рефераты конспекты курсовые дипломные лекции шпоры

Реферат Курсовая Конспект

Прием заказа

Прием заказа - раздел Производство, Банкет с частичным обслуживанием Прием Заказа. При Приеме Заказа Заказчику Показывают Зал, В Котором Можно Орг...

Прием заказа. При приеме заказа заказчику показывают зал, в котором можно организовать торжество; уточняют дату и время проведения банкета, число участников, общую сумму денег, ассигнованную на банкет.

Заранее выясняют и такие вопросы, как особенности обслуживания исходя из национальных традиций, время прибытия молодоженов (будут ли они встречать гостей или приедут ко времени начала банкета, когда и сколько раз подавать шампанское), место для подарков и цветов, время подачи горячих блюд, перерыва для танцев, организация чайного стола.

С заказчиком согласовывают меню, форму банкетного стола, план размещения гостей. При приеме заказа заказчику вручаются бланки приглашений с указанием адреса ресторана в количестве, соответствующем числу приглашенных. В свадебное меню включают разнообразные холодные блюда и закуски, кондитерские изделия, фрукты, напитки, одно - два вторых блюда. Чтобы обеспечить более широкий ассортимент блюд, целесообразно предусматривать на каждого участника банкета 1/2 или 1/4 порции холодных закусок. 2.2 Выбор меню Примерный

– Конец работы –

Эта тема принадлежит разделу:

Банкет с частичным обслуживанием

Развитие общественного питания дает существенную экономию общественного труда вследствие более рационального использования техники, сырья,… Общественное питание одной из первых отраслей народного хозяйства встало на… Появилось большое количество частных малых предприятий. В 1995г. вышел закон РФ “О государственной поддержке малого…

Если Вам нужно дополнительный материал на эту тему, или Вы не нашли то, что искали, рекомендуем воспользоваться поиском по нашей базе работ: Прием заказа

Что будем делать с полученным материалом:

Если этот материал оказался полезным ля Вас, Вы можете сохранить его на свою страничку в социальных сетях:

Все темы данного раздела:

План-меню
План-меню. на свадебный банкет: Холодные закуски: Салат «Безупречный» Салат «Греческий» Ассорти: из овощей из сыров мясное рыбное Маслины Оливки Лимон с сахаром Горячие закуски: Жульен из морепроду

Сервировка стола
Сервировка стола. Сервировку начинают с мест в центре стола, предназначенных для молодоженов. Рюмки и фужеры для них можно поставить иных форм, размера, цвета. Чаще ставят фужеры и бокал для

Встреча гостей
Встреча гостей. В момент встречи гостей с новобрачными рекомендуется подать шампанское. Для этого официанты на подсобном столе наполняют бокалы шампанским на 2/3 их объема, ставят на поднос небольш

Хотите получать на электронную почту самые свежие новости?
Education Insider Sample
Подпишитесь на Нашу рассылку
Наша политика приватности обеспечивает 100% безопасность и анонимность Ваших E-Mail
Реклама
Соответствующий теме материал
  • Похожее
  • Популярное
  • Облако тегов
  • Здесь
  • Временно
  • Пусто
Теги