КАК ВОЗВРАТИТЬ СТАРЫМ ОРЕХАМ ИХ ПРЕЖНИЕ СВОЙСТВА. - раздел Культура, Обиходная рецептура садовода Иногда В Урожайные Годы Остается Много Орехов И Их Бывает Некуда Девать Или Ц...
Иногда в урожайные годы остается много орехов и их бывает некуда девать или цена стоит очень низкая. В таких случаях можно оставить орехи и на следующий год. Но от долгого
лежания они обыкновенно теряют свои прежние свойства, т. е. (свежесть и вкус. Чтобы старым орехам возвратить их прежние свойства, надо поступать так: старые орехи высыпаются в каст-пюлю с кипящей соленой водой. Когда вода совершенно /эхла-датся, орехи вынимаются. После такой операции орехам возвращаются их прежняя свежесть и вкус. Каленые орехи (лещина), а также кедровые, грецкие (волошские), обработанные вышеописанным способом, делались вкусными, свежими и мало отличались от только что собранных, несмотря на то, что для такого опыта брались орехи, лежавшие год, два и более.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ КАПУСТЫ НА ЗИМУ. От способа приготовления квашеной капусты всецело зависит ее вкус. Всего лучше квасить капусту так: дно кадушки выстилается верхними листьями капусты, на них кладут черного, кисло-сладкого, тщательно выпеченного, притом непременно вкусного хлеба в небольших кусках, всего около 800 г. Эта закваска—фермент и главное основание вкуса, букета и прочности будущей капусты. Рубите капусту следует очень мелко, в таком состоянии она легко утрамбовывается, а от этого зависят плотность ее в кадке и способность сохраняться даже в простом погребе до нового урожая, а в леднике—до двух лет. /В экономическом отношении также выгоднее рубить мелко—потребуется меньше посуды. Трамбовать следует тщательно и продолжительно, после каждой засыпки 2—3 ведер. Хорошо утрамбованная^капуста не плесневеет. Кадка должна быть наполнена до краев, прикрыта серыми непорванными капустными листьями и деревянным (липовым) кружком, на который кладут еще камень весом 10—'-15 кг. Тряпок избегать, и вообще придерживаться чистоты посуды и окружающей ее среды. При рубке в капусту прибавляют только соли по вкусу и луку, отдельно нарубленного тоже мелко и по расчету 5—6 луковиц небольшого размера на ведро рубленой капусты, и больше ничего;
всякие другие пряности и душистые травы могут иметь Mefcro только при самом приготовлении блюд из квашеной, капусты. Добавлять воды При рубке и после ни под каким видом не следует. На третий—пятый день капуста сама даст столько сока, что он будет изливаться через края кадушки. Это сок первого брожения, он горьковатый, и потому надо способствовать, чтобы он весь вышел. Для этого при первом появлении его надо гладко отстругать палку крепкого дерева в палец толщины и ею пробить в капусте до самого дна скважину, по которой сок и будет подниматься кверху. Приготовленная таким способом капуста будет иметь превосходный кисло-сладкий вкус и винный аромат.
малороссийский способ заготовки капусты. Накануне/ рубки капусты отбираются самые твердые и правильной формы кочаны, вялят их, складывая на ночь в русскую печь на разложена ную по полу солому, чтобы не подгорели. От теплоты в кочанах развиваются некоторые химические процессы, способствующее образованию в них, когда, они будут положены в кадку, сахара и кислот в значительной степени, что придает им отменный вкус. Замечательно, что после вяления хрусткость капусты восстанавливается в кадке даже еще в большей степени, чем она была ' свежесорванной, причем листья приобретают некоторую прозрачность. Укладывать кочаны следует рядами, разрезав кочан пополам, резаной стороной книзу, и засыпать рубленой капустой так, чтобы она покрывала их не меньше как на вершок, не забывая при v| том и утрамбовку. Малые кочаны можно класть и целыми. Верхние 1 листья у них от вяления делаются очень эластичными и крепкими, поэтому они особенно пригодны для приготовления голубцов.
КАК СОХРАНИТЬ ЗЕЛЕНЫЙ ЦВЕТ КОНСЕРВИРУЕМОГО ГОРОШКА, бобов и т д. Сохранение цвета достигается, во-первых, обваркой кипятком консервируемых овощей; процедура эта большей частью огородников производится ночью или в темноте. Промышленники, кроме того, для закрепления зеленого цвета употребляют соду или соль Виши; примесь эта вполне безвредная, но очень способствующая более красивому виду консервов. Ростовские крестьяне иногда, особенно когда горошек не совсем свеж, бросают в кипящую воду молодые листья жгучей крапивы, которые зеленят воду, а вместе с тем и горошек. Некоторые сушильщики для обварки горошка применяют медный нелуженый котел. Медь способствует сохранению окраски обвариваемых овощей, тогда как другие металлы вызывают потемнение консервов. Но такие котлы должны быть безукоризненно чисты, в них отнюдь нельзя варить или обваривать плоды или овощи, содержащие кислоты, во избежание отравления. Если такие предосторожности не будут соблюдаемы, процент содержания медных солей в овощах может увеличиться настолько, что легко подвергнуться суду за отравление, так как применение медных солей для зеленения пищевых продуктов в России законом, безусловно, воспрещено, после того как начали наблюдаться случаи отравления медными солями при употреблении в пищу консервированного зеленого горошка.
СПОСОБ хранения яблок. Рекомендуется сохранять яблоки в угольном порошке. Желая испытать этот способ хранения, мы в октябре купили на базаре с воза 624 кг довольно помятой
антоновки, упаковали их в 10 цементных бочках, пересыпав каждый ряд яблок толченым углем. Бочки поставлены были в подвал, в котором хранился картофель. Яблоки прекрасно сохранились до конца мая и, вероятно, сохранились бы дальше, если бы не были израсходованы. Должен заметить, что подвал, в котором хранились яблоки, из рук вон плох, в этом году погнил в нем весь картофель вследствие сырости и отсутствия вентиляции. Блестящие результаты, полученные нами при таком неблагоприятном условии, дают нам основание усердно рекомендовать этот способ как вполне надежный, тем более что не требуя никаких затрат на особое устройство и приспособление, он не требует также ухода, а потому проще и дешевле его вряд ли что-либо удастся придумать.
хранение свежей капусты. Свежая капуста, убранная в сухую погоду, после удаления грубых наружных листьев подвешенная к потолку помещения^корнем верх, а кочанами вниз, хорошо сохраняется при температурелесколько ниже 0, например +1— 2° С, так как при этой температуре капуста не страдает от мороза и на ней не развиваются плесневые грибки. Во время оттепели необходимо тщательно проветривать помещение. Если при наступлении более теплых дней, когда не будет возможности поддерживать температуру ниже 0е, капуста начнет плесневеть, то необходимо тщательно удалить с кочана все пораженные плесенью листья.
ХИЩЕНИЕ ПЛОДОВ НА СВЕЖЕМ ВОЗДУХЕ. Для ЭТОГО ПЛОДЫ снимаются с деревьев и складываются в кучи высотой до 80 см;
в таком виде плоды сохраняются очень хорошо, остаются более свежими и вкусными, не теряют веса и загнивают гораздо меньше, чем в закрытых помещениях. Впрочем, можно посоветовать устроить из досок пол 35 см над землей и складывать на него плоды на мягкой соломе. Подобное приспособление помогает движению воздуха под кучей, а оно очень важно, так как иначе плоды легко приобретают землистый вкус. От больших дождей кучу защищают непромокаемой покрышкой, еженедельная поливка нисколько не мешает, ее можно даже рекомендовать, нужно только следить, чтобы вся куча не промокала. Хотя это и не вредит фруктам, однако в куче они плохо высыхают и остаются сырыми при упаковке. При наступлении морозов кучу накрывают пологом, на который насыпают толстый слой свежих листьев и соломы. Как известно, сырые плоды могут переносить несколько градусов мороза не замерзая, тогда как сухим вредит уже незначительный мороз. Поэтому первым средством против
замерзания может служить поливание плодов водой. Лучшим/ помещением для сохранения плодов является простой открытый сарай с крышей. Продажные сорта плодов дешевле и проще всего сохраняются таким образом, но столовые фрукты, особенно зимние, нужно складывать в приспособленные для их сохранения помещения.
