Образцы этикеток

Образцы этикеток. Таблица 3. Наименование показателяХарактеристика и норма по сортамВысшемупервомуЗапах и вкусСвойственные тушеной говядине с пряностями, без постороннего запаха и привкусаВнешний вид и консистенция мясаМясо кусочками, в основном, массой не менее 30 г, сочное, не переваренное без костей, хрящей, сухожилий, грубой соединительной ткани, крупных кровеносных сосудов, лимфатических и нервных узлов. При осторожном извлечении из банки кусочки не распадаютсяПри осторожном извлечении из банки допускается частичное распадение кусочковВнешний вид мясного сока В нагретом состоянии цвет от желтого до светло-коричневого, с наличием взвешенных белковых веществ в виде хлопьев.

Допускается незначительная мутноватость мясного сока. Массовая доля мяса и жира не менее56,554,0Массовая доля жира не более17,0 Массовая доля поваренной соли, 1,0 1,5Массовая доля солей олова в пересчете на олово не более0,02Массовая доля солей свинца в пересчете на свинец не более0,0001Посторонние примесиНе допускаются Таблица 4.Наименование на этикеткеГовядина тушеннаяГовядина тушенная Высший сортСтрана производительВенгрия, Сегедский консервный завод, 6724 г. Сегед ул. Пульц д. 46. тел. 36-62478-578. Россия, ТОО Сальский мясокомбинат, Ростовская область, Г. Сальск, ул. Промышленная, 1 тел. 2-05-06Цена На декабрь 1998 г. 15 рублей 10,5 рублей Дата выработки 1.10.98 01.07.97Срок хранения 4 года 4 годаСведения о пищевой и энергетической ценности 910 кДж100г неттоМассовая доля на 100г. продукта белка 16.8 г, жира 17,0 г. 220 КкалИнгридиенты указанные на этикеткеГовядина кусками, соль, перец и лавровый листМясо, жир, лук, соль, пряностиМасса нетто г. Указано Фактически 400 404,6 3 325 322,6 3Поверхность банокЭтикетка имеется, отсутствует деформация корпуса донышек, отсутствуют дефекты продольного шва и швов донышек и крышек, вздутий нет. На крышке во второй строке указанно 318162.Этикетка имеется, отсутствует деформация корпуса донышек, отсутствуют дефекты продольного шва и швов донышек и крышек, вздутий нет. На крышке во второй строке указанно 01В А40Герметичность банокГерметичнаГерметичнаПродолжение таблицы 4.Состояние внутреней поверхности жестяных банокОтсутствуют Темные пятна, Ржавые пятна, Наплывы припоя Внутри банки. Отсутствуют Темные пятна, ржавые пятна, наплывы припоя внутри банки.

Внешний вид и консистенцияВ общей массе содержится три Неравномерных кусочка мяса, имеются кусочки сухожилий, соединительной ткани, хрящей.

Основная часть содержимого банки мясной фарш, имеются небольшие кусочки жира. Вес самого большого куска мяса 18,3 г. При осторожном извлечении из банки кусочки не распадаются. Кусочки мяса разных размеров и массой от 79,6 10 г. с наличием сухожилий. При осторожном извлечении из банки кусочки не распадаются. Запах и вкусСвойственный тушенному мясу, без постороннего привкуса и запахаСвойственный тушенному мясу, без постороннего привкуса и запахаВнешний вид мясного сокаВ нагретом виде светло-желтый слегка мутноватый. Желтого цвета, слегка мутноватый. Массовая доля мяса и жира не менее 58 59 Массовая доля жира не более 15 10 Посторонние примесиОтсутствуютОтсутствуют 1. И.Г. Бровко Товароведение пищевых продуктов Москва, Экономика, 1989г. 2. М. Л. Габриэлянц Товароведение мяса и мясных товаров Москва, Экономика, 1974г. 3. Журнал Спрос 4 1997 г. 4. Л.А. Боровикова Товароведение продовольственных товаров.

M. Экономика 1988 г. 5. В.И. Базарова Исследование продовольственных товаров M. Экономика 1986 г. 6. ГОСТ 5284-84. 7. ГОСТ 13534-89. 8. А.А. Рукосуева Методика лабораторных занятий по товароведению пищевых продуктов М 1995г. 9. Горфункель И.И. Коновалов В.С. и др. Товароведение молочных, жировых, мясных и рыбных товаров.

М Экономика 1985 г. 10. М.А. Николаева и др. Идентификация и фальсификация пищевах продуктов М Экономика 1996 г. 11. Справочник товароведа продовольственных товаров Том 2 М Экономика 1987 г. 12. Журнал Стандарты и качество 1997г. 13. ГОСТ 14192. 14. ГОСТ 87561 15. ГОСТ 87560 70.