпека та ін.);

протипожежний захист (засоби внутрішнього пожежогасіння та місце їх знаходження тощо);

характеристика побутових приміщень.

6.13. Промислова екологія

Наводять заходи з промислової екології:

заходи екології питної води;

очищення стічних вод;

очищення димових газів та повітря з систем вентиляції;

заходи щодо попередження забруднення території підприємства відходами, паливно-мастильними матеріалами та ін.

6.14. Список використаних літературних джерел

Розрахунково-пояснювальна записка закінчується списком літератури, використаної у процесі складання записки.

Бібліографічні описи літературних джерел розміщують в алфавітному порядку або в порядку посилання на них у тексті записки. Назви творів іноземних авторів розташовуються в порядку латинського алфавіту після загального списку.

Всі джерела мають бути пронумеровані. Посилання на літературу в основному тексті подаються як номер бібліографічного опису в списку, взятий у квадратні дужки.

Зразки оформлення бібліографічного опису літературних джерел у дипломному проекті наведено у додатку 20.