правила храненияплодов. 1) Температура должна быть ровная, 2) не выше 10° С, 3) в помещение не должен проникать свет, 4) не должно заключаться кислорода больше того количества, какое нужно для вдыхания плода, и все количество выделяемой углекислоты надо сохранить—углекислотой плоды предохраняются от порчи, 5) воздух должен быть более сух, чем сыр, но и не слишком сухой, иначе плоды морщатся, 6) надо, чтобы плоды не давили друг друга, место для хранилища должно быть сухое, несколько возвышенное и обращенное к северу. Хранилище устраивается из плохо проводящих тепло материалов. Лучшие сорта заворачиваются в бумагу и кладутся отдельно фрукт от фрукта. Затем нужно держать в чистоте. Если появляется плесень, налет, то надо окуривать: серный порошок сыпать на раскаленное железо. Для удаления влаги употребляются серная кислота, хлористый кальций и в крайнем случае—негашеная известь.
' старинные способы хранения плодов. Старинные хозяева хранили яблоки в сухих погребах, в полове, в золе, в сухих ямах;
на чердаках под паклей, соломой, в древесном угле яблоки и груши хорошо сохраняются, даже сливы (венгерки, уторки, отчасти опошнянки) лежат свежими до Филипповки. Некоторые хвалятся, что яблоки, груши, сливы даже до Петрова дня не теряют своих качеств в засмоленных бочонках, опускаемых в колодцы. Случается находить яблоки в саду уже в пору облистова-ния деревьев под опавшими прошлогодними листьями. Находки такие решительно превосходят свежестью все яблоки, специально сохраняемые в искусственных приспособлениях, несмотря на то, что они зимуют не в сухой листве, а во влажной.
способ ^консервирования винограда. Виноград опускается на четверть часа в теплую воду, 35° С, затем бросается ровно на 5 секунд в кипяток, после чего его опускают в холодную воду. По совершенном же охлаждении он раскладывается на чистый холст и сушится на воздухе. Затем виноград хранится в древесных опилках или древесной шерсти в прохладном и сухом месте.. Неоднократные опыты ясно показали, что консервированный та
ким способом в июле виноград оказывался совершенно свежим в марте следующего года. Опусканием винограда в кипяток достигается, во-первых, умерщвление всех микроскопических зародышей, которые проникновением в поры винограда могут нанести ему существенный вред, во-вторых, преграждение в виноградинки воздуха, а следовательно, устранение возможности их разложения.
простой способ хвшения лимонов. Способ состоит в том, что лимоны держат выводе, которую меняют один раз в неделю. Этим простым способом лимоны прекрасно сохраняются, в течение многих месяцев, причем не только не портятся, но и отличаются за все время хранения-сочностью. Известно же, что при обычных условиях хранения лимонов последние если не всегда портятся, то всегда почти усыхают.
устройство лабаза для зимнего хранения овощей. Выбирается такое место, куда не стекает вода, или же выбранное место обводится канавой. Затем вырывается яма глубиной 2 м или около того, во всяком случае, до грунтовой воды доходить не следует. Ширина ямы наверху—3,5м, а внизу несколько уже, так,чтобы стенки ее были более или менее отвесны. Длина ямы произвольная и зависит от количества овощей и удобства места. Сверху бока ямы одеваются срубами, после чего яма покрывается накатником (полом) из тонких бревей 4 м длины и ставят стропила, которые застилают жердями, при этом через 5—6 жердей кладется одна потолще, чтобы земля не сползала. На дотолок ямы насыпают земли 20 см толщиной, а на крышу—до'30 см. В потолке лабаза с одного его края делают люк около 1 м2 в квадрате, а с другого конца лабаза ставят дощатую трубу, нижний конец которой не доходит до дна ямы на 35 см, а верхний выходит над крышей на 1,5 м. Благодаря такой вытяжной трубе сырой, спертый воздух ямы всегда сменяется свежим, поступающим через люк, следовательно, не прямо с улицы, а несколько согретый. С другой стороны,^ закрывая более или менее плотно люк, можно регулировать тепло внутри лабаза и поддерживать в нём таким образом температуру, наиболее соответствующую наилучшему хранению овощей. Устройство такого немудреного лабаза, вполне, однако, отвечающего требованиям хозяйства в деле зимнего сохранения большого количества различного рода овощей, обходится недорого.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ИЗ ТОМАТОВ СУШЕНОГО ПЮРЕ И АМЕРИКАНСКОГО соуса кетчуп. Сушеное пюре помидоров перед жидким пюре имеет большое преимущество при хранении и в удобстве;
перевозки, а также в полной безвредности для здоровья и дешевизне обзаведения: не требуется посуда и жестянки, меньше хлопот по изготовлению. Притом при хранении в жестянках пюре к середине зимы принимает от действия кислоты помидоров на стенки жестянки неприятный привкус, происходящий от металлических солей, вредно действующих на.здоровье. Сушеное пюре изготовляется следующим образом: помидоры, совершенно спелые и даже переспевшие, притом всякие, даже малопригодные для солки и рынка, обмываются холодной водой на решетах ,Л[ля смытая грязи. Обмытые холодной водой помидоры обдаются горячей водой и перекладываются в проволочные корзинки или эмалированные цедилки. Затем в корзинках, опущенных в котел или кастрюлю с кипящей водой, они варятся до тех пор, пока отстанет ткожица. После варки помидоры протираются сквозь редкое полотно или на ситах от кожицы и семян. Полученное пюре немного солится и уваривается в эмалированных кастрюлях или медных тазах до густоты кашицы при постоянном помешивании, чтобы не дать пригореть. Густое пюре затем остужается и намазывается еще тепловатым на листы пергаментной бумаги слоем толщиной в палец. Намазанное на листы пюре сушится в открытых русских печах до тех пор, пока при пробе не приобретет вид гибких пластин, не липнущих к пальцам. После сушки пластины пюре могут складываться в ящик и храниться в сухом, прохладном месте. При употреблении пластинки отрываются и кладутся в борщи или соусы, смотря по потребности. Американский соус кетчуп заготовляется в огромном количестве в США и употребляется там ко всевозможным кушаньям из мяса, рыбы и овощей в виде приправы и подается там к столу всегда, как у нас горчица. Приправа эта весьма вкусна и полезна. Варят- * ся и приготовляются помидоры для кетчупа так же, как и для пюре. Только при варке в помидоровую кашицу, посоленную по вкусу, прибавляются хороший винный уксус и мелко искрошенные коренья, как-то: петрушка, морковь, сельдерей и пр., по усмотрению хозяек. Затем все разваривается до однообразной кашицы. Сваренный и остывший, но еще теплый соус этот накладывается в стеклянные широкогорлые бутылки или узкие банки с оттянутым горлышком и хорошо закупоривается. Это и будет,
кетчуп.
