рефераты конспекты курсовые дипломные лекции шпоры

Реферат Курсовая Конспект

Кресла и стулья

Кресла и стулья - раздел Торговля, Планировка и оформление ресторанов и торговых помещений Кресла И Стулья. Ресторанное Кресло Должно Обеспечить Удобное Положение Челов...

Кресла и стулья. Ресторанное кресло должно обеспечить удобное положение человека не только во время еды, но и во время отдыха.

Кресла обычно несколько шире и глубже стульев. Несмотря на свою комфортность, кресла громоздки и занимают большую часть зала. Ресторанные полукресла отличаются от кресел меньшими габаритами, что экономит площадь зала, но комфортность при этом снижается. Чтобы не затруднять работу официанта, высота спинки стула или кресла не должна превышать 90 100 см от пола. В ресторанах с большими площадями залов рекомендуется применять диваны. Их, как правило, размещают у стены или в центре, образуя изолированные ложи. Мебель в ресторане делается на заказ из одного материала, и стиль мебели зависит от художественного решения интерьера, все должно быть гармонично. 3.3 Подсобные столы Подсобные столы применяют для подготовки блюд к подаче, на них также ставят использованную посуду и приборы.

Подсобные столы должны быть из того же материала, что и обеденные столы в зале. Высота этих столов должна соответствовать высоте обеденных столов, длина и ширина 500x500 или 600 х 800 мм. Передвижные сервировочные столики предназначены для транспортировки блюд к обеденному столу.

Монтируются они па трех или четырех колесах. Есть столики со съемными металлическими крышками подносами (анодированные или окрашенные молотковой эмалью). Оптимальная высота их 720 мм. 3.4 Серванты Серванты (шкафы официантов) предназначены для хранения небольшого запаса столовых приборов, посуды, столового белья и т.д. Верхняя крышка серванта оклеена пластиком и выполняет функции сервировочного стола.

Сервант имеет в первом ряду ящики для хранения чистых приборов, бумажных салфеток, приборы для откупоривания бутылок и т.д. В нижней части серванта имеются полки для хранения чистого и использованного столового белья с закрываемыми дверцами. Отделка серванта должна соответствовать оформлению мебели в зале. Размещают серванты чаще всего в простенках, у колонн и т.д. Высота их 900 мм, длина 1000 мм, ширина 450 мм. 4.

– Конец работы –

Эта тема принадлежит разделу:

Планировка и оформление ресторанов и торговых помещений

При планировке необходимо добиться того, чтобы атмосфера, дизайн, стиль, и даже меню вашего ресторана находились в гармонии с его общей концепцией,… Ведь, в конечном итоге, именно хорошо подобранная атмосфера в вашем ресторане,… Правильные пропорции пространства являются важным аспектом дизайна, так как они позволяют достичь гармонии и…

Если Вам нужно дополнительный материал на эту тему, или Вы не нашли то, что искали, рекомендуем воспользоваться поиском по нашей базе работ: Кресла и стулья

Что будем делать с полученным материалом:

Если этот материал оказался полезным ля Вас, Вы можете сохранить его на свою страничку в социальных сетях:

Все темы данного раздела:

Наружный фасад
Наружный фасад. При проектировании ресторана большое внимание уделяется оформлению фасада, особенно учитывается его местонахождение городские улицы или зона отдыха (парки, морские и речные пристани

Наружные вывески и деятельность на свежем воздухе
Наружные вывески и деятельность на свежем воздухе. Осведомленность и интерес могут быть увеличены с помощью хорошо продуманных и расположенных вывесок и указаний за пределами здания. Использ

Планировка доступа
Планировка доступа. Над входом ресторана должен быть устроен выносной козырек. Это один из признаков заботы о гостях ресторана. В дождливую или снежную погоду под ним можно отряхнуть зонт и

Курительная комната
Курительная комната. В комнатах для курения размещают мягкую удобную мебель, низкие столики с пепельницами, пепельницы на ножках. Для интенсивного удаления дыма помещение оборудуется мощной

Температурный режим зала и вентиляция
Температурный режим зала и вентиляция. Одна из задач архитектурно - планировочного решения зала ресторана заключается в обеспечении нормального температурного режима в нем (16 18° С) и относительно

Оборудование торговых помещений
Оборудование торговых помещений. Для оборудования банкетного и торгового залов используется специальная мебель: столы обычные, банкетные и фуршетные, кресла, стулья, диваны, подсобные столы для офи

Буфеты и кассы
Буфеты и кассы. Во всех больших ресторанах оборудуют три вида буфетов: основной, кофейный и буфет-хлеборезку. Вся продукция буфетов отпускается только официантам. 4.1 Буфеты Основной буфет о

Хотите получать на электронную почту самые свежие новости?
Education Insider Sample
Подпишитесь на Нашу рассылку
Наша политика приватности обеспечивает 100% безопасность и анонимность Ваших E-Mail
Реклама
Соответствующий теме материал
  • Похожее
  • Популярное
  • Облако тегов
  • Здесь
  • Временно
  • Пусто
Теги