рефераты конспекты курсовые дипломные лекции шпоры

  • Раздел Производство
  •  / 
  • Организация складского хранения продуктов питания

Реферат Курсовая Конспект

Организация складского хранения продуктов питания

Организация складского хранения продуктов питания - раздел Производство, Оглавление Введение 1. Расчет Потребности Сырья И Покупных Товаров 2. Расчет...

Оглавление ВВЕДЕНИЕ 1. Расчет потребности сырья и покупных товаров 2. Расчет сырья и покупных товаров, подлежащих хранению 3. Расчет площади кладовых и охлаждаемых камер 1. Расчет площади кладовой сухих продуктов. 2. Расчет площади охлаждаемых камер. Библиографический список.ВВЕДЕНИЕ В составе предприятий общественного питания оборудуются помещения для приема и хранения продуктов. В зависимости от типа, мощности и характера организаций производства, помещение этой группы занимают 15-20 % общей площади предприятия.

При организации складского хозяйства решаются следующие задачи: - поддержание на необходимом уровне запасов сырья, продуктов; - прием товаров по количеству и качеству; - хранение товаров в соответствии с научным обоснованными условиями хранения; - отпуск продукции по установленному графику. Состав складских помещений зависит от типа и мощности предприятия, а также от характера производства (работает на сырье). К складским помещениям относятся: • охлаждаемые камеры для: - мяса, рыба; - молочной продукции, жиров и гастрономических товаров; - фруктов, ягод, зелени и напитков; -пищевые отходы; •кладовые: - сухих продуктов; - овощей; - квашений и солений; - вино-водочных изделий; - кладовая и моечная тары; - инвентаря; •помещение кладовщика; • загрузочная; • машинное отделение.

Площадь складских помещений определяются по нормам с учетом суточного количества сырья и сроков его хранения. 1.

Расчет потребности сырья и покупных товаров

Расчет потребности сырья и покупных товаров. При проектировании ресторана с гриль - баром расчет сырья ведется по п... Суточное количество сырья определяется по формуле: G = g * n / 1000 , ... n - количество блюд или готового изделия, реализуемого предприятием за... Расчеты представляют в форме таблицы 1 и таблицы 2.

Развернуть
Открыть в широком формате

– Конец работы –

Используемые теги: Организация, складского, хранения, продуктов, питания0.096

Если Вам нужно дополнительный материал на эту тему, или Вы не нашли то, что искали, рекомендуем воспользоваться поиском по нашей базе работ: Организация складского хранения продуктов питания

Что будем делать с полученным материалом:

Если этот материал оказался полезным для Вас, Вы можете сохранить его на свою страничку в социальных сетях:

Еще рефераты, курсовые, дипломные работы на эту тему:

Выяснение специфических факторов и качеств продуктов питания, влияющих на спрос этих продуктов у покупателей
В рамках программы по поддержке отечественных производителей, а так же в целях создания новых рабочих мест в аграрном секторе и восстановления… Выборка будет производиться по территориальному принципу и с учетом плотности… Результаты данного опроса будут использованы для улучшения качества и ассортимента пищевых продуктов, выпускаемых на…

Химические процессы, происходящие в пищевых продуктах при хранении и группы пищевых продуктов, для которых характерны эти процессы
Введение... Хранение консервов Химические процессы происходящие в пищевых продуктах при хранении и группы пищевых продуктов для которых характерны эти процессы...

Конспекты лекций По дисциплине Организация и технология обслуживания в барах для специальности 260501 Технология продуктов общественного питания
ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ... ВОРОНЕЖСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ... Факультет среднего профессионального образования...

Рекомендации по организации работы службы охраны труда в организации
На сайте allrefs.net читайте: "Рекомендации по организации работы службы охраны труда в организации"

Кофе - наркотик или продукт питания
На сайте allrefs.net читайте: "Кофе - наркотик или продукт питания"

Лидерство в организациях торговли и питания
Торговый агент не справиться со своими обязанностями, если не сумеет быстро наладить доверительный контакт с новым клиентом. Менеджер не будет эффективным руководителем без умения неформального влияния… Большинство профессий требуют той или иной степени проявления лидерства. За последние 50 лет в теории и практике…

Доверенность от имени организации отдаётся от имени только организации (а не от филиала), за подписью её руководителя и с печатью
Для законных представителей нужен документ подтверждающий связь представителя с представляемым свидетельство о рождении для родителей для... Договорные представители Основной способ оформления полномочий... Доверенность от имени организации отда тся от имени только организации а не от филиала за подписью е руководителя...

Организация производства как функция управления. Формы организации производства
Организация производства как функция управления Формы организации производства... Воспроизводство...

Искусственные продукты питания
На сайте allrefs.net читайте: "Искусственные продукты питания"

Ассортимент и свойства продуктов питания и промышленных товаров
В ответе укажите обозначение и полное наименование стандарта Список использованной литературы 1. Пищевая ценность продуктов питания. Свойства,… Полезность продуктов определяется прежде всего их способностью удовлетворять… Пищевая ценность - это комплекс веществ определяющих их биологическую и энергетическую ценность. Пищевая ценность…

0.04
Хотите получать на электронную почту самые свежие новости?
Education Insider Sample
Подпишитесь на Нашу рассылку
Наша политика приватности обеспечивает 100% безопасность и анонимность Ваших E-Mail
Реклама
Соответствующий теме материал
  • Похожее
  • По категориям
  • По работам