;
способы хранения зеленого гороха. Молодой сахарный горох вылущивают и обсыпают солью, полагая на 3,3 кг гороха полстакана мелкой соли. На следующий день, слив сок с гороха^ всыпают его в сухие чистые бутылки, хорошо закупоривают их,
обвертывают сеном и кладут в котел с холодной водой, которую кипятят полтора часа, затем дают ей остыть, горлышки бутылок с пробками засмаливают и бутылки закапывают в сухой песок. Второй способ: вылущевный горох кладут в кастрюлю, посыпают солью в таком же количестве, как при первом способе (вместо соли можно взять» столько же сахара),и, не подливая воды, варят, часто помешивая. Когда сок несколько выкипит, снимают с огня и постоянно размешивают^ пока горох не остынет; тогда рассыпают его на решето и сушат на открытом воздухе в тени или в легкой печи. Третий способ: срезают молодые стручки с едва налившимися зернами, вылущивают последние, кладут их в кастрюлю с кипятком и дают воде вскипеть раза два или три; затем горох вынимают на решето и раскладывают на холстину в один ряд, чтобы горошины не прикасались друг к другу. Когда горох провянет, его нетолстым слоем раскладывают на бумаге и высушивают в легкой печи. От варки до окончательной просушки горох этот следует держать в темном месте: если попадает на него свет до просушки, то он становится' не зеленым, а желтоватым, морщинистым и много теряет во вкусе.
УСТРОЙСТВО ПОДВАЛА ДЛЯ ОВОЩЕЙ НА СЫРОМ ГРУНТЕ. если уровень грунтовых вод так высок, что грунт большую часть года, в продолжение которого хранятся корнеплоды, остается сырым, необходимо всю площадь, предназначенную для постройки подвала, дренировать, что можно с успехом выполнить канавами глубиной около 2 м, имеющими по дну небольшой уклон и заполненными мелким камнем и фашинами; Расстояние между параллельными канавками определяется так: из глубины канавы (например, 2 м) вычитают глубину, на которую желают понизить уровень грунтовых вод (например, 1,5 м), еще вычитают от 15 до 30 см, если грунт песчаный, 45 см—если грунт песчано-глинис-тый, 80см—если грунт глинистый или торфяной. Полученную разность (например, 7^-5—1 = 1) умножают на 2 и делят на одну из нижеприведенных величин в зависимости от грунта: песчаный грунт 1/100, песчано-глинистый 3/100, глинистый 1/7. Для примера возьмем 1х»2=2. Разделив на l/1'OO, получим ширину между канавками, равную 60 м, при песчаном грунте и желании понизить уровень грунтовых вод на 1,5 м канавками глубиной 2 м. При другом, более плотном грунте канавки придется прокладывать чаще, через 10—20 м. Вода из канавок должна иметь обеспеченный сток. Таким путем осушенное место годно для устройства подвала, пол которого следует расположить выше наивысшего уровня грунтовых вод на 45 см. Сам подвал
можно устроить так. Если грунт позволяет, роют канаву глубиной около 1 м, шириной по дну 1 м, по верху-—3 м. Над канавой j устанавливают стропила на взаимном расстоянии около 2 м. Если стропильные ноги делаются с ригелем, то расстояние между дном канавы и ригелем должно быть не меньше. 2,5—3 м. Стропила снаружи покрываются или накатником, или жердями. На эту палубу укладывают слой соломы толщиной около 35 см или лучше слой сфагнума и далее слой земли толщиной около 70 см, который защищают от размывания дерном. Для вентилирования | подвала роют канаву в дне ямы размером 1 х 30 см и покрывают ее досками с небольшими зазорами. Концы канавы открываются с двух противоположных концов подвала. Иногда соединяют только что описанную вентиляционную канавке вертикальными^ деревянными вентиляционными трубами, проходящими сквозь^ всю толщу сложенных овощей и кончающимися над земляной покрышкой подвала. Такой подвал при правильно устроенной вентиляции и применении сфагнума вместо соломы мож^ет прослужить лет 25—30.
способ подготовки грецких орехов для хищения. После| того как орехи будут освобождены от кожуры, их следует насы-! пать в ушат или чан не, очень больших размеров и затем налить столько воды, чтобы можно было их легко перемешивать руками. Затем берут старую твердую метелку и сильно размешивают ею | орехи. Слив по истечении 10—15 минут грязную воду, вливают' свежую и повторяют еще до двух раз операцию мытья. Выбросив после этого орехи в корзинку, прополаскивают их несколькими ведрами чистой воды. Затем их следует рассыпать на рогожки,! маты и т. п. и сушить на солнце или ветру, не забывая ежедневно,;
по нескольку раз переворачивать их руками. Росе и дождю их не следует подвергать, так как от этого они становятся серыми и неаппетитными на вид. Для того чтобы узнать, достаточно ли орехи сухи, следует часть их насыпать в мешок и оставить на ночь;| если наутро скорлупа хоть нескольких орехов будет сыроватой, то| их снова надо подвергнуть на несколько дней сушке. При таком] обращении, как выше, орехи получают красивый и чистый цвет,] свежий и приятный вкус и замечательную прочность в лежке. | Сушить орехи в русской печи или боровах не рекомендуется, так'| как от этого они получают некрасивый цвет и делаются горькими.;
соление огурцов. Собрать крепкие зеленые огурцы без пя"| тен, перемыть их в очень холодной воде, по возможности со? льдом; приготовить плотную кадочку или бочонок, устлать дно1
его смесью разных душистых трав, а именно: укропом, чабербм, эстрагоном, листом черной смородины, майораном, базиликой, кусочками хрена, прибавить; по желанию, 2—3 зубка чеснока; на травы поставить стоймя-огурцы, положить новый ряд трав и т. д., пока посуда не наполнится. В. южных губерниях кладут и дубовый лист, придающий ог-урцам крепость, но они от него чернеют. Верхний ряд должен состоять из зелени. Затем приготовляют рассол из прокипяченной воды в размере 300—400 г соли на ведро и, дав ему остыть совершенно, выливают его на огурцы. Опыт показал, что огурцы, залитые кипяченым рассолом, сохраняются гораздо дольше. Сверху на кадку накладывают кружок и камень, на бочонок же набивают дно,.после чего посуду е огурцами ставят. в холодный погреб, следя за тем, чтобы содержимое не промерзало. Вынимая огурцы, перемывать каждый раз кружок, протирать края кадки, снимать сверху почаще плесень и следить за тем, чтобы огурцы были бы всегда покрыты рассолом. .
Все темы данного раздела:
СЕМЕНА СОБСТВЕННОГО СБОРА И ПОКУПНЫЕ
Семена собственного сбора дадут безусловно лучшие результаты, чем покупные, если собраны они со знанием дела и с вниманием; Массовое производство семян никогда не может дать такого ухода за се
СПОСОБЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ДОБРОТНОСТИ ПОСЕВНЫХ СЕМЯН.
К таким способам относится испытание на прорастание/берут из пробы определенное число семян и сеют их в плошках или горшках, поставленных в теплом месте. Затем по числу проросших семян делают выво
СОХРАНЕНИЕ НА ЗИМУ КОСТОЧКОВЫХ СЕМЯН ДЛЯ ВЕСЕННЕГО
посева. Свежесрбранные косточки следует тотчас же стратифицировать, т. е. переслаивать песком. Если семян немного, то стратифицируют их в горшках, которые затем закапываются в ям
ВЛИЯНИЕ МЕДНОГО КУПОРОСА И ИЗВЕСТИ НА ПРОВ^СТАНИЕ
и в^звитие растений. В последние годы были поставлены опыты относительно влияния намачивания хлебных зерен в отваре крахмала, медного купороса и извести и влияния этих растворов н
КАК УЛУЧШИТЬ ТЯЖЕЛУЮ ГЛИНИСТУЮ ПОЧВУ
Для улучшения глинистой почвы, настолько тяжелой, что она затрудняет перекопку, прилипая к лопате, рекомендуют добавлять дробленый кирпич. Мелко раздробленный кирпич просеивается через крупное р
ВОДА ДЛЯ ПОЛИВКИ РАСТЕНИЙ.
