рефераты конспекты курсовые дипломные лекции шпоры

Реферат Курсовая Конспект

Чай

Чай - раздел Производство, Поварское Дело: Чай Содержание Любимый Напиток Чай Предотвращает Разрушение З...

Поварское дело: ЧАЙ Содержание ЛЮБИМЫЙ НАПИТОК ЧАЙ ПРЕДОТВРАЩАЕТ РАЗРУШЕНИЕ ЗУБОВ ЧАЙ БОРЕТСЯ СО СТАРЕНИЕМ ЧАЙ ПОЛЕЗЕН ДЛЯ СЕРДЦА ЧАЙ ЗАЩИЩАЕТ ОТ РАКА ЧАЙ – ИСТОЧНИК ВИТАМИНОВ И МИНЕРАЛОВ ЧАЙ ВОССТАНАВЛИВАЕТ СИЛЫ ЧАЙ ПОВЫШАЕТ ИММУНИТЕТ ТРИ ВИДА ЧАЯ КАК ЧИТАТЬ ЭТИКЕТКУ ЛУЧШИЕ СОРТА ИНСТРУКЦИЯ ЛЮБИМЫЙ НАПИТОК: 5000 лет назад чай начали пить китайцы, которые считали, что только этот напиток прогоняет усталость, увеличивает умственные способности и физическую силу, укрепляет кровеносные сосуды, помогает при боли в суставах.

И, как показали современные исследования, были правы в своих предположениях. В Росси чай появился только в 1638 году. 93% россиян не мыслят себе дня без этого напитка. 1/3 из них выпивает 4 и более чашек в день. А уж для Азии без чая просто обойтись невозможно: и в холода согреет, и в жару жажду утолит.С чем лучше пить чай? С сахаром, с лимоном, и с тем и с другим, а еще с вареньем, молоком, да мало ли у нас предпочтений? ЧАЙ ПРЕДОТВРАЩАЕТ РАЗРУШЕНИЕ ЗУБОВ: Это естественный источник фторида – самого полезного для зубов соединения.

Американские исследователи из Бостонского медицинского стоматологического центра также выяснили, что танин, содержащийся в чае, защищает зубную эмаль от разрушительного действия кислот. Чем вывшее содержание танина, тем сильнее и продолжительнее защитный эффект, поэтому чашка хорошего чая – это как раз то, что стоматолог прописал.ЧАЙ БОРЕТСЯ СО СТАРЕНИЕМ: В деле продления молодости он может соперничать даже с фруктами и овощами.

Чай в особенности богат флавоноидами, обладающими антиоксидантной активностью. Они уничтожают в нашем организме свободные радикалы, которые как раз и способствуют старению клеток. Флавоноиды оказывают действие более сильное, чем известные антиоксиданты – витамины А, С, Е, считает профессор Винсент Маркс, декан медицинского университета Суррея.Исследование проведенное в национальном институте питания в Риме, показало, что антиоксидантный эффект стремительно повышается в течении 30 минут после чашки зеленого чая и в течении 50 минут после чашки черного.

Содержащиеся в чае полифенолы также «обезоруживают» вредные свободные радикалы. ЧАЙ ПОЛЕЗЕН ДЛЯ СЕРДЦА: У людей, пьющих в среднем по 4-5 чашек чай в день, риск сердечно сосудистых заболеваний снижается на 50%. Чай нормализует артериальное давление и снижает уровень содержания»вредного» холестерина, препятствует образованию тромбов.Американские исследователи бостонской больницы Brigham And Womens Hospital обнаружили, что любители чая в целом ведут более здоровый образ жизни, чем те, кто предпочитает другие напитки.

ЧАЙ ЗАЩИЩАЕТ ОТ РАКА: Там, где пьют больше чая, меньше болеют раком груди, кожи, легких, желудка.Многолетнее исследование, проведенное в Шанхае, показали, что среди мужчин – любителей зеленого чая риск рака пищевода снижается на 20%, среди женщин – на все 50%. А ученые из Китайской академии превентивной медицины установили: если пить чай 3 раза в день, то развитие предраковых клеток в ротовой полости замедляется на 37%. Чашка чая соперничает с брокколи и морковью по количеству антиоксидантов, которые борются со свободными радикалами, вызывающими не только старение, но и онкологические заболевания.

