Методические рекомендации для выполнения внеаудиторной самостоятельной работы к занятию - раздел Химия, Методические рекомендации По биологической химии По Теме: «Физико-Химические Свойства Белков».
...
по теме: «Физико-химические свойства белков».
Исходный уровень знаний:
· Стереохимия аминокислот.
· Понятие о диффузии и диализе.
· Что такое осмотическое и онкотическое давление.
· От чего зависит подвижность веществ в электрическом поле.
· Амфотерность.
| Студент должен знать:
· Основные физико-химические свойства белков.
- высокая вязкость
- диффузия, диализ
- оптическая активность
- подвижность в электрическом поле
- осмотическое давление
- денатурация белков (факторы денатурации)
- молекулярная масса белков
- необратимое осаждение
· Методы осаждения белка:
а) необратимое
- солями тяжелых металлов
- алкалоидными реактивами
- минеральными кислотами
- органическими кислотами
- при нагревании
б) обратимые реакции осаждения
- органическими растворителями
- концентрированными растворами
нейтральных солей.
· Методы фракционирования и очистки белков.
Студент должен уметь (придя на занятие):
· Произвести высаливание белков.
· Осаждать белки различными веществами.
· Анализировать результаты практических работ.
| Основная литература:
· Т.Т. Березов, Б.Ф. Коровкин «Биологическая химия», издание третье, Москва, 2007, стр. 44-49.
· Е.С. Северин «Биохимия», Москва 2003, стр. 67-73.
· Е.С. Северин «Биохимия с упражнениями и задачами», Москва, 2008, стр.19-21.
· Ф.С. Дзугкоева, Э.А. Каряева, А.Е. Гурина, Н.М. Амбарцумянц, С.Г.Дзугкоев «Биохимия основных процессов обмена веществ и гормональная регуляция» тестовые задания по курсу биологической химии, Владикавказ 2007, стр. 8-10.
· Ф.С. Дзугкоева, Э.А. Каряева, А.Е. Гурина, Н.М. Амбарцумянц, И.В. Можаева, С.Г. Дзугкоев, Е.А.Такоева «Руководство к практическим занятиям по биологической химии», часть 1, Владикавказ, 2008, стр. 25-35.
· Ф.С. Дзугкоева, Э.А. Каряева, А.Е. Гурина, Н.М. Амбарцумянц, С.Г.Дзугкоев «Биохимия основных процессов обмена веществ и гормональная регуляция» учебное пособие, Владикавказ 2007, стр 9-10
Дополнительная литература:
· Е.А.Строев. Биологическая химия, Москва 1986. стр.
· Ленинджер Л. «Биохимия». 1986, стр.102-127, 150-173.
· Д.М. Зубаирова, Е.А. Пазук «Биохимия» тестовые вопросы, Москва, 2008. стр14-16.
· Е.С. Северин, Т.Л. Алейникова, Е.В. Осипов «Биохимия», Москва 2000, стр 9-12.
· Уайт А. и др. Основы биохимии. Москва 1981.
|
Задания для работы.
1. Напишите формулами фрагмент пептида -Глу-Мет-Лиз- Тир-.
а) определите суммарный заряд пептида при рН 7,0, укажите, в какой среде лежит его изоэлектрическая точка;
б) допишите еще 2 аминокислоты, чтобы суммарный заряд пептида был:
1. отрицательный
2. нейтральный
3. положительный
в) на примере одного из написанных пептидов пунктиром покажите один виток α-спирали, назовите связь, стабилизирующую его и группы, которые ее образуют;
г) из написанных пептидов выберите пары аминокислот, способные образовывать связи между радикалами, укажите тип связи, назовите, какой структурный уровень они стабилизируют.
2. Назовите факторы устойчивости белков в растворе. Чем обусловлен заряд белков в растворе? Почему растворимые белки могут быть названы полиэлектролитами?
3. Решите задачу.
В какой среде (кислой, нейтральной или щелочной) находится изоэлектрическая точка изображенного полипептида? Объясните свой ответ.
Н2N-Асп-Иле-Фен-Арг-Вал-Глу-Мет-Про-Тре-Лиз-Асп-Арг-СООН
4. Ответьте на вопросы:
1. Что такое денатурация? Факторы ее вызывающие?
2. Что такое ренатурация?
3. Что такое диализ? Для чего он служит?
4. Что такое изоэлектрическая точка?
5. Заполните таблицу «Факторы, способствующие денатурации белков».
6. Объясните, что лежит в основе методов электрофореза белка и ионообменной хроматографии белков? Для чего эти методы используются?
6. Ответьте на вопросы:
Как влияет рН среды на заряд белков:
1. Обладающих кислыми свойствами? Какие белки обладают кислыми свойствами?
2. Обладающих основными свойствами? Какие белки обладают основными свойствами?