Во всех тех случаях, когда для поливки садовых растений пользуются водой из стоячих водоемов, следует предпочитать вечернюю поливку. При этом имеется в виду, что в водоеме произрастают водяные ра
К ВОПРОСУ О ПОЛИВКЕ И О ЛУЧШЕМ ИСПОЛЬЗОВАНИИ ДОЖДЕЙ.
В южных губерниях в особенно знойные дни иногда среди дня растения блекнут, листья опускаются как будто от недостатка влаги, хотя накануне была проведена обильная поливка. Первое движение при виде
ЗАПОВЕДИ САДОВОДСТВА
1) Садоводство есть самое приятное и выгодное занятие, и ни
ОБМАЗКА ЧЕРЕНКА И ПОДВОЯ ПРИ ПРИВИВКЕ ТОЛСТЫХ СУЧЬЕВ.
Очень часто получаются неблагоприятные результаты при прививке черенков к толстым подвоям исключительно вследствие неправильной обмазки. Дело в том, что при теплой погоде садовая замазка расплавля
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ОПАВШЕЙ С ОСЕНИ ЛИСТВЫ КАК ОДНА ИЗ МЕР
борьбы с садовыми вредителями. Еще в то время, когда листья держатся на ветвях, различные насекомые откладывают на них свои яички, которые после опадения листвы, предохраняющей и
КОГДА ЛУЧШЕ ВЫСЕВАТЬ СЕМЕНА ЯБЛОНИ И ГРУШИ. Лучшим
временем для посева считается поздняя осень. Семена, высеянные в это время, без промедления и дружно всходят ранней весной. Нападение мышей, запоздалое получение семян и другие причи-
СОХРАНЕНИЕ ОКУЛИРОВАННЫХ ГЛАЗКОВ ОТ ВЫМЕРЗАНИЯ.
В местностях со значительными понижениями температуры зимой и при бесснежье очень часто портятся или совеем вымерзают приокулированные глазки всех древесных пород, а тем более нежных, в особенност
СПОСОБ СОХРАНЕНИЯ ПОСАДОЧНОГО МАТЕРИАЛА НА ЛЬДУ.
Чтобы отправить в Швецию двенадцать высокоствольных вишен, куда они должны прийти не раньше времени посадки в мае, один садовод в Швецингене выкопал двойную порцию деревьев еще зимой и после обмак
ВЫБОР СЕМЯН ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ ПЛОДОВЫХ ДЕРЕВЬЕВ-СЕЯНЦЕВ.
Семена с правильным строением получаются от отборных, вкусных, красивых, вполне зрелых плодов, собранных со здоровых деревьев недегенерирующих сортов. Их очищают и сейчас же сеют. Можно подождать
КОГДА, КАК, КАКОЙ ШИРИНЫ И ГЛУБИНЫ КОПАТЬ ЯМЫ. Для
посадки весной ямы должны быть выкопаны еще с осени, для осенней же посадки—не позже июня. Чем дольше ямы будут
стоять открытыми, тем лучше распушится земля, а следовательно, сдел
ЗА СКОЛЬКО ВРЕМЕНИ ДО ПОСАДКИ НУЖНО ЗАСЫПАТЬ ЯМЫ.
Ямы засыпаются за месяц до посадки, дабы дать возможность земле осесть, что не позволит дереву сильно опуститься. Вбив кол, яму заполняют верхним (почвенным) слоем земли, улучшенным удобрением (ка
НЕСКОЛЬКО ПРАВИЛ ДЛЯ РАЗРЕЖИВАНИЯ ПЛОДОВ У ЯБЛОНЬ
И груш. 1. Разреживание может значительно повышать ценность урожая. 2. Цель его—получение не гигантских плодов, которые легко подвергаются порче И в хозяйстве менее желательны, а п
КАК САЖАТЬ ПЛОДОВЫЕ ДЕРЕВЬЯ НА УЧАСТКАХ. ЗАЛИВАЕМЫХ
полой водой.'Для того чтобы засадить участок, заливаемый полой водой, плодовыми деревьями, существуют три способа. Первый—это посадка их на круглые холмики, которые не покрываются водой. Холмики д
КАК ВЫРАЩИВАЮТСЯ КРАСИВЫЕ И ВКУСНЫЕ ПЛОДЫ. ПрИНЯТО
думать, что плоды делаются тем красивее, чем больше подвергаются действию солнечных лучей. Опыты, однако, этого не подтверждают; напротив, плоды, выросшие в легкой тени, при искусственно вызванн
КАК УЗНАТЬ ЗИМОЙ, ПОСТРАДАЛИ ЛИ ОТ МОРОЗОВ ПЛОДОВЫЕ
деревья и виноград? Нужно срезать ветви деревьев и виноградные чубуки, затем внести их не сразу в комнату, а предварительно поставить в сенцах в ведро с холодной водой. Через ноч
КАК СЛЕДУЕТ ПРОИЗВОДИТЬ ПРИКОПКУ ПЛОДОВЫХ ДЕРЕВЬЕВ.
Для прикопки деревьев делаются рвы настолько глубокие и широкие, чтобы в них могли поместиться все корни выкопанных для посадки деревьев и могли быть прикрыты сверху на 10—12 см над корневою шейко
ИСПРАВЛЕНИЕ НЕШАВИЛЬНОЙ ПОСАДКИ ПЛОДОВЫХ ДЕРЕВЬЕВ
на крутом склоне. Сад расположен на крутых буграх, причем верхний слой почвы постепенно сползает вниз, и деревья с каждым годом все больше и больше наклоняются вперед. Почва— почт
ОБМАЗКА ПЛОДОВЫХ ДЕРЕВЬЕВ СМЕСЬЮ ИЗВЕСТИ С ГЛИНОЙ.
Садоводы не сходятся во мнениях, нужно ли плодовые деревья обмазывать смесью извести с глиною осенью и весной, или же только осенью, или же совсем не обмазывать, предоставив кору дерева доступу воз
ОПРЫСКИВАНИЕ ПЛОДОВЫХ ДЕРЕВЬЕВ РАСТВОРОМ ИЗВЕСТИ.
В хозяйстве Д. Алферова опрыскивание деревьев известковой эмульсией (раствору извести не дают отстаиваться путем непрерывного взбалтывания при опрыскивании) производилось на участке в 7 га, причем
СПАСЕНИЕ ДЕРЕВЬЕВ, ОБГРЬВАННЫХ ЗИМОЙ МЫШАМИ. Для
предотвращения порчи деревьев зимой мышами необходимо в течение зимы, особенно в феврале и марте, несколько раз обтаптывать снег вокруг стволов и не допускать близости к ним соломенного навоза, при
ХОЛОДНЫЙ ВАР РАЕВСКОГО (ОСОБЕННО РЕКОМЕНДУЕМЫЙ).
Расплавляют 400 г древесной смолы и, сняв с огня и постоянно помешивая, прибавляют 50 г спирта в 90°, который перед этим несколько нагревается. После этого к смеси прибавляют 1—2 столовые ложки льн
КАК ОБРАЩАТЬСЯ С САЖЕНЦАМИ С ПОМОРЩИВШЕЙСЯ КОРОЙ.
