05170104
05170104 - используемый тег на сайте, здесь можно скачать или скопировать материал при условии соблюдения авторских прав его правообладателя.05170104 Все работы по данной метке.
МЕТОДИЧНІ РЕКОМЕНДАЦІЇ ЩОДО ВИКОНАННЯ КУРСОВОГО ПРОЕКТУ З ДИСЦИПЛІНИ «ТЕХНОЛОГІЯ ГАЛУЗІ » З РОЗДІЛУ „ТЕХНОЛОГІЯ ХЛІБОПЕКАРСЬКИХ ВИРОБІВ ”ЗІ СПЕЦІАЛЬНОСТІ 5.05170104 «ВИРОБНИЦТВО ХЛІБА, КОНДИТЕРСЬКИХ, МАКАРОННИХ ВИРОБІВ І ХАРЧОКОНЦЕНТРАТІВ»
КОЛЕДЖ ПЕРЕРОБНОЇ ТА ХАРЧОВОЇ ПРОМИСЛОВОСТІ... ХАРКІВСЬКОГО НАЦІОНАЛЬНОГО ТЕХНІЧНОГО УНІВЕРСИТЕТУ СІЛЬСЬКОГО ГОСПОДАРСТВА...
- ЗАГАЛЬНА ХАРАКТЕРИСТИКА КУРСОВОГО ПРОЕКТУ
- Вихідні дані
- Розрахунок продуктивності печей
- Розрахунок виходу виробів
- Розрахунок витрат сировини
- Розрахунок виробничих рецептур
- Після розрахунку маси борошна розраховується маса іншої сировини в підготовленому до замісу вигляді.
- При приготуванні пшеничного тіста безопарним способом розрахунок виконується в нижче наведеній послідовності.
- При приготуванні пшеничного тіста опарним способом з дозуванням води в опару і тісто розрахунок проводиться в нижче наведеній послідовності
- При приготуванні пшеничного тіста опарним способом без заливу води в тісто розрахунок ведеться в наведеній нижче послідовності
- При приготуванні тіста з використанням концентрованих молочнокислих заквасок КМКЗ розрахунок проводиться в нижче наведеній послідовності.
- При приготуванні житнього тіста на густій заквасці розрахунок ведеться в нижче наведеній послідовності
- При приготуванні житнього тіста на рідкій заквасці розрахунок ведеться в послідовності, наведеній нижче
- При приготуванні тіста з використанням рідких дріжджів розраховується виробнича рецептура приготування рідких дріжджів
- Розрахунок обладнання для зберігання борошна.
- Розрахунок виробничих силосів.
- Розрахунок обладнання для розчинного вузла. Підбір збірників.
- Розрахунок обладнання для приготування рідких дріжджів
- Розрахунок обладнання для приготування напівфабрикатів
- Розрахунок обладнання для розробки тіста
- Розрахунок баків холодної і гарячої води
- Заходи з охорони праці і промислової екології
- Плани і розрізи
- Специфікація
- Вимоги до оформлення пояснювальної записки
- Вимоги до оформлення графічної частини
- Список використаних джерел і літератури
- Продовження додатку 1
- Продовження додатку 1
- Додаток 2
- Додаток 3
- Технічні характеристики просіювачів
- Продовження додатку 4
- Додаток 5
- Технічні характеристики тістомісильних машин
- Продовження додатку 6
- Продовження додатку 6
- Продовження додатку 6
- Продовження додатку 6
- Додаток 7
- Технічні характеристики тістоподільників
- Продовження додатку 8
- Технічні характеристики вистоювальних шаф
- Додаток 10
- Продовження додатку 10
- Продовження додатку 10
- Додаток 13
Если Вам нужно дополнительный материал на эту тему, или Вы не нашли то, что искали, рекомендуем воспользоваться поиском по нашей базе работ:
Сохранить или поделиться страницей
Если этот материал оказался полезным ля Вас, Вы можете сохранить его на свою страничку в социальных сетях:
Твитнуть |
Новости и инфо для студентов