Кстати, противораковыми защитными свойствами обладают и другие составляющие, например катехины. ЧАЙ – ИСТОЧНИК ВИТАМИНОВ И МИНЕРАЛОЛВ: В чае очень мало калорий (если конечно не класть сахар) и очень небольшое количество жиров (если вы добавите молоко). Он также является прекрасным источником витаминов и минералов. 4 чашки в день (примерно 650 мл) обеспечат вас 10% рекомендуемой ежедневной нормы фолиевой кислоты, витамином В6, а еще фторидами и марганцем, калием и фосфором, цинком и магнием. ЧАЙ ВОССТАНАВЛИВАЕТ СИЛЫ: Чаепитие – это целая церемония.

Согласно исследованию, проведенному на отделении психологии Бирмингемского университета, мы пьем чай, чтобы улучшить настроение. 2/3 тех, кто выпил чашку чая, чувствуют прилив сил и энергии.Перерыв на чай увеличивается работоспособностью и повышает концентрацию внимания. Причем – удивительное дело – в той степени, в какой это вам необходимо в данный момент.

Возбуждающее действие оказывает кофеин (в стакане чая примерно 20 миллиграмм кофеина – втрое больше, чем в чашке кофе). Но чай может и расслабить, успокоить. Эффект, который производит на нас этот чудо-напиток, частично зависит от нашего настроения и ожиданий.А еще чай способствует тесному общению – он освежает дыхание лучше, чем мята, петрушка и даже жевательная резинка.

ЧАЙ ПОВЫШАЕТ ИММУНИТЕТ: Веское слово в затянувшемся споре между любителями чая и кофе недавно сказали исследователи из Гарвардского университета.Они попросили одну группу добровольцев ежедневно выпивать по 5 чашек черного чая, а другой предложили кофе. Спустя 4 недели измерили у участников эксперимента содержание антигенов алкиламина и L-теанина – соединений, настраивающих иммунную систему на борьбу с инфекционными заболеваниями. В организме тех, кто пил кофе, не произошло никаких изменений.

У тех же, кто употреблял чай, иммунные клетки более активно вырабатывали вещества, борющиеся с болезнетворными вирусами и бактериями. ТРИ ВИДА ЧАЯ: ЧАЙ [Thea sinensis L] – это вечнозеленое растение.Все сорта и виды чая производят из одного и того же растения, применяя три разных способа обработки листьев и получая три основных вида чая: черный, зеленый и красный. Большинство исследователей и экспертов сходятся на том, что все они оказывают примерно одинаковый эффект на здоровье.

Технология чайного производства может заметно различаться на разных фабриках, но, несмотря на это, основные процессы изготовления, к примеру, черного чая включают в себя следующие общие стадии: завяливание, скручивание, ферментацию, сушку и сортировку. Собранные на плантациях листья некоторое время подсушивают – завяливают. Снижение влажности делает их более эластичными и пригодными для следующей стадии.На специальных роллерах под определенном давлением лист скручивается.

При этом разрушаются его клетки, и клеточный сок обволакивает не разрушенные ткани. Его экстрактивные вещества при заваривании легко перейдут в воду. но пока идет ферментация (она продолжится еще несколько часов), многие вещества окислятся, а сам чайный лист потемнеет. Специалисты определят, в какой момент следует остановить ферментацию и начать сушку, чтобы будущий чая вкусным и ароматным.Полученный таким образом чай особенно ценится знатоками и называется листовым.

КАК ЧИТАТЬ ЭТИКЕТКУ: T [tip] – чая высшего качества, полученный целиком из нераспустившихся листовых почек или с большим их количеством. F [flowery] – цветочный чай, содержащий молодые побеги чая. O [orange] – чай из вторых листьев на ветке. B [broken] – чай из ломаных или резаных листьев, дает крепкий настой. G [golden] – первосортный чай с золотистым настоем.P [pekoe] – чай из более коротких и грубых листьев, самый дешевый из марочных чаев. S [special] – смеси чая лучших сортов.