По указанию В. Пашкевича, засохшие от плохой упаковки деревья следует сначала закопать в землю, хорошенько полить водою и только после двухдневного пребывания их в земле вынуть и, освежив порезы,
ВРЕДЕН ЛИ КХЛАРНИК И ЛЕС ОКОЛО ПЛОДОВОГО САДА. Это
вполне зависит от расстояния, на котором находятся названные насаждения. Со стороны господствующих ветров, особенно ветров холодных, такая защита может оказаться чрезвычайно полезной, но при услови
ВСЩНЫЕ НАСТОИ РАЗЛИЧНЫХ В^СТИТЕЛЬНЫХ МАТЕРИАЛОВ
в качестве удобрений. В хозяйстве очень часто выливается как совершенно бесполезная отработанная вода после мочения льна и т. п. Между тем опыты показывают, что такая вода содержит
ПРЕДОХВШЕНИЕ ЦВЕТОВ, ПЛОДОВЫХ ДЕРЕВЬЕВ, ОГОРОДНОЙ
зелени от утренних заморозков. Цветы 'особенно чувствительны к морозу. Незначительного падения термометра ниже нуля достаточно, чтобы погубить их. А между тем такое падение весной
ПОСАДКА ПЛОДОВЫХ ДЕРЕВЬЕВ НА ПЕСЧАНЫХ ПОЧВАХ. Так как
на песчаной почве плодовые деревья не разрастаются сильно в крону, то вишни и сливы-венгерки можно сажать на расстоянии 3— 3,5 м дерево от дерева, черешни—на 3,5—4 м, сливы—4—4,5 м, яблони1
ДЕШЕВЫЙ СПОСОБ УХОДА ЗА МАЛИНОЙ
Кусты малины рассаживаются на расстоянии 1 м. Каждому кусту оставляется не более 4 лоз, идущих от корневища. Каждая пара лоз двух противостоящих кустов верхушками пригибается друг к другу и-свя-зы
ЛЕГЧАЙШИЕ СПОСОБЫ РАЗВЕДЕНИЯ ЯГОДНЫХ КУСТАРНИКОВ.
Крыжовник с полным успехом может быть размножен посевом семян. Если внимательно отбирать посевные ягоды и правильно обращаться с ними для получения семян,—-результаты посева получатся вполне заслуж
РАЗМНОЖЕНИЕ ЕЖЕВИКИ СЕМЕНАМИ И КОРНЕВЫМИ ЧЕРЕНКА- 3
МИ. Семенные растения не дадут точно таких ягод, каковые были на маточных кустах, но, во всяком случае, ягоды получатся достаточно вкусные и крупные. Лучшим способом разведения еже
КАК ПОПРАВИТЬ ИЗМЕЛЬЧАВШИЕ КУСТЫ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ.
Измельчавшие кусты красной смородины следует окопать канавками глубиной около 35—45 см и такой же ширины; канавки следует рыть, отступив от центра кустов в обе стороны также на 35—45 см, смотря по
ПОСАДКА ЧЕРЕНКОВ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ И КРЫЖОВНИКА
в больших количествах. Посадка эта производится прямо в грунт, причем грядки углубляются ниже поверхности земли на 20 см, а излишек земли отворачивается на стороны грядки. Затем, п
КУЛЬТУРА СМОРОДИНЫ НА ПЕСЧАНЫХ ПОЧВАХ. На песчаных
почвах лучше удается смородина черная, отличающаяся тут сладостью ягод. Культура эта никаких особенностей не представляет: как обыкновенно, сажают черную смородину под защитой деревьев от прямого
КАК СЛЕДУЕТ УСТРАИВАТЬ ГРЯДЫ ПОД КЛУБНИКУ. Так как ДЛЯ
клубники нужна почвенная влага, то гряды должны устраиваться таким образом, чтобы эта потребность удовлетворялась возможно полнее. На определенном месте вырывается канава в 90 см шириной и до 22 с
КАК ПОЛУЧИТЬ ЛУЧШИЕ РАСТЕНИЯ ЗЕМЛЯНИКИ ДЛЯ ВЫГОНКИ.
Весной, когда покажутся новые листья на земляничных грядах, выбирают более сильные растения, развившиеся из прошлогодних усов, и высаживаются с небольшим комом в 10—'12 см горшочки;
земля
КАК ПОЛУЧИТЬ КРУПНЫЕ И ЧИСТЫЕ ЯГОДЫ ЗЕМЛЯНИКИ. Для
предохранения ягод земляники от загрязнения землей поверхность гряд обыкновенно покрывается различными материалами, из которых чаще других встречаются рубленая солома, мох и перегной. Испытав все
ЗАРЬЮАНИЕ ВИНОГРАДНИКОВ НА ЗИМУ ПРИ ЗАМЕРЗШЕЙ ЗЕМЛЕ.
Если не будет возможности закрыть виноград землей (закрытие одной землей—самый лучший-способ защиты виноградников по многим обстоятельствам), следует закрывать его соломой, обрезанными чубуками и
КУЛЬТУР ВИНОГРАДА » СЕВЕРНЫХ ГУБЕРНИЯХ. Лучший СОрТ
для этой цели Madelaine Angevine: в конце августа получается уже совершенно спелый виноград, по вкусу ничуть не хуже столовых сортов, продаваемых в Петербурге осенью. Рекомендуется сажать горшечны
ПЛОДОСМЕН (СЕВООБОРОТ) НА ОГОРОДЕ
Плодосмен в огородничестве играет очень важную роль. Огородные овощи уносят с собой из почвы очень много питательных веществ, причем разные группы их пользуются этими веществами в разной степени
СПОСОБ КУЛЬТУРЫ КАПУСТЫ В ЗАСУШЛИВЫХ МЕСТНОСТЯХ. При
посадке капусты на огороде я обыкновенно поступаю так: на удобренной и хорошо распаханной земле режутся сохой борозды глубиной 15—20 см и на расстоянии 70 см друг от друга, затем работник, идя по б
КАК ПРЕДОХРАНИТЬ СЕМЕНА ОТ ВЫКЛЕВЫВАНИЯ ПТИЦАМИ.
Для устранения птиц от цветочных семян достаточно осыпать эти семена суриком (красной окисью свинца). Для этого берут на мешок в 20 кг семян до 1 кг сурика, всыпают то и другое в мешок, затем перев
ВЫБОР ПОСЕВНЫХ КЛУБНЕЙ КАРТОФЕЛЯ. Подбором посевного
материала можно легко добиться улучшения сорта и еще легче— ухудшения. Если сажать самые мелкие клубни,'то почти всегда получаются неудовлетворительные урожаи, хотя налицо были все условия для ^хор
ПРАКТИЧЕСКОЕ УКАЗАНИЕ НА СПОСОБ ПОСАДКИ КАРТОФЕЛЯ.
В малых хозяйствах, где пахотная земля расположена узкими загонами, сажают картофель с одной стороны загона; при такой посадке проезжают с края загона борозду, в которую и кладут картофель; запахив
ПРОСТОЙ СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ РАННЕГО КАРТОФЕЛЯ. Перед
посадкой необходимо всякий картофель разрезать на 2 или 3 части, обмакнуть порезы в сухую печную золу и рассыпать по полу светлой избы недели за 3 до посева, время от времени переворачивая его. С
ПРИМЕНЕНИЕ ИСКУССТВЕННЫХ УДОБРЕНИЙ ПОД КАРТОФЕЛЬ.
