Правила подачи спиртных напитков - раздел Культура, ЭТИКА БИЗНЕСА Все Приемы, Встречи Начинаются С Аперитива. Аперитив В Переводе С Французског...
Все приемы, встречи начинаются с аперитива. Аперитив в переводе с французского – это слабый спиртной напиток, вызывающий аппетит. В более широком смысле это своеобразная часть приема перед официальным приглашением к столу. Он дает возможность подождать задерживающихся гостей, а собравшимся – в непринужденной беседе провести время. На аперитив подают либо прохладительные напитки, либо сухое вино крепостью до 16 градусов. Можно подать крепкие напитки, но они должны быть разбавлены: виски – содовой, джин – тоником, мартини – соком и льдом в пропорции 1:3. В качестве аперитива пригодны любые вина, кроме розовых и красных. Особенно хороши вермут,мадера, херес. Спиртные напитки подают к столу взависимости от заказанных блюд.
Существуют общие правила распития спиртных напитков. Так, начинать всегда нужно с более слабых (аперитив) и заканчивать более крепкими, тогда человек не пьянеет. Шампанское, как принято на Западе, подают перед десертом (или начинают торжество только в Новый год, на свадьбе или торжественном юбилее).
Коньяк, ликер, ром подают чаще к мороженому, чаю, кофе, фруктам. Эти напитки не закусывают соленым и перед подачей к столу не охлаждают. Охлажденными пьют водку, настойки, шампанское, белое вино.
С годамисложились определенные обычаи: водку не закусывают сладким, игристые вина – соленым.К мясным и жирным блюдам, сыру подают красное вино, к рыбе – белое. Десертные вина подают только к десерту.
Для разных напитков используют различные рюмки. Чем крепче напиток, тем меньше рюмка. Исключение составляют ликеры, которые подают в специальных маленьких ликерных рюмках.
· План практического занятия
1. Этикет встреч и приемов.
2. Гастрономический этикет.
3. Поведение в ресторане.
· Вопросы для обсуждения
1. Как провести «денежный» деловой обед?
2. «Капризные» блюда.
3. Поведение на деловой вечеринке.
4. Что за столом надо соблюдать обязательно?
5. Национальные особенности гастрономического этикета.
6. Алкогольные правила.
· Рекомендуемая литература
1. Архангельская М.Д. Бизнес-этикет, или Игра по правилам. – М.: Изд-во Эксмо, 2004. – 160 с.
2. Венедиктова В.И. О деловой этике и этикете. – М.: фонд «Правовая культура», 1994. – 100 с.
3. Панкеев И.А. Энциклопедия этикета. – М.: Изд-во Олма-Пресс, 1999. – 480 с.
4. Семенов А.К., Маслова Е.Л. Психология и этика менеджмента и бизнеса. – 2-е изд. – М.: Информационно-внедренческий центр «Маркетинг», 2000. – 200 с.
5. Соловьёв Э.Я. Современный этикет и деловой протокол. – 3-е изд., перераб. и доп. – М.: Изд-во Ось-89, 2000. – 208 с.
6. Ягер Дж. Деловой этикет: как выжить и преуспеть в мире бизнеса / Пер. с англ. – М.: Изд-во Дело, 1994. – 164 с.
· Материал для размышления
Ernst Mason Satow; Jeane Serres & J. R. Wood. A Guide To Diplomatic Practice. (Дипломатический церемониал и протокол).
Введение... Тема Природа и сущность этики... Тема Эволюция этических подходов к хозяйственной деятельности...
Если Вам нужно дополнительный материал на эту тему, или Вы не нашли то, что искали, рекомендуем воспользоваться поиском по нашей базе работ:
Правила подачи спиртных напитков
Что будем делать с полученным материалом:
Если этот материал оказался полезным ля Вас, Вы можете сохранить его на свою страничку в социальных сетях:
ЭТИКА БИЗНЕСА
УЧЕБНОЕ ПОСОБИЕ
Федеральное агентство по образованию
ГОУ ВПО «Уральский государственный технический университет - У
Экономическая этика и этика предпринимательства
Стандартная критика экономики, в особенности теологами и философами, утверждает, что та работает с «сокращенным обликом человека»: homo economicus не достигает «действительного» чел
Коммуникативная сторона делового общения
Под коммуникацией в узком смысле слова понимается процесс обмена информацией между людьми. Однако следует понимать, что в отличие от простого «движения информации» между двумя устройствами здесь м
Интерактивная сторона делового общения
Интерактивная сторона общения рассматривает характеристику тех компонентов общения, которые связаны с взаимодействием людей, с непосредственной организацией их совместной деятельности.