7. Сравните, какой из полипептидов будет лучше растворяться в воде и почему:
Н2N-Лей-Ала-Мет-Вал-Про-СООН или Н2N-Тир-Асп-Тре-Сер-Глу- СООН
9. Решите задачу.
Изоэлектрическая точка белка равна 4,7. В каком направлении будут передвигаться молекулы белка в электрическом поле при рН среды, равном 3,57. Объясните ответ.
Тестовые задания.
1. Для чего применяется биуретовая реакция в лабораторной практике?
1. Для качественной реакции на белки;
2. Для открытия свободных АМК;
3. Для количественного определения белка;
4. Верно 1,3;
5. Нет верного ответа.
2. Растворимость белка в воде определяется:
I. Ионизацией белковых молекул;
2. Гидратацией белковых молекул;
3. Формой молекулы белка;
4. Ионной силой растворителя;
5. Все верно.
3. Денатурация белка сопровождается:
1. Изменением нековалентных связей;
2. Уменьшением растворимости белка;
3. Изменением первичной структуры белка;
4. Верно: 1,2
4. В процессе гидролиза белка:
I. Уменьшается количество свободных-СООН-групп;
2. Увеличивается количество свободных аминогрупп;
3. Снижается рН раствора;
4. Образуются новые пептидные связи;
5. Все ответы правильные.
5. Шапероны:
1. Защищают новосинтезированные белки от агрегации;
2. Принимают участие в формировании третичной структуры;
3. Катализируют процесс образования дисульфидных связей;
4. Участвуют в синтезе аминокислот.
6. Что открывает биуретовая реакция?
1. Свободные АМК.
2. Радикалы АМК.
3. Пептидную связь.
4. Все ответы верны.
5. Нет верного ответа
7. Составьте правильные пары, что происходит с белками при высаливании и при денатурации?
| 1. Уменьшение растворимости белка;
2. Изменение степени гидратации;
3. Обратимое осаждение белка;
4. Необратимое осаждение белка;
5. Сохранение нативной структуры;
6. Изменение молекулярной массы;
7. Необратимые изменения биологических свойств.
| А. Характерно только для вы
саливания;
Б. Характерно только для дена
турации;
В. Характерно для обоих про
цессов;
Г. Не характерно ни для одного
из указанных процессов.
|
8. Указать значение изоэлектрической точки (ИЭТ) для следующего белка:
 NН3+
  R NН3+
СОО-
| 1. рН < 7,0;
2. рН = 7,0;
3. рН > 7,0;
4. Все ответы верны;
5. Нет верного ответа.
|
9. Указать изоэлектрическую точку (ИЭТ) пептида: Ала-Фен-Вал-Три-Мет.
1. рН < 7,0;
2. рН = 7,0;
3. рН > 7,0;
4. Все ответы верны;
5. Нет верного ответа.
10. Указать свойства белка в изоэлектрической точки (ИЭТ):
I. Имеет наименьшую растворимость
2. Является анионом.
3. Является катионом;
4. Верно 2,3
5. Нет правильного ответа.
11. При денатурации не происходит:
1. Нарушения третичной структуры;
2. Нарушение вторичной струткуры;
3. Гидролиз пептидных связей;
4. Диссоциации субъединиц.
Все темы данного раздела:
По биологической химии
Владикавказ – 2010
СОДЕРЖАНИЕ:
Тема: «Химия белка. Биологические функции белков.
Аминокислотны
Методические рекомендации для выполнения внеаудиторной самостоятельной работы к занятию
по теме: «Химия белка. Биологические функции белков. Аминокислотный состав. Общие свойства и методы их исследования»
Исходный уровень знаний:
Методические рекомендации для выполнения внеаудиторной самостоятельной работы к занятию
по теме: «Структурная организация белковой молекулы».
Исходный уровень знаний:
· Аминокислоты, как структурная единица белка, структура аминокило
Методические рекомендации для выполнения внеаудиторной самостоятельной работы к занятию
по теме: «Простые и сложные белки».
Исходный уровень знаний:
· Понятие о белковой молекуле, структурная организация белков
· Общая харак
Методические рекомендации для выполнения внеаудиторной самостоятельной работы к занятию
по теме: «Строение и общие свойства ферментов. Особенности ферментативного катализа. Классификация и номенклатура ферментов».
Исходный уровень знан
Методические рекомендации для выполнения внеаудиторной самостоятельной работы к занятию
по теме: «Регуляция активности ферментов.
Активаторы и ингибиторы ферментов».
Исходный уровень знаний:
Выбрать правильный ответ.
1. При диагностике поражения сердечной мышцы используются ферменты:
1) Креатинфосфокиназа (КФК (МВ))
2) Алананаминотрансфераза (АлАТ)
3)
Установите соответствие.