При благоприятных метеорологических условиях превышение урожая на удобренных участках может оказаться чрезвычайно большим. Количество туков для супесчаной почвы можно указать следующее: каинита—56
ПРЕДОХРАНЕНИЕ ПЛОДОВ ДЫНЬ ОТ ГНИЕНИЯ. Дабы ПЛОДЫ
не загнили, под них можно подкладывать стекло или дощечки. Признаком спелости служит появление мелких трещин в верхней . части плода вокруг стебелька. Весьма важно не прозевать этого момента, так к
КУЛЬТУР МОРКОВИ И ПРОИЗВОДСТВО МОРКОВНЫХ СЕМЯН.
Морковь высевается на гряды вразброс, причем семена мочатся в воде около недели и перед посевом смешиваются с сухим песком. Почва оказывает большое влияние: на глинистой почве морковь дает более пл
ПРОСТОЙ СПОСОБ ИМЕТЬ ВСЮ ЗИМУ ЗЕЛЕНЬ ДЛЯ СТОЛА. КорНИ
английского зимующего шпината, выкопав осенью из гряд, сажать в обыкновенные садовые ящики, которые помещаются в любом жилом помещении. Корни эти не требуют для своего роста близости света, причем
РАННЯЯ КУЛЬТУРА КОНСКИХ И ТУРЕЦКИХ БОБОВ. Чтобы иметь
свежие бобы в конце мая или в начале июня, поступают следующим образом: берут 4 доски длиной 1 м и шириной 25см и слегка сколачивают их гвоздями под прямым углом; образо-' вавшийся таким образом я
КАКУЮ ЗЕМЛЮ И МЕСТОПОЛОЖЕНИЕ ПРЕДПОЧИТАЕТ СПАРЖА.
Спаржа требует хорошо освещенного и более или менее теплого местоположения; совершенно не выносит сырого грунта, особенно на тяжелой почве, где она крайне туго идет в рост и подвергается заболева
Совершенно вымерзают. • .
• ,'
культура чеснока. Семян это растение почти никогда не даёт и размножается исключительно так называемыми зубками, из которых составлены луковицы чеснока. Иногда в соцв
СПОСОБ ВЫРАСТИТЬ ПОРАНЬШЕ МОЛОДОЙ КАРТОФЕЛЬ, ^СМЛЯ
была взрыхлена английской лопатой на глубину 35—45^см; такая глубина посадки необходима на том основании, чти ростки глубоко посаженного картофеля не так скоро выйдут наружу и, следовательно, не п
ПРИСПОСОБЛЕНИЕ ЭКЗОТИЧЕСКИХ РАСТЕНИЙ
Каждое растение, из каких бы стран оно ни было, способно в известной степени к акклиматизации на чужбине только при строгом соблюдении аналогичных условий, которыми оно пользовалось в своем отече
ПЕРЕСАДКА ВЗРОСЛЫХ ДЕРЕВЬЕВ И КУСТАРНИКОВ СРЕДИ ЛЕТА.
Для пересадки выкапывается яма соответствующего размера, но не менее 1,5 м в диаметре (в поперечнике), и наполняется водой до половины; затем прибавляется к воде земля, выброшенная из ямы, и взбалт
КОГДА СОБИРАТЬ ЛИСТВУ ДЛЯ ПОКРЫШКИ ЕВГЕНИЙ. Листву
надо собирать только в сухую погоду и до времени употребления держать в сухом же виде. Лучшей считается буковая листва, которую можно употреблять непосредственно для защиты всяких растений. При упо
УСТРОЙСТВО ГАЗОНА НА СТАРОПАХОТНЫХ УЧАСТКАХ. если
под газон поступает участок из-под картофеля, кукурузы и корнеплодов, то ограничиваются перекопкой на глубину заступа. Во всяком случае, почву обрабатывают с осени и, не выровненную боронованием,
ВЫРАЩИВАНИЕ СЕЯНЦЕВ ДЛЯ ИСКУССТВЕННОГО ВОЗВЕДЕНИЯ
дуба. При искусственном разведении дуба пользуются или посевом семян (желудей), или посадкой сеянцев. В последнем случае необходимым условием успеха является употребление вполне з
КУСТАРНИК, СПОСОБНЫЙ РАСТИ НА СОЛОНЧАКОВОЙ ПОЧВЕ.
Всем известен декоративный кустарник Amorpha fruticosa (амор-фа); цветет темно-пурпуровыми метелками, усеянными мелкими лиловыми цветами. Размножается исключительно семенами. По своей неприхотливос
УДОБРЕНИЕ ЦВЕТУЩИХ ДЕКОРАТИВНЫХ КУСТАРНИКОВ. если сад
пользуется уходом, можно рекомендовать отлично действующий состав для постоянной поливки таких кустарников. Берется 50 ч. азотистокислого калия, 20 ч. азотистокислого аммиака, 10 ч. сернокислой ма
КАКУЮ ПОСУДУ ДАВАТЬ КОМНАТНЫМ РАСТЕНИЯМ. Чем посуда
меньше по объему, тем результаты комнатной культуры растений более надежны. Чтобы давать много земли как средства питания, надо очень умело с ней обращаться, иначе от излишнего усердия в поливке з
УДАЛЕНИЕ ПОЖЕЛТЕВШИХ ЛИСТЬЕВ У КОМНАТНЫХ РАСТЕНИЙ.
Неопытные любители часто наносят большой вред комнатным растениям, удаляя несвоевременно пожелтевшие листья. По каким бы причинам ни пожелтели листья, их не следует удалять раньше, чем они совсем
СТОЛЯРНЫЙ КЛЕЙ МОЖЕТ СЛУЖИТЬ ОТЛИЧНЫМ УДОБРЕНИЕМ.
Для горшечных ^растений берут 50 г на 10 л воды, для воздушных—то же количество клея на 5 л воды. Сначала пластинки клея размачивают в течение 24 часов в воде, затем варят до совершенного растворе
КАК ПОСТУПАТЬ С ОТЦВЕТШИМИ ЛУКОВИЦАМИ ГИАЦИНТОВ.
Торшки с оставшимися в них после срезки цветов луковицами хранятся в каком-нибудь закрытом помещении, причем их укладывают набок. С наступлением теплой погоды горшки выносятся на открытый воздух
ЛУЧШИЙ СПОСОБ ВЫГОНКИ В ГОРШКАХ ЛИЛИУМ АУРАТУМ. При
посадке луковиц в марте или апреле следует брать горшки в 15 см, на дно которых кладется хороший дренаж из мелких черепков для свободного стока воды. На них насыпается 2,5 см крупного толченого дре
КАК УХАЖИВАТЬ ЗА КАМЕЛИЕЙ, ЧТОБЫ ЗАСТАВИТЬ ЕЕ ЦВЕСТИ
в комнате. Камелия любит землю и воду, не, содержащие извести, а также не переносит резкого понижения или повышения температуры,—это растение любит равномерную температуру. Камелия
РАЗМНОЖЕНИЕ КАКТУСОВ, НЕ ДАЮЩИХ БОКОВЫХ ПОБЕГОВ.
Такие кактусы размножают, срезая верхушку очень острый ножом горизонтально. Слегка подсушив ее (дать день-два полежать в сухой комнате), сажают в чистый песок или в очень песчаную землю, неглубоко
СПОСОБ ВЫРАСТИТЬ РОСКОШНЫЕ ФИЛОДЕНДРОНЫ. Чтобы
у филодендрона успешно вывести огромные листья, которые бывают до 1 м длины при 40—45 отверстиях, надо делать следующее: ежегодно пересаживать в просторные горшки, землю составлять из древесных гни
КАК ВЫВОДИТЬ ШТАМБОВЫЕ РОЗЫ В ГОРШЕЧНОЙ КУЛЬТУРЕ.