В
Перцептивная сторона делового общения
Как отмечалось выше, в процессе общения должно присутствовать взаимопонимание между участниками этого процесса. Само взаимопонимание может быть здесь истолковано по-разному: или как понимание целе
Психологические особенности делового общения
Жесты, мимика, интонации – важнейшая часть делового общения. Порой с помощью этих средств можно сказать гораздо больше, чем с помощью слов. Наверное, каждый может вспомнить, как он сам прибегал к к
Коммуникабельны ли вы?
С этой целью на каждый из приведенных ниже вопросов следует ответить однозначно – «да», «нет», «иногда».
1. Вам предстоит ординарная деловая встреча. Выбивает ли вас из колеи ожидание этой
Ключ к тесту
Ответ «да» оценивается в 2 балла; «иногда» – в 1 балл; «нет» – в 0 баллов. Общее число баллов суммируется и по классификатору определяется, к какой категории людей вы относитесь.
О
Особенности подготовки и проведения деловых бесед и переговоров
Вступая в контакт с людьми, современному менеджеру необходимо понимание мотивов общения его собеседников. «Мотивы общения могут быть совпадающими и противодействующими.Совпадающие мотивы обл
При подготовке к переговорам необходимо
1. Определить состав делегации и ее руководителя. Типичной ошибкой российских переговорщиков является слишком большой количественный состав делегации, а также отсутствие командной работы.
Ведение переговоров
Рассадка:
– глава делегации садится в центре, напротив него – глава партнерской делегации;
– справа от главы - второе лицо в делегации, слева - переводчик.
Треб
Этапы ведения переговоров
Первый этап – уточнение интересов, позиций, целей и т. д. участников переговоров.
Второй этап – обсуждение позиций; главное на этом этапе аргументация предлагаемых решений.
Третий
Переговоры с иностранными партнерами
Подготовка к переговорам включает два основных направления работы: протокольную (организационные вопросы) и содержательную (проработка основного процесса переговоров).
К организационным во
Деловые телефонные переговоры
Телефонные переговоры занимают значительное место в деловой жизни. По подсчетам специалистов на них тратится до 27 % рабочего времени. «Профессиональное умение вести разговор по телефону производит
Правила международной переписки
Письмо должно быть составлено, как правило, на языке адресата. При невозможности это сделать (трудности с переводом на сравнительно редкие языки) допустимо составление письма на английском языке ка
Обязательные атрибуты делового письма
Письмо принято делить на следующие части:
– сведения об отправителе: обычно содержатся в титуле бланка предприятия-отправителя (название, почтовый адрес, телефон, телекс, телефакс);
ТЕМА 5. БИЗНЕС-ПРЕЗЕНТАЦИЯ
В современной деловой практике в качестве специализированной формы делового общения и
Поведение и речь во время презентации
1. Ваша речь должна соответствовать статусу и профессиональному уровню аудитории.
2. Для поддержания внимания рекомендуется варьировать громкость, тон и ритм речи каждые 5 минут.
Внешний вид на презентации
1. Соответствуйте ожиданиям аудитории.
2. Ваша одежда должна «поддерживать» ваш статус. Это значит, что вы должны быть одеты чуть более формально, чем ваша аудитория.
