Сировина, Сировини

З курсу Технологія продукції ресторанного частина 1: Технологія продукції з сировини рослинного походження
ОДЕСЬКА НАЦІОНАЛЬНА АКАДЕМІЯ ХАРЧОВИХ ТЕХНОЛОГІЙ... Кафедра РГС і Т...

1. ЗАГАЛЬНІ ПОЛОЖЕННЯ
2. Первинна обробка овочів. Види ножів та нарізки
3. Класична і художня форма нарізування
4. Міжнародні види нарізання
5. Форма нарізування овочів та їх відповідне кулінарне використання
6. Послідовність виконання роботи
7. Робота зі Збірником рецептур
8. Хід роботи
9. Бульйон коричневий кістковий
10. Маса вареного чорносливу без кісточки
11. Хід роботи
12. Масло зелене
13. Хід роботи
14. Хід роботи
15. Хід роботи
16. Картопля відварна з цибулею або грибами, або цибулею і грибами
17. Рагу з овочів
18. Технологічний процес
19. Пюре картопляне
20. Соте овочеве
21. Хід роботи
22. Котлети морквяні
23. Хід роботи
24. Ікра з баклажанів по-одеськи
25. Страви і гарніри з круп
26. Страви з бобових
27. Страви з макаронних виробів
28. Основна
29. Додаткова

Тема: Розрахунок кількості сировини і напівфабрикатів для
Тема Розрахунок кількості сировини і напівфабрикатів для... Замісу пшеничного тіста...

1. Amp; Послідовність виконання індивідуального завдання.
2. Amp; Послідовність виконання індивідуального завдання.
3. Amp; Послідовність виконання індивідуального завдання.
4. Amp; Послідовність виконання індивідуального завдання.
5. Amp; Послідовність виконання індивідуального завдання.
6. Amp; Послідовність виконання індивідуального завдання.
7. Amp; Послідовність виконання індивідуального завдання.
8. Нормативно-технічна документація.
9. Amp; Послідовність виконання індивідуального завдання.
10. Нормативно-технічна документація.
11. Amp; Послідовність виконання індивідуального завдання.
12. Нормативно-технічна документація.
13. Amp; Послідовність виконання індивідуального завдання.
14. Нормативно-технічна документація.
15. Amp; Послідовність виконання індивідуального завдання.
16. Нормативно-технічна документація.
17. Таблиця розподілу варіантів
18. Тіста з пшеничного борошна
19. Кг/100кг борошна
20. Продовження додатку 3
21. Тіста з житнього борошна
22. Кг/100кг борошна
23. Продовження додатку 5
24. Таблиця розподілу варіантів
25. Характеристика технологічних параметрів хлібобулочних виробів
26. ХЛІБОПЕКАРСЬКИХ ПЕЧЕЙ
27. ПРИ ВИРОБНИЦТВІ ХЛІБОБУЛОЧНИХ ВИРОБІВ
28. Продовження додатку 9
29. Вихідні дані для розрахунку технологічного плану виробництва хлібобулочних виробів
30. Продовження додатку 10

Вторинна переробка сировини
ХЕРСОНСЬКИЙ НАЦІОНАЛЬНИЙ ТЕХНІЧНИЙ УНІВЕРСИТЕТ... Кафедра переробки стандартизації і сертифікації сировини... Рег Методичні рекомендації з дисципліни Вторинна...

1. Методичні рекомендації
2. Стислі теоретичні відомості
3. Порядок виконання роботи
4. Стислі теоретичні відомості
5. Порядок виконання роботи
6. Задачі за темою
7. Стислі теоретичні відомості
8. Порядок виконання роботи
9. Задачі за темою
10. Стислі теоретичні відомості
11. Порядок виконання роботи
12. Задачі за темою
13. Стислі теоретичні відомості
14. Порядок виконання роботи
15. Задачі за темою
16. Стислі теоретичні відомості
17. Порядок виконання роботи
18. Задачі за темою
19. Стислі теоретичні відомості
20. Порядок виконання роботи
21. Стислі теоретичні відомості
22. Порядок виконання роботи
23. Задачі за темою
24. Стислі теоретичні відомості
25. Порядок виконання роботи
26. Задачі за темою
27. Стислі теоретичні відомості
28. Порядок виконання роботи
29. Стислі теоретичні відомості
30. Порядок виконання роботи
31. Задачі за темою
32. Стислі теоретичні відомості
33. Порядок виконання роботи
34. Задачі за темою
35. Стислі теоретичні відомості
36. Порядок виконання роботи
37. Задачі за темою

На тему «Реальні позиції України на світовому ринку товарів та сировини»
КИЇВСЬКИЙ НАЦІОНАЛЬНИЙ ЕКОНОМІЧНИЙ УНІВЕРСИТЕТ... ІМЕНІ ВАДИМА ГЕТЬМАНА...

1. Україна на світовому ринку товарів
2. Україна на світовому ринку сировини
3. Список використаних джерел

Сировина хлібопекарського виробництва
Пшеничне борошно.В Україні з пшениці виробляють хлібопекарське борошно вищого, першого, другого сортів і обойне. Пшеничне сортове борошно виробляють з м якої пшениці або з доданням не більше… Борошно вищого сорту складається з тонкоподрібнених частинок ендосперму, переважно його внутрішніх шарів. Воно майже…

Вторинна сировина та її використання в промисловості
Подальший розвиток галузі молочного скотарства можливий за рахунок підвищення молочної продуктивності дійного стада корів. Одним з головних завдань… Особлива увага в сучасних умовах повинна приділятись рівно використанню… Безвідхідне виробництво – це виробництво де використовуються відходи одного технологічного процесу як сировинне в…