Штамбовый шиповник с слегка подрезанными корнями сажают в особого рода горшки с боковыми отверстиями 5 см в диаметре и на расстоянии 5 см одно отверстие от другого, в шахматном порядке. Такие горшк
КАК СОХЕШИТЬ ИЗВЕСТЬ ДЛЯ ОПРЫСКИВАНИЯ
Получив с завода известь, следует немедленно ее загасить и в
ЛЕЧЕНИЕ БОЛЬНЫХ ДЕРЕВЬЕВ РАСТВОРОМ ПОВАРЕННОЙ СОЛИ.
Опыты показали, что, введя раствор соли или просто соленую морскую воду внутрь засыхающего дерева, его можно оживить. Для этого просверливают буравом отверстие по радиусу древесного ствола до само
ГУСЕНИЧНЫЙ КЛЕЙ ДОМАШНЕГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ. Берется ПО
весу 4 ч. черной древесной смолы, 2 ч. конопляного масла и 1 ч. рыбьего жира. Все это помещается в котелок и варится до тех пор, пока смола распустится. Не приходилось наблюдать, чтобы от этого кле
ПРОСТОЕ СРЕДСТВО ДЛЯ ОЧИСТКИ ДРЕВЕСНЫХ СТВОЛОВ ОТ
лишаев. В бочке смешивают 1 ч. обыкновенной золы, такое же количество едкого калия и 8 ч. воды и оставляют смесь в течение недели, помешивая ее ежедневно по одному или по два раза. Затем дают жидко
Совершенно целые цветы, и завязь получилась очень обильная.
I
испытания различных средств против тли. Эти испытания были проведены в Тёйзенгеймском королевском училище плодоводства и виноделия, причем опыты показали, что против тл
НОВЫЙ ИСПЫТАННЫЙ СПОСОБ ЗАЛЕЧИВАНИЯ ПОВРЕЖДЕННЫХ
плодовых деревьев. В наших плодовых садах весной нередко приходится замечать деревья с обгрызанной зайцами корой. Иногда кора обглодана начисто вокруг того или другого дерева. Коне
ЗАЩИТА ПЛОДОВЫХ ДЕРЕВЬЕВ ОТ ЗАЙЦЕВ И ДРУГИХ ГРЫЗУНОВ.
Для предохранения плодовых деревьев от грызунов предлагается, как известно, множество средств (обкладывание деревьев колючими ветвями боярышника, ели, терновника, обмазывание глиной с примесью быч
СРЕДСТВО ДЛЯ БОРЬБЫ С ГРИБНОЙ БОЛЕЗНЬЮ КАРТОФЕЛЯ.
Одну из наиболее опасных болезней картофеля причиняет, как известно, особый паразитный грибок -л- Phytophtora infestans. На листьях и стеблях картофеля, пораженного названным грибком, п
СРЕДСТВА ДЛЯ ИСТРЕБЛЕНИЯ МУХ В КОНЮШНЯХ И ХЛЕВАХ.
Немецкое сельскохозяйственное общество на основании опытов, поставленных у различных сельских хозяев, рекомендует следующие средства для уничтожения мух в конюшнях и хлевах. 1) Замазывание стекол
КАК СБЕРЕЧЬ ЦЕННЫЕ ПОСЕВЫ ОТ ВОРОБЬЕВ. Вопрос ЭТОТ
получил довольно удачное разрешение, а сам способ—широкое распространение в Крыму, где им обычно пользуются в особенности пригородные жители, оберегая свои виноградники от нападений дерзких пернат
ЗАЩИТА ПОСЕВНОГО ЗЕРНА КУКУРУЗЫ ОТ ГРАЧЕЙ И ВОРОН.
В корыто, ящик или какой-либо другой большой сосуд или помещение насыпается тонким слоем кукуруза. К ней по каплям;
приливается каменноугольный деготь, и кукуруза тщательно переме
КАК УЛУЧШИТЬ КИСЛУЮ ЗЕМЛЮ В ЦВЕТОЧНЫХ ГОРШКАХ. Для 1
этой цели берут пол чайной ложки Acidi phosphoric! diluti и пол з чайной ложки Acidi nitrici diliti и растворяют в 1/4 ведра воды. ' Этим раствором поливают землю в горшках так, чтобы вода | выступ
КАК УДАЛИТЬ ДОЖДЕВЫХ ЧЕРВЕЙ ИЗ ЦВЕТОЧНЫХ ГОРШКОВ.
Для истребления червей существуют следующие способы. 1) По-
ливка вазонов уксусным раствором: I ч. обыкновенного уксуса, разводят в 3—4 ч. воды. Поливка растений этим раствором про
ПРИГОТОВЛЕНИЕ КАРТОФЕЛЬНОГО СЫРА
Выбирают самый крупный белый здоровый картофель, варят его в кипятке, очищают от кожи, а потом при помощи машинки превращают в тесто. В это тесто прибавляется молоко (1 ч, молока на 5 ч. теста)
ХРАНЕНИЕ КАРТОФЕЛЯ И ПОЛУЧЕНИЕ МОЛОДЫХ КЛУБНЕЙ.
Очень часто предлагают хозяевам, желающим сохранить картофель до весны, чтобы он не прорастал, зарывать его в сухую землю или в другой порошкообразный материал, плохо проводящий тепло. Этот спосо
ХРАНЕНИЕ ЗЕЛЕНОГО УКРОПА И ПЕТРУШКИ НА ЗИМУ. Собирают
самые нежные, верхушечные побеги укропа, и стебли петрушки, раскладывают их на чистом противне и ставят в истопленную русскую печь на полчаса; более или менее, смотря по степени жара в печи, до пол
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПЮРЕ ИЗ ТОМАТОВ ДОМАШНИМ СПОСОБОМ.
Для этого томаты предварительно моют в воде, и если попадаются плоды с пятнами или иными небольшими повреждениями, то порченые части вырезают до здорового места. Затем плоды разрезают на части, х
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ФАРША ДЛЯ ПЕРЦА И БАКЛАЖАНОВ. Для ЭТОГО
берут корни: петрушки, моркови, пастернака и сельдерея, а также листья петрушки и сельдерея по пропорции, указанной выше, очищают их от кожицы, разрезают на пластинки и крошат, так что в итоге полу
ШИПУЧКА ИЗ ЧЕРНОСМОРОДИННЫХ ЛИСТЬЕВ. Для HpHTOTOBJ
ния ее в кастрюлю кладут 600 г черносмородинных листы 2 лимона, нарезанных ломтиками, 2 кг сахарного песка, 42l|
кремортартара и наливают на это 15 бутылок кипятку." Затем даю
СПОСОБ ХРАНЕНИЯ АРБУЗОВ НА ЗИМУ В СВЕЖЕМ ВИДЕ. Арбу31
берут по возможности свежие, а еще лучше, если их брать прям<| с плетей. Взятые арбузы обмазывают густо разведенной глино1( с примесью мелко нарубленного сена и кладут сушиться й<| солнечном
КАК И КАКИМ СПОСОБОМ УНИЧТОЖИТЬ ГОРЕЧЬ В СОЛЕНОЙ
капусте. Иногда при домашней солке капусты, а чаще всего когда приходится покупать на базаре соленую капусту, она бывает невысокого качества, именно горечь иногда настолько сильна
УНИЧТОЖЕНИЕ НЕПРИЯТНОГО ВКУСА В ЗАЛЕЖАЛЫХ ЯБЛОКАХ.