3. Цветовая
Этапы подготовки и проведения публичного выступления
В основе классической схемы ораторского искусства лежит 5этапов:
– Подбор необходимого материала, содержания публичного выступления;
– Составление плана, распределение собранного
Способы выступления с речью
Существует три способа произношения речи:
– Чтение текста;
– Воспроизведение по памяти с чтением отдельных фрагментов (с опорой на текст);
– Свободная импровизация (экспр
Установление контакта с аудиторией
Самое высшее проявление мастерства публичного выступления – это контакт со слушателями, то есть общность психического состояния оратора и аудитории. Эта общность возникает на основе совместной мысл
Поза, жесты, мимика оратора
Поза, жесты, мимика – принадлежность индивидуального стиля. Эти элементы кинетической системы общения действуют на зрительный канал восприятия, акцентируют внимание на содержании информации, поступ
Методы оценки корпоративного имиджа.
· Рекомендуемая литература
1. Алешина И. Паблик рилейшнз для менеджеров и маркетеров. М., 1997.
2. Виханский О.С. Стратегическое управление. М., 1995.
Взаимодействие субъекта и объекта управления
Совместная деятельность людей предполагает контакты между ними и обмен необходимой информацией. Только на этой основе люди, объединенные в организацию, могут достигать своих целей. Любая организаци
Искусство управлять людьми
Стиль управления коллективом – это интегральная характеристика индивидуальных особенностей и способности личности руководить, а также чаще всего применяемых ею способов и средств управленчес
Типы конфликтов
Существуют четыре основных типа (уровня) конфликтов: внутриличностный, межличностный, между личностью и группой, межгрупповой и внутриорганизационный (рис.7).
Структура конфликта
Каждый конфликт имеет также более или менее четко выраженную структуру. В любом конфликте присутствует объект конфликтной ситуации, связанный либо с организационными и технологическими трудн
Управление конфликтной ситуацией
В идеале считается, что менеджер должен не устранять конфликт, а управлять им и эффективно его использовать. При этом работа менеджера осуществляется в такой последовательности:
· изучение
Как же вести себя с конфликтной личностью?
Необходимо иметь в виду, что у таких людей есть некоторые скрытые нужды, которые, как правило, связаны с прошлыми потерями и разочарованиями, и они удовлетворяют их таким образом. Например, сверх
Более подробное описание и советы для этих стилей
Натуральный стиль
Это неформальный стиль, подразумевающий свободу движений и жизни. Из всех 4 типов они наименее интересуются модой. У них другие приоритеты, но это не значит, что и
Характер официальных и неофициальных приемов
Прием считается официальным, если приглашенными являются исключительно официальные должностные лица. Мужчины присутствуют на приеме без жен, а приглашенные женщины в силу занимаемого ими официально
Приемы за столом. Приглашения
Составляя список гостей для приглашения на официальный завтрак или обед, вы должны прежде всего помнить о гостях, которым следует оказать особые знаки внимания и отвести соответствующие места за ст
Пунктуальность
Значение пунктуальности было оценено давно. Людовику XVIII принадлежит изречение: «Точность – это вежливость королей и долг всех добрых людей». Независимо от того, является ли прием официальным или
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК
1. Алашеев А.Н. Неформальные отношения в процессе производства: “взгляд изнутри” /А.Н. Алашев.– // Социологические исследования. 1995. № 2.
2. Алехина И. Имидж и этикет делового человека/
ТИПОВЫЕ ВОПРОСЫ К ЗАЧЕТУ
1. Природа и сущность этики. Этические принципы и нормы.
2. Эволюция этических подходов к хозяйственной деятельности.
3. Этика в современном международном менеджме
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Противоречие между этикой и бизнесом весьма остро проявляется в деловом общении, причем на самых разных его уровнях: как между организацией и социальной средой, так и внутри самой организации. Совр
ГЛОССАРИЙ
Авторитарный(лат. autoritas – влияние, власть) – характеристика человека как личности или его поведения в отношении других людей, подчеркивающая склонность п
ЭТИКА БИЗНЕСА
Редактор
Компьютерный набор Ю.А. Мальцева, О.Ю. Яценко
Подписано в печать Формат 60
Хотите получать на электронную почту самые свежие новости?
Подпишитесь на Нашу рассылку
Наша политика приватности обеспечивает 100% безопасность и анонимность Ваших E-Mail
Новости и инфо для студентов