Orthodox или Leaf Tea – листовой чай. Blended – смеси из различных сортов. Pure – чистый, не смешанный чай. ЛУЧШИЕ СОРТА: В мире есть тысячи сортов чая – можно ли при таком разнообразии стать знатоком? Вот список лучших. Пробуйте, экспериментируйте, наслаждайтесь. ASSAM: отличный утренний напиток для любителей кофе… вместо кофе. Этот черный чай из провинции Ассам на северо-востоке Индии – насыщенный, темный – прекрасно сочетается с молоком и сахаром.DARJEELING: люди, выращивающие чай на гималайских предгорьях Дарджилинг, называют свой напиток шампанским среди черных чаев. Чай первого сбора нежный, освежающий, второго – более насыщенный, изысканный, с множеством вкусовых оттенков.

DRAGON WELL: известный с 8 века зеленый китайский чай с гор провинции Жейд-жанг сушат на особых сковородах, перебирая руками, что придает листочкам продолговатую форму, а напитку бодрящий вкус. YINZHEN SILVER NEEDLE: знаменитый так называемый белый чай собирают всего несколько весенних недель в китайской провинции Фуджиан.

Его делают из нераспустившихся чайных почек. Если вы пристраститесь к крупно-листовым сортам чая, вам, возможно, придется перекраивать свой бюджет. Все же чай – выгодная покупка. Фунт (0,45 кг) кофе расходуется на 40-50 чашек.Из того же количества заварки вы сможете приготовить 200 чашек чая. Существует целая наука приготовления чая. результат стоит того, чтобы постараться и освоить ее. Китайцы считают, что после самого чая главное во вкусе – это вода. Лучшей считается горная вода, можно использовать и очищенную.

Остановить кипение следует на стадии белого ключа, но ни в коем случае не стоит допускать перекипания воды, когда на поверхности образуются крупные пузыри. И уж тем более, нежелательно повторно кипятить воду. а еще они советуют использовать глиняный чайник. ИНСТРУКЦИЯ 1. наполните чайник свежей холодной водой.Вскипяченная несколько раз содержит меньше кислорода, что ухудшает вкус. 2. согрейте заварочный чайник: сполосните его горячей водой.

Чай заварится лучше в теплом чайничке. 3. насыпьте чай в заварочный чайник из расчета – 1 чайная ложка заварки на каждую чашку напитка + еще 1 чайная ложка заварки. 4. налейте в заварочный чайник воду, не дожидаясь, пока она закипит. Когда чайник загудит и из носика пойдет пар, знайте, вода уже готова.Чтобы приготовить по-настоящему вкусный чай, важно ее не перекипятить. 5. настаивайте чай по минутам – 3-5 минут, зеленый – 1-3 минуты. 6. если пьете чай с молоком, сначала в чашку налейте молоко. В этом случае оно лучше смешается с чаем. 7. и еще говорят, что не стоит мыть заварочный чайник.

Благодаря чайной пленке, образующейся на его стенках, раз от раза ваш напиток будет получаться вкуснее и насыщеннее. Но это уже по выбору. Список литературы 1. Кухня и мы 2. как правильно заваривать чай.

– Конец работы –

Используемые теги: Чай0.042

Если Вам нужно дополнительный материал на эту тему, или Вы не нашли то, что искали, рекомендуем воспользоваться поиском по нашей базе работ: Чай

Что будем делать с полученным материалом:

Если этот материал оказался полезным для Вас, Вы можете сохранить его на свою страничку в социальных сетях:

Еще рефераты, курсовые, дипломные работы на эту тему:

Товароведение уксуса и чая
Не обойтись без него в заготовках, да и в качестве простой приправы уксус подают ко многим кушаньям. Изготовление уксуса, как и виноделие, один из… Среди водорастворимых экстрактивных веществ чая, важное место принадлежит… Цель контрольной работы изучить и дать раскрытые ответы на два вопроса, выполнить задание по данному курсу…

Чай и чайные традиции
Было бы неправильно утверждать, о непопулярности чая. У нас чайная страна и пьют его много, но культура чаепития потерялась. Сейчас интерес к… Героиня повести Бориса Васильева Жила была Клавочка с сожалением говорит… И здесь уместно вспомнить слова писателя-декабриста Н.А.Бестужева, который в рассказе Шлиссельбургская станция пишет …

Анализ удовлетворенности потребителей ассортиментом чая
Маркетинговые исследования - это функция, которая через информацию связывает маркетологов с рынками, потребителями, конкурентами, со всеми… Они снижают уровень неопределенности и касаются всех элементов комплекса… Таким образом, маркетинговые исследования являются производственным процессом, относящимся к особой отрасли. И…

Ассортимент и качество чая
Трудно представить, что было время, когда люди на земле не знали вкуса чая. Кажется, что он был всегда. Чай сопровождает человека на протяжении всей… Лучше всего пить чай свежезаваренным, т.к. вещества, которые придают напитку… Однажды американский бизнесмен Томас Салливан стал рассылать своим покупателям чаи в шелковых мешочках, чтобы…

Волшебный чай Цейлона
На сайте allrefs.net читайте: Волшебный чай Цейлона.