Вследствие долгого сохранения в погребах таких плодов, как зимние яблоки, последние нередко приобретают до того отвратительный вкус, что становятся положительно негодными для употребления. Насуши
ХОРОШИЙ СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ОГУРЦОВ ВПРОК. Отс
брать свежих зеленых огурцов и уложить в кадку рядами ка можно плотнее, каждый ряд пересыпать рубленой зеленью: укропом, сельдереем, хреном, стручками красной горчицы и кластй черный перец в зерна
Способом яблоки очень вкусны и сохраняются до новых, ч
( • - ' • v-
сушка грибов. Следует выбирать для сушки здоровые молодые грибы. Очистить и промыть в холодной воде, отделить' шляпку от пенька и, если она вел
СРЕДСТВО ЛИШАТЬ ГРИБЫ ИХ ЯДОВИТЫХ СВОЙСТВ. Во МНОГИХ
сортах грибов, распознать которые не ботанику затруднительно, заключаются плохо определяемые и совсем еще не изученные вредные алкалоиды. Чтобы быть уверенным, что грибами не отравишься, надо посту
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ВЕНГЕРСКОГО ПОВИДЛА ИЗ ВИШЕН И СЛИВ. Для
приготовления венгерского повидла более всего пригодны простая слива—венгерка, дикий терн, а также разные сорта сочных вишен, например владимирская и другие. Плоды, употребляемые для этой цели, дол
ОЖИВЛЕНИЕ ЗАВЯДШИХ РАСТЕНИЙ
При получении растений издалека нередко они приходят совершенно завядшими. Для оживления их в бутылку камфорно-го спирта опускают несколько кусочков камфоры, чтобы после неоднократного взбалтыва
ЗАСУШИВАНИЕ ЦВЕТОВ БЕЗ ИЗМЕНЕНИЯ ИХ ФОРМЫ И ЦВЕТА.
Запасаются деревянным ящиком с выдвижными крышкой и дном, под которым вделывается металлическая сетк;а. Промытый, высушенный, тщательно просеянный речной песок нагревают в котелке и, перемешивая
КАК СОХРАНИТЬ ОТ ГНИЕНИЯ ПОДЗЕМНЫЕ ЧАСТИ СТОЛБОВ. На
расстоянии 10см от почвы в столбе делают буром дыру под^ углом, вливают туда карболинеум и закрывают ее колышком. , Когда карболинеум всосется, опять ее наполняют и делают до тех пор, пока карболин
С сохранением всех своих красок и оттенков.
/
средство сохранять свежими сорванные растения. Нередко, встречая во время прогулки красивое растение, мы срываем! его и уносим домой, чтобы хорошенько рассмотреть и опр
КАК СПАСТИ РАСТЕНИЯ ОТ УТРЕННИХ ЗАМОРОЗКОВ. если нам
случается зимой отморозить нос или уши, то мы берем комок. снега и растираем им отмороженную часть тела до ее оттаивания. То же, но в другом роде, можно сделать и с замерзшими частями расте
ПРЕДОХРАНЕНИЕ СВЕЖЕГО ДЕРЕВА ОТ РАСТРЕСКИВАНИЯ. Для
этого приготовляют обыкновенный щелок древесной золы. Жид
кость наливают в котел и варят в ней в течение часа вчерне обделанные деревянные вещи, которые желают предохранить от рас
КАК СДЕЛАТЬ ВИНОГРАДНЫЕ КОЛЬЯ УСТОЙЧИВЫМИ ПРОТИВ
гниения. С этой целью применяется вымачивание виноградных кольев из любого дерева 5—^6%-ным раствором медного купороса. Обработанные таким образом колья могут служить до 20 лет, в
МАЗЬ ДЛЯ ПРЕДОХРАНЕНИЯ СТОЛБОВ И СВАЙ ОТ ГНИЕНИЯ.
Взять 2 кг скипидара, 1,6 кг молотого мела, 2 кг тонкого белого кварцевого песка, 2,8 кг льняного масла, 0,4, кг красной закиси меди и 0,4 кг серной кислоты. Все эти вещи можно достать в любой моск
МАССА ДЛЯ ЗАДЕЛКИ В ДЕРЕВЯННЫХ ПОЛАХ РАЗНОГО РОДА ЩЕ-1
ЛЕЙ. Для этого следует хорошенько размочить в воде нарезан-;
ную предварительно на мельчайшие части газетную бумагу (все-го на одну весовую часть бумаги берут три части во
ХЛЕБ ИЗ КАРТОФЕЛЯ ДЛЯ РАЗЛИЧНЫХ ДОМАШНИХ ЖИВОТНЫХ.
Для этого картофель отпаривают сначала до тех пор, пока он не станет совершенно мягким. Затем сваливают его в ушат или ящик и оставляют в покое приблизительно на полчаса; после этого давят и тщател
ПРОСТОЙ СПОСОБ УСКОРИТЬ ТОЧЕНИЕ НОЖЕЙ И ПРОЧЕГО.
Приготовляют слабый раствор обыкновенной поваренной соли, например, одну-две щепотки на большую чашку воды, и погружают в такую соленую воду лезвие ножей на полчаса. Затем, вынув из воды и не выти
ПРОСТЫЕ СРЕДСТВА ОТ УКУСОВ КОМАРОВ, ПЧЕЛ И ОС. 1) К
числу средств, снимающих болезненный зуд и уничтожающих вместе с тем более или менее сильные опухоли, причиняемые укусами названных насекомых, принадлежит обыкновенная поваренная соль: соль смачив
ПРОСТЫЕ СРЕДСТВА ПРОТИВ ОБМОРАЖИВАНИЯ. К числу таких
средств относится, между прочим, отвар из каштанов. Этот отвар, которым вытирают застуженные части тела, действует лучше нередко употребляемого в подобных случаях гусиного жира, причем в особенност
КАК СДЕЛАТЬ ДЕРЕВО И РАЗЛИЧНОГО РОДА ДРУГИЕ ГОРЮЧИЕ ВЕЩЕСТВА И МАТЕРИАЛЫ НЕСГОРАЕМЫМИ. большинство рецептов
пригодно для дерева и тканей безразлично, но некоторые дают лучшие результаты с одним каким-либо материалом. Это обстоятельство указано в рецептах. 1) Весьма простое и дешевое средство, делающее
КАК СДЕЛАТЬ РАЗЛИЧНЫЕ ТКАНИ НЕПРОМОКАЕМЫМИ. 1) Для
парусины прекрасным является следующий способ: в 1000 л воды растворяют 100 кг квасцов; раствор этот старательно перемешивают 140 кг мела в порошке и в. 1,5 кг сандарака, растворенного в возможно
КАК СДЕЛАТЬ ШЕРСТЯНЫЕ ТКАНИ И СУКНО НЕПРОМОКАЕМЫ.
МИ. 1) Прекрасно можно сделать непромокаемой шерстяную ткань, нанося на нее щетками горячий раствор, полученный следующим образом: в 50 д воды разводят 5 кг едкого натрия и при наг
Семена и посев
Семена собственного сбора и покупные .......................................................... 3
Проверка семян на всхожесть .................,.......................................:....
Почва и удобрение
Как улучшить тяжелую глинистую почву ....................................................... 12
Польза мотыжения почвы ..................................................................
Вода и поливка растений
Вода для поливки растений ............................................................................... 25
Наилучшая вода для поливки растений ...........................................
Ягодный сад
Дешевый способ ухода за малиной ........................................................—....... 110
Как получить позднюю малину ...........................................................
Враги и болезни растений
Как сохранить известь для опрыскивания .......;........:......................—....—..ч-, 307 1
Как приготовить известковый раствор .............................................
Новости и инфо для студентов