рефераты конспекты курсовые дипломные лекции шпоры

Реферат Курсовая Конспект

Описание отрасли и предприятия

Описание отрасли и предприятия - раздел Производство, Проект кондитерской фабрики, вырабатывающей 11,5 тыс. т/год конфет и мармеладных изделий Описание Отрасли И Предприятия. Кондитерская Промышленность Является Важной О...

Описание отрасли и предприятия. Кондитерская промышленность является важной отраслью пищевой индустрии. Вырабатывает изделия высокой калорийности и хорошей усвояемости.

Потребление населением кондитерских изделий составляет 5,7 % от всех потребляемых продуктов питания.

Кондитерская промышленность России включает 1400 предприятий, в том числе 127 кондитерских фабрик (70 из них - предприятия средней и большой мощности) и более 1200 кондитерских цехов при хлебозаводах и пищекомбинатах [2]. Причинами спада производства кондитерских изделий является общий кризис в экономике страны, низкие доходы населения и, как следствие, низкая покупательная способность, снижение потребления продуктов питания, а также низкий технический уровень производства на многих предприятиях.

Высокая цена также является причиной падения производства кондитерских изделий.

В себестоимости кондитерской продукции 80-90 % составляет стоимость сырья и материалов, последние и определяют цены на кондитерские изделия.

Повышение цены на кондитерские изделия - наличие при сбыте изделий множества посредников между производителем и потребителем.

Многие предприятия модернизировали свои сбытовые структуры, приобрели магазины, торговые точки, увеличили представительства в областях и регионах.

В 2003 г. кондитерская промышленность обеспечила прирост производства (23,2 %), первую очередь, вследствие увеличения спроса покупателей на отечественную продукцию как более дешевую и качественную, а также из-за значительного падения объема импорта кондитерских изделий. Плюсом в работе кондитерского производства за последние 8 лет является улучшение ассортимента продукции, увеличение ее объема продукции - конфет, карамели, шоколада, крекера, вафель, галет, сувенирной продукции [3]. При трудностях, связанных с обеспечением сырьем, сбытом продукции, с высокими ценами на нее, наличие большого количества импортных кондитерских изделий, дальнейшее развитие производства направлено на:  быстрое техническое перевооружение;  внедрение в производство местного и нетрадиционного сырья с целью экономии импортного, создание новых технологий:  применение высокопроизводительных и автоматизированных линий с компьютерным управлением;  улучшение качества упаковочных материалов;  усовершенствование ассортимента выпускаемой продукции с учетом спроса на рынке;  увеличение срока годности изделий;  увеличение производства изделий, завернутых в этикетки или расфасованных в красочные коробочки;  разработка и внедрение технологий кондитерских изделий для детского питания разных возрастных групп;  освоение технологий изделий диабетического, лечебно-профилактического назначения, повышающих устойчивость организма в неблагоприятных экологических условиях.

К основным видам кондитерских изделий относятся: карамель, конфеты, шоколад, мучные кондитерские изделия, пастило-мармеладные изделия, восточные сладости.

Объем выпуска карамели, конфет, пастиломармеладных изделий в России составил 270-350 тыс. т/г, восточных сладостей- 190-200 тыс. т/г, шоколада - 20-130 тыс. т/г. Выпуск мучных кондитерских изделий составляет 300-350 тыс. т/г, в настоящее время имеются тенденции к их росту.

Отечественное производство наиболее развито в этом спектре, существуют большие перспективы развития, ожидается увеличение западных инвестиций в него [4]. Как видно из вышесказанного, кондитерская промышленность является одной из наиболее выгодных и перспективных отраслей отечественной пищевой индустрии.

В составе предприятия 8 поточных линий по выпуску помадных, пралиновых и куполообразных конфет, формового мармелада, а также «Апельсиновых и лимонных долек». Производство работает в две смены.

Предприятие оснащено современным оборудованием.

ЗАО «Сладости Черноземья» имеет один склад хранения сырья. Он расположен на территории самого предприятия.

Ввоз сырья и вывоз продукции осуществляется автотранспортом.

Сырьё на фабрику поставляют как предприятия г. Лиски и Воронежской области, так и ближнего и дальнего зарубежья. К положительным сторонам местонахождения предприятия относятся доступность рабочей силы, близость к потребителям, источникам сырья, широкие транспортные возможности. 1.3

– Конец работы –

Эта тема принадлежит разделу:

Проект кондитерской фабрики, вырабатывающей 11,5 тыс. т/год конфет и мармеладных изделий

В настоящее время в нём существует жёсткая конкуренция, что заставляет кондитеров использовать разные способы завоевания определённых его… В 2004 г. выработано 2239,6 тыс. т кондитерских изделий, что на 3 % превышает… В отрасли проводится целенаправленная работа по оптимизации ассортимента в сторону увеличения мучных, сахаристых,…

Если Вам нужно дополнительный материал на эту тему, или Вы не нашли то, что искали, рекомендуем воспользоваться поиском по нашей базе работ: Описание отрасли и предприятия

Что будем делать с полученным материалом:

Если этот материал оказался полезным ля Вас, Вы можете сохранить его на свою страничку в социальных сетях:

Все темы данного раздела:

Технико-экономическое обоснование строительства фабрики
Технико-экономическое обоснование строительства фабрики. Резюме Основным видом деятельности проектируемой кондитерской фабрики является выпуск мармеладных изделий и конфет. Планируемая мощно

Технико-экономическое обоснование строительства фабрики
Технико-экономическое обоснование строительства фабрики. Резюме Основным видом деятельности проектируемой кондитерской фабрики является выпуск мармеладных изделий и конфет. Планируемая мощно

Характеристика услуг и продукции
Характеристика услуг и продукции. Многие кондитерские изделия являются питательными продуктами длительного хранения, том числе конфеты, отличающиеся высокой калорийностью, которая колеблется, в зав

Конкуренция и конкурентное преимущество
Конкуренция и конкурентное преимущество. Современный рынок кондитерских изделий, характеризующийся высоким уровнем конкуренции, заставляет предприятия оперативно реагировать на изменение спроса, по

План маркетинга
План маркетинга. Продукция кондитерской фабрики предназначена для всех потребителей, независимо от возраста, пола и т. д. В настоящее время рынок кондитерских изделий функционирует постоянно незави

Оценка рисков
Оценка рисков. Деятельность предприятия, направленная на извлечение прибыли, изначально несет в себе риск, вызываемый многовариантностью решения задач в обстановке неопределенности внутренней среды

Выбор внутригруппового ассортимента
Выбор внутригруппового ассортимента. Для выполнения технологического расчета выбрали 2-4 сорта изделий от каждой группы, вырабатываемых на однотипном оборудовании. Общий ассортимент двух цех

Расчет расхода полуфабрикатов собственного производства
Расчет расхода полуфабрикатов собственного производства. Этот расчет необходим для подбора оборудования при получении полуфабрикатов и транспортировании их, для расчета емкостей для их промежуточно

Поточно-механизированная линия производства формового мармелада А
Поточно-механизированная линия производства формового мармелада А. ШЛЖ П=290 кг/ч 2,26 2 Формовой мармелад отливкой в сахар 1,8 Поточно-механизированная линия производства мармелада отливкой в саха

Хотите получать на электронную почту самые свежие новости?
Education Insider Sample
Подпишитесь на Нашу рассылку
Наша политика приватности обеспечивает 100% безопасность и анонимность Ваших E-Mail
Реклама
Соответствующий теме материал
  • Похожее
  • Популярное
  • Облако тегов
  • Здесь
  • Временно
  • Пусто
Теги