рефераты конспекты курсовые дипломные лекции шпоры

Реферат Курсовая Конспект

Вина

Вина - раздел Производство, Содержание Введение Глава 1. История Возникновения И Общая Характаристика Вин...

СОДЕРЖАНИЕ ВВЕДЕНИЕ ГЛАВА 1. ИСТОРИЯ ВОЗНИКНОВЕНИЯ И ОБЩАЯ ХАРАКТАРИСТИКА ВИНОГРАДНЫХ ВИН 1.1 ПРИЗНАКИ КЛАССИФИКАЦИИ ВИН 1.2 ХРАНЕНИЕ ВИНА ГЛАВА 2. ПОДАЧА И ОТКУПОРИВАНИЕ ВИНОГРАДНЫХ ВИН ГЛАВА 3. СТРАНЫ-ИМПОРТЕРЫ ВИНОГРАДНЫХ ВИН 3.1 ФРАНЦИЯ 3.2 БУРГУНДИЯ 3.3 ИТАЛИЯ 3.4 ИСПАНИЯ 3.5 АНДАЛУЗИЯ 3.7 КАТАЛОНИЯ 3.8 ГЕРМАНИЯ ГЛАВА 4. ЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ ВВЕДЕНИЕ Профессия бармен, одна из самых молодых. Но несмотря на это в современном мире она очень востребована. В барах и ресторанах все чаще можно встретить не квалифицированных барменов, купивших свои дипломы где-то на улице.

Они не знают основ профессиональной этики. Но все же, есть те единственные одиночки-профессионалы, которые представляют так сказать "элиту" барного дела. Они дарят улыбку посетителю, приготавливая заказанный коктейль, они подобно психологу способны выслушать и подсказать правильное решение. Именно поэтому я пошел учиться на эту профессию, чтобы в будущем с гордостью мог сказать, что я принадлежу к самой интересной профессии.

Объектом дипломной работы являются виноградные вина импортного производства. Предметом - технология приготовления коктейлей и напитков на основе виноградных вин. Цель работы - раскрыть всю суть выбранной темы. Для этого необходимо выполнить ряд задач: Изучить историю возникновения и дать характеристику виноградным винам. Подробно рассмотреть процесс подачи и откупоривания виноградных вин. Дать подробную характеристику основным странам-импортерам виноградных вин. Описать теьхнологию приготовления смешанных напитков и коктейлей на основе виноградных вин. Вина - это алкогольные напитки, получаемые из виноградного или плодово-ягодного сока (сусла), содержащие от 9 до 21% об. спирта, сахар, органические кислоты, витамины, минеральные и пектиновые вещества. Виноградное сусло получается из свежего винограда после его дробления, стекания и прессования.

Виноградное вино - продукт, получаемый путем спиртового брожения сока или мезги, свежего или увяленного (не более чем 40% сахаристости) винограда.

В производстве специальных крепленых вин предусмотрено добавление спирта только виноградного происхождения. ГЛАВА 1.

ИСТОРИЯ ВОЗНИКНОВЕНИЯ И ОБЩАЯ ХАРАКТАРИСТИКА ВИНОГРАДНЫХ ВИН

Этим рисункам - не менее пяти тысяч лет. Культура винограда была известна еще в IV тыс. до н.э в период царствования первой династии - египтяне знали уже шест... В их мифологии даже были специальные боги, отвечающие за виноделие - г... Викинги, попав на побережье Северной Америки в 1000 году до нашей эры,...

ПРИЗНАКИ КЛАССИФИКАЦИИ ВИН

ПРИЗНАКИ КЛАССИФИКАЦИИ ВИН. ПОДАЧА И ОТКУПОРИВАНИЕ ВИНОГРАДНЫХ ВИН Старую бутылку вина подают этик... В этом случае, если до бокала невозможно дотянуться с правой стороны о... Бутылку молодого белого вина наклоняют над бокалом достаточно высоко -... ГЛАВА 3.

СТРАНЫ-ИМПОРТЕРЫ ВИНОГРАДНЫХ ВИН

Ниже перечислены категории французских вин в порядке от самых престижн... Эти вина изготавливают в соответствии со следующими принципами: ограни... VDQS - Vin Delimite de Qualite Superieure (Эти вина изготавливают при ... На них распространяются некоторые правила контроля, который менее стро... VDT - Vin de Table (это столовые вина, которые могут представлять собо...