8. Составьте пары между ферментами и соответствующим применением в клинике
1. Трипсин/химотрипсин. А. Лечение вирусных заболеваний.
2. Гиалуронидаза. Б. Разрушени
Исходный уровень знаний.
· Витамины – незаменимые органические микроэлементы пищи
· Витамины – важные компоненты коферментов в простетических группах ферментов
Студент должен
Исходный уровень знаний.
1. Что такое витамины?
2. Источники витаминов.
3. Значение витаминов для организма.
Студент должен знать:
1. Структуру и биологическую
Исходный уровень знаний.
· Функции метаболизма, пути метаболизма.
· Экзергонические и эндергонические реакции.
· Фосфорилирование и типы фосфорилирования.
· Виды регуляции обмена веществ.
Исходный уровень знаний.
· Понятие о фототрофных и хемотрофных организмах
· Связь живых организмов с окружающей средой; этапы обмена веществ
· Общие представления об обмене энергии: катаболические и анабо
Методические рекомендации для выполнения внеаудиторной самостоятельной работы к занятию
по теме: «Строение и общие свойства углеводов».
Исходный уровень знаний:
· Альдегиды, кетоны, спирты, их функциональные группы.
Методические рекомендации для выполнения внеаудиторной самостоятельной работы к занятию
по теме: « Переваривание углеводов в желудочно-кишечном
тракте, всасывание, транспорт в крови».
Исходный уровень знаний:
Методические рекомендации для выполнения внеаудиторной самостоятельной работы к занятию
по теме: « Катаболизм глюкозы. Анаэробное окисление глюкозы».
Исходный уровень знаний:
· Экзергонические и эндергонические реакци
Решите задачу.
При напряженной работе мышечная ткань потребляет гораздо больше АТФ, чем в состоянии покоя. В Белых скелетных мышцах, например, в мышцах ног у кролика, почти весь АТФ образуется в процессе анаэробн
Решите кроссворд
Подберите определение к названию процесса.
1. Гликолиз
2. Гликогенолиз
3. Дихотомический распад глюкозы.
4. Апотомический путь распада глюкозы
5. Глюконеогенез
6. Мобилизация гликогена
В гликолизе регулируемые являются ферменты
a) гексокиназа
b) фосфофруктокиназа
c) пируваткиназа
d) фосфоглюкомутаза
e) верно 1, 2, 3
f) верно 1, 2, 4
7.Ферменты а
МЕтодические рекомендации для выполнения внеаудиторной самостоятельной работы к занятию
по теме: «Аэробное окисление глюкозы».
Исходный уровень знаний:
· Витамины, их структура, биологическая роль, активная форма.
Выберите утверждения, правильно отражающие работу глицерол-3 -фосфатного челночного механизма
А. В цитозоле окисление НАДН Н происходит в процессе превращения дигидроксиацетонфосфата в глицерол-3-фосфат
Б. Образующийся глицерол-3-фосфат транспортируется к внутренней мембране митохо
Методические рекомендации для выполнения внеаудиторной самостоятельной работы к занятию
по теме:«Регуляция содержания сахара в крови».
Исходный уровень знаний:
· Источники глюкозы в крови.
· Понятие о глюкозе
Решите задачи.
1) Больной А., 16 лет. Обратился к врачу эндокринологу с жалобами на жажду, сухость во рту, повышенное мочеотделение, похудание (за 3 недели похудел на 6 кг), окружающие отмечают неприятный запах и
Методические рекомендации для выполнения внеаудиторной самостоятельной работы к занятию
по теме «Строение и свойства липидов, их классификация, биологическая роль липидов»
Исходный уровень знаний:
· Понятие о липидах
· Глице
Методические рекомендации для выполнения внеаудиторной самостоятельной работы к занятию
по теме «Переваривание и всасывание липидов в желудочно-кишечном тракте. Транспортные формы липидов»
Исходный уровень знаний:
· Классификация лип
Методические рекомендации для выполнения внеаудиторной самостоятельной работы к занятию
по теме «Окисление высших жирных кислот и кетоновых тел. Синтез высших жирных кислот и метаболизм кетоновых тел»
Исходный уровень знаний:
· Понят
Методические рекомендации для выполнения внеаудиторной самостоятельной работы к занятию
по теме «Обмен триацилглицеридов. Биосинтез ТАГ. Мобилизация жира из депо. Нарушение обмена ТАГ – ожирение»
Исходный уровень знаний:
· Понятие о
Методические рекомендации для выполнения внеаудиторной самостоятельной работы к занятию
по теме «Метаболизм холестерина и его регуляция. Нарушение липидного обмена - атеросклероз»
Исходный уровень знаний:
· Холестерин, его структура,
Методические рекомендации для выполнения внеаудиторной самостоятельной работы к занятию
по теме «Липопротеиновый спектр плазмы крови в норме и при патологии. Теории развития атеросклероза. Изменение ЛП – спектра при атеросклерозе»
Исходный уровень зна
Методические рекомендации для выполнения внеаудиторной самостоятельной работы к занятию
по теме «Обмен сложных липидов. Пути биосинтеза сложных липидов. Катаболизм фосфолипидов. Болезни накопления – сфинголипидозы»
Исходный уровень знаний:
Методические рекомендации для выполнения внеаудиторной самостоятельной работы к занятию
по теме «Переваривание, всасывание и гниение белков
в желудочно-кишечном тракте».