Организация продажи чая
Появление чая как напитка овеяно увлекательными поэтическими легендами. О происхождении чайного куста, его истории и акклиматизации в разных странах… Выпускная дипломная работа написана на основе прохождения практики в магазине… За последние полгода значительно упала продажа новых сортов чая и чайных напитков, продавцы не могут дать…

Чай
Однажды император, спускаясь с горы, захотел пить, и в чашку к нему с дерева упал листок, он попробовал этот листок и почувствовал бодрость. Вначале… В конце V в. упоминается о фактах обмена чая на северной и западной границах… Интересно, что Марко Поло во время своего путешествия в Китай даже не пробовал чая. Возрождение чайной культуры,…

Все о чае
Португальцы, которые первыми из западноевропейцев познакомились с чаем и стали вывозить его с юга Китая, называют цаа . У народов Индии, Пакистана,… Аптекари и дали чаю такое название, считая, что чаинки изготавливают из… Родиной чайного куста считают Индию, где в местности Ассами были найдены дикие кусты семейства Theaceae.

Исследование бизнес-процесса продажи чая
Универсального алгоритма для создания таких систем управления не существует, однако возможна разработка общих принципов построения систем управления… Рынок чая стал более жестким. Идет настоящая битва за деньги клиента, причем… Потребление чая связано с национальными и историческими традициями разных стран. Для многих народов чай является…

Анализ конкурентоспособности торговых марок чая на основе изучения его ассортимента
Согласно данным статистики, ежедневно пьют чай 93% взрослого населения России и 98% детей, причем треть из них выпивает по 4 и более чашек в день,… Вследствие своей социальной важности как самого дешевого напитка, чай в… Но тогда магазинам предлагалось 1 - 3 популярных сорта чая. На сегодняшний день ассортимент чая поражает многообразием…

0.031
Хотите получать на электронную почту самые свежие новости?
Education Insider Sample
Подпишитесь на Нашу рассылку
Наша политика приватности обеспечивает 100% безопасность и анонимность Ваших E-Mail
Реклама
Соответствующий теме материал
  • Похожее
  • По категориям
  • По работам
  • Распределение сбытовой политики чая Таким образом, маркетинг был и будет тесно связан со сбытом продукции. Понятие сбыт в литературе по маркетингу употребляется в двух аспектах в… Этим и занимается отдел сбыта, который разрабатывает свою сбытовую политику.… Товародвижение является мощным инструментом стимулирования спроса. Мерой эффективности системы товародвижения служит…
  • Все о чае Португальцы, которые первыми из западноевропейцев познакомились с чаем и стали вывозить его с юга Китая, называют цаа . У народов Индии, Пакистана,… Аптекари и дали чаю такое название, считая, что чаинки изготавливают из… Родиной чайного куста считают Индию, где в местности Ассами были найдены дикие кусты семейства Theaceae.
  • Влияние употребления чая на здоровье Также обсуждаются возможное влияние чая на усиление термогенеза и увеличение плотности кости, а также на уменьшение риска катаракты и артрита. Чай -… Этот обзор суммирует доступную научную информацию относительно употребления… Остальные катехины составляют 3-10 % твердых частиц в настоявшемся черном чае. Теафлавины, которые включают…
  • Чай И, как показали современные исследования, были правы в своих предположениях. В Росси чай появился только в 1638 году. 93% россиян не мыслят себе дня… Чем вывшее содержание танина, тем сильнее и продолжительнее защитный эффект,… Они уничтожают в нашем организме свободные радикалы, которые как раз и способствуют старению клеток. Флавоноиды…
  • Товароведная характеристика чая и чайных напитков В последнее время наблюдается рост потребления чая и чайных напитков. Это объясняется, прежде всего, наличием комплекса водорастворимых химических… Среди водорастворимых экстрактивных веществ чая, важное место принадлежит дубильным веществам и алкалоидам. Из…