– Конец работы –

Используемые теги: Вина0.042

Если Вам нужно дополнительный материал на эту тему, или Вы не нашли то, что искали, рекомендуем воспользоваться поиском по нашей базе работ: Вина

Что будем делать с полученным материалом:

Если этот материал оказался полезным для Вас, Вы можете сохранить его на свою страничку в социальных сетях:

Еще рефераты, курсовые, дипломные работы на эту тему:

Мировой рынок виноградного вина
Именно этой европейской стране мы обязаны существованием большинства великолепнейших сортов вина. Бордо - колыбель виноделия, расположенная на… Бургундия - не менее известный винодельческий регион, расположенный на востоке… Долина Роны находится в юго-восточной Франции. На севере долины производят красные вина с минеральными, дымчатыми…

Технология изготовления вина
На сайте allrefs.net читайте: "Технология изготовления вина"

Товароведная характеристика вин, их хранение и переработка
Сопротивляемость организма алкоголю сугубо индивидуальна. Дисциплинированный человек, зная свои возможности, умеет держаться в рамках, не пьёт… По срокам выдержки различают ординарные (до 2 лет), марочные (до 6 лет) и… Сухие вина содержат не более 0,3% сахара, у них освежающий кисловатый вкус. Красные от белых отличаются большей…

Определение глюкозы в вине
Особенность анализов, выполняемых методом обратного титрования, заключается в том, что в них используют два титранта, хорошо взаимодействующих друг… В состав углеводов вина входят моносахариды и полисахариды. Они образуются при… Важное значение для формирования и сохранения качества вин имеют также яблочно-молочнокислое и уксусно-кислое…

Необережність як форма вини
В умовах технічного прогресу тяжкість наслідків необережної поведінки людей суттєво підвищується. Пов’язано це зі значним підвищенням кількості… Тому не дивно, що боротьба з необережністю набуває все більшого значення як в… З офіційних джерел стало відомо, що на територію України в 1997 році було завезено 173499 легкових автомобілів, що на…

"Кроваво-Красная" Армия. По чьей вине?
На сайте allrefs.net читайте: ""Кроваво-Красная" Армия. По чьей вине?"

Вина
На сайте allrefs.net читайте: "Вина"

Задачи Уголовного кодекса Российской Федерации. Принцип вины. Действие уголовного закона во времени
Под источником в материальном и формальном смысле можно выделить ту форму... УК РФ является единым кодифицированным актом Из этого следует что ни одни федеральный закон устанавливающий...

Основы маркетинга вина. Вино как товар
Факультет Механизации производства и переработки с х продукции... Кафедра виноделия и технологий бродильных производств Самостоятельная...

Теория теплового излучения. Абсолютно чёрное тело. Формула Рэлея – Джинса. Формула Планка. Законы Вина, Стефана – Больцмана
Из формулы Планка получаем Законы Вина...

0.031
Хотите получать на электронную почту самые свежие новости?
Education Insider Sample
Подпишитесь на Нашу рассылку
Наша политика приватности обеспечивает 100% безопасность и анонимность Ваших E-Mail
Реклама
Соответствующий теме материал
  • Похожее
  • По категориям
  • По работам
  • ОТВЕТСТВЕННОСТЬ, ОБЯЗАТЕЛЬСТВО, ЧУВСТВО ВИНЫ На сайте allrefs.net читайте: "ОТВЕТСТВЕННОСТЬ, ОБЯЗАТЕЛЬСТВО, ЧУВСТВО ВИНЫ"
  • Порядок расторжения трудового договора по вине работника Перечень дисциплинарных взысканий содержится в ст. 192 ТК РФ. Увольнение по данному основанию производится при наличии следующих условий:… Учитывая, что в силу закона дисциплинарное взыскание действует в течение… Если работник неоднократно нарушал трудовую дисциплину, но к нему не применялось дисциплинарное взыскание, то он не…
  • Ответственность без вины в гражданском праве Одна из особенностей гражданско - правовой ответственности заключается в возможности применения санкций независимо от вины должника. Существуют две теории, которые отличаются отношением к наличию (отсутствию)… Сторонники такого подхода с помощью виновного поведения субъекта ответственности обосновывают воздействие юридических…
  • Коммерческая служба ОАО "Игристые вина" Мнения по этому поводу у представителей науки и практиков не слишком расходятся, по крайней мере, по ключевым позициям.Однако в экономической… Коммерческая деятельность оказывает непосредственное влияние на эффективное… Переход промышленных предприятий к организации производственно-хозяйственной деятельности на принципах маркетинга…
  • Формы вины Умышленная форма вины влияет на признание рецидива преступлений. Все вышесказанное приведено здесь для того, чтобы подчеркнуть значение категории… Некоторые попытки осветить эту составную часть субъективной стороны… Общим для названных признаков является то, что они с разных сторон характеризуют одно и то же социальное…