Исходный уровень знаний:
Методические рекомендации для выполнения внеаудиторной самостоятельной работы к занятию
по теме Метаболизм аминокислот. Общие пути катаболизма: трансаминирование и декарбоксилирование аминокислот.
Исходный уровень знаний:
По теме Пути обезвреживания аммиака в организме. Орнитиновый цикл. Методы количественного определение мочевины и креатинина в моче.
Исходный уровень знаний:
· Аммиак, как токсическое вещество в организме человека.
· Цикл трикарбоновых кислот
· Понятие о дезаминировании.
Методические рекомендации для выполнения внеаудиторной самостоятельной работы к занятию
по теме «Особенности обмена отдельных аминокислот. Синтез креатина и креатинина, его количественное определение»
Исходный уровень знаний:
· Понят
Методические рекомендации для выполнения внеаудиторной самостоятельной работы к занятию
по теме «Обмен нуклеопротеидов. Определение мочевой кислоты в моче
(качественные реакции). Пуриновые нуклеопротеиды».
Исходный ур
Установите соответствие.
1.К реакциям синтеза пуриновых нуклеотидов подберите недостающие компоненты.
А. Рибозо-5-фосфат.
Б. АТФ.
В. ГТФ.
Г. ФРДФ.
Д. ИМФ.
1.Глн + ?U
Методические рекомендации для выполнения внеаудиторной самостоятельной работы к занятию
по теме «Обмен нуклеопротеидов. Определение мочевой кислоты в моче
(качественные реакции). Пиримидиновые нуклеопротеиды».
Исходны
Методические рекомендации для выполнения внеаудиторной самостоятельной работы к занятию
по теме «Обмен хромопротеидов. Распад гема. Определение в крови и моче желчных пигментов».
Исходный уровень знаний:
· Общая характеристика сложных белков.
Выберите правильные ответы.
В синтезе гема:
А. Субстратами являются сукцинил-КоА и глицин.
Б. Первая реакция синтеза гема идет в матриксе митохондрий.
В. Две молекулы 5- аминолевули
Комплексирование билирубина с альбумином
обеспечивает билирубину:
1.Растворимость.
2. Нейтрализует его токсичные свойства.
3. Способствует транспортировке в печень.
4. Все верно.
6. В г
Методические рекомендации для выполнения внеаудиторной самостоятельной работы к занятию
по теме «Нарушения пигментного обмена».
Исходный уровень знаний:
· Понятие «прямого» и «непрямого» билирубина.
· Процессы обезвреживания
Исходный уровень знаний.
· Понятие о медиаторах и гормонах
· Основные пути регуляции обмена веществ в организме человека (церебро-питуитарный и церебро-гландулярный)
· Клеточные рецепторы гормонов и медиа
Исходный уровень знаний
.
· анатомо-физиологические особенности поджелудочной и щитовидной желез;
· строение островкового аппарата поджелудочной железы (инсулярные гормоны);
· п
Исходный уровень знаний.
· Холестерин – как общий предшественник всех стероидных гормонов;
· Регуляция скорости синтеза и секреции гипоталамо-гипофизарной системой по принципу обратной отрицательной связи;
Исходный уровень знаний.
· Роль гормонов в регуляции метаболизма
· Классификация гормонов
· Механизмы действия гормонов на клетки-мишени
Студент долже
Методические рекомендации для выполнения внеаудиторной самостоятельной работы к занятию
по теме: «Биохимия крови. Органический состав».
Исходный уровень знаний:
· Что такое кровь?
· Функции крови.
· Компоненты крови
Методические рекомендации для выполнения внеаудиторной самостоятельной работы к занятию
по теме: «Биохимия крови. Электролитный состав».
Исходный уровень знаний:
· Кровь, ее функции. Белковый спектр плазмы крови. Белки «острой фазы»
Методические рекомендации для выполнения внеаудиторной самостоятельной работы к занятию
по теме: «Биохимия мочи. Органический состав мочи.
Минеральные компоненты мочи».
Исходный уровень знаний:
Методические рекомендации для выполнения внеаудиторной самостоятельной работы к занятию
по теме: «Биохимия мочи. Патологические составные части мочи».
Исходный уровень знаний:
· Фильтрационно-реабсорбционная теория о
Новости и